גאָרנישט זאגט "פייַערן" גאַנץ ווי אַ גוט פלאַש פון באַבלי! אויב איר זענט איר זוכט פֿאַר אַ שאַמפּאַניער אָדער גאַזירטע ווייַן צו ברענגען אין די ניו יאר, טאָסט אַ חתונה אָדער פשוט צו הנאה מיט אַ שיסל פון באַטערד קאָקאָשעס, עס זענען פילע אָפּציעס בייַ פּונקט ווי פילע פּרייַז ווייזט. דאָ זענען עטלעכע האַרט ספּאַרקלינג ווייַן סאַלעקשאַנז.
01 פון 12
פּייפּער-העידסיעקק ברוט קוווע נוו (פר)אויב איר זוכט פֿאַר אַ פול-פלעדזשד פראנצויזיש שאַמפּאַניער צו סיפּ און פייַערן די ניו יאָר , דעמאָלט קוק ניט ווייַטער ווי די פּייפּער-העידסיעקק ניט-ווינטידזש ברוט. דאָס איז אַ שיין באַבלי מיט די רעכט מישן פון ייליאַסט הערות און זעסטי סיטרוס, געזונט געראטן וויבראַנט פרוכט און רויך מינעראַליטי, ענגיידזשינג לוקסוס און פּראַקטיש אַקסעסאַבילאַטי אַלע אלנגעוויקלט זיך אין אַ איין פלאַש פון סימכע. די עלעגאַנסע, האַרט סטרוקטור, רייַך טעקסטשערז, אַ מיטל גוף מיט פייַן באַבאַלז, און פינישינג מיט ריינקייַט און פּערסיסטאַנס, דאָס ברוט איז אַ גאנץ שטיק פֿאַר טאָאַסטינג.
02 פון 12
פּאָל ראַדזשער ברוט נוו (פר)די פּאָל ראַדזשער נאָן-ווינטאַגע ברוט איז אַ ביין טרוקן, געבויט אויף גלייַך פּראַפּאָרשאַנז פון טשאַרדאָננייַ, פּינאָט נאָיר און פּינאָט מעוניער און גיט אַ אָנגענעם ראַנדיטיאָן וואַרעם באַקינג געווירץ, זיס פלאָראַלז און ומלייקנדלעך סיטרוס דאַמז אויף די נאָז. אויף דעם גומען דערשייַנען פריש סיטרוס צו דעבוט ווידער מיט די טאַרט נואַנסיז פון גראַני סמיט עפּל, אַ סווירל פון טיף-סיטאַד מינעראַליטי און אַ אָנגאָינג עלאַגאַנס. די ענדיקן איז קייַלעכיק און פּערסיסטענט.
03 פון 12
גלאָריאַ פערער בלאַנק דע נאָירז (CA)דעם דילייטפאַל קוויי איז געבויט אויף 92% פּינאָט נאָיר און 8% טשאַרדאָננייַ און קאַריז רייפּ טרוסקאַווקע פרוכט גראָונדעד אין וואַרעם געווירץ און רייַך קרימי טעקסטשערז מיט אַ סווירל פון וואַניל און געשמאַק הערות. ויסגעצייכנט פּיקינג פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון אַפּעטיזערס, דעם זייער עסנוואַרג-פרייַנדלעך באַבאַלז וועט מישן און ויסמעקן מיט אַלץ פון סמאָוקט לאַקס-ינספּייערד כאָרס דאָו œ וורעס צו סושי און לאַם אָדער כאַזער טעמעס.
04 פון 12
ווירטוע קליקקוואָט ברוט שאַמפּיין (פר)דער וווווע קליקקוואָט ברוט איז אַ קלאַסיש שאַמפּאַניער , אַז ס גלייַך פּרייַז און פול פון שמעקנדיק טאַם. קוק אויס די שטיין פרוכט און נאַטי טאָן אויף די גומען און די גליטערינג קאָמבינאַציע פון מינעראַליטי און מויל-וואָטערינג אַסידאַטי אויף די ענדיקן. אויב איר 'ווע געווארן זוכן צו פּרובירן די "פאַקטיש האַנדלען" אין שאַמפּאַניער אַדווענטורעס אָן פּייינג שפּיץ דאָלאַר, דעם איינער איז ווערט אַ גיין.
05 פון 12
Chandon Blanc de Noirs (CA)בלאַנק דע נאָירז (אָדער אַ ווייַס ווייַן געמאכט פון רויט ווייַנטרויבן) אָפפערס שעפע פון צייַטיק רויט פרוכט צו דינגען די אַראָמאַטיקס און די גומען פּראָפיל. אָנהייב מיט העל קאַרש און אַ לאָך פון טרוסקאַווקע בשעת עמברייסינג אַ ראַונדיד האַלב-גיסן און אַ פּערסיסטענט, געזונט-מיינטיינד ענדיקן.
06 פון 12
Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut NV (ספּאַין)איינער פון די מערסט באַליבט ספּייקלינג ספּיינז ספּאַין , די פרעיקסענעט ספּאַרקלינג קאָרדאָן נעגראָ ברוט ברענגט אַ צונויפגיסן פון דרייַ דיסטשיינדזשד Spanish ווייַנטרויבן: מאַקאַבעאָ, קסאַרעל-לא, און פּאַרעללאַדאַ. גוט-באַלאַנסט אַסידאַטי אַלאַוז די פרוכט צו טאַקע שייַנען מיט לימענע, לייַם און גרין עפּל ראַונדינג אויס די מישן.
07 פון 12
דזש ווינייאַרדס ברוט רויז (CA)בשעת פילע זענען באַקאַנט מיט דזש ווינייאַרדס רוסיש טייך קוווע 20, דעם סטעלער ברוט רויז איז געמאכט מיט Pinot Noir פאַנס קלאר אין גייַסט. קאַריערע 66% פּינאָט נאָיר, 33% טשאַרדאָננייַ און 1% פּינאָט מעוניער בייַ 12.5% אַלקאָהאָל, דערוואַרטן אַ לעבעדיק, ווערסאַטאַל און געזונט-געראטן בלאַש-בונט ברוט. שאָוקייסינג עלעגאַנט רויט קאַרש פרוכט, מיט אַ שמיד פון טרוסקאַווקע און העל, ענגיידזשינג אַסידאַטי, נאכגעגאנגען דורך אַ לינגגערינג, דעזיגנייטיד טרוקן ענדיקן.
08 פון 12
מאָם נאַפּאַ קוווע ב נוו (CA)מיר ליבע דער טרוסקאַווקע קאַמפּאָונאַנץ פון דעם פינקלער, מיט אַ פּלאַץ פון סיטרוס נואַנסיז צו גיין האַנט אין האַנט מיט די לעבעדיק אַסידאַטי און קוילעלדיק עלעגאַנט נוסח און סטרוקטור פון דעם געזונט-פּרייסט באַבי פון נאַפּאַ וואַלי.
09 פון 12
פּערי קריסטנטום "Grand Brut" Champagne NV (FR)שטענדיק עלעגאַנט, געזונט-פּרייסט, און ברעמעד איבער מיט אַ העאַדי מישן פון גרין עפּל, סיטרוס, און פערשקע וואַנטאַסלי ענוועלאַפּט אין טאָאַסטי, פרעשלי בייקט ברויט נואַנסיז, דעם גרויס ברוט פון פּערריער-דזשייעט איז אַ גיין-צו פלאַש פֿאַר עפּעס פאַך פֿאַר סימכע . ויסגעצייכנט פֿאַר פּערינג מיט סמאָוקט לאַקס און לאַקס, בייקט בריע טאַפּט מיט פרוכט טעסץ אָדער ניסלעך און געווירץ, און אַפּאַטייזערז מיט אַ לייַטיש קרעם אָדער פּוטער, די וואָג, אַסידאַטי און באַבאַלז פון דעם ברוט שנייַדן דורך שווער קיילים מיט יז אַנטדעקן ויסערגעוויינלעך פּאַירינגז אין אומגעריכט ערטער.
10 פון 12
באָללינגער ברוט ספּעציעלע קוווע (פר)קוק אויס די עפּל קרוכלע און פריש בייקט ברויט אַראָמאַ אויף די נאָז. דעמאָלט עס איז די ענגיידזשינג שלאָפן קאָמבינאַציע פון סיטרוס און עפּל מינגלינג מיט מויל-וואָטערינג אַסידאַטי אויף די ענדיקן. א גאָלד נאָרמאַל אין מיטן מדרגה שאַמפּאַניער, מקריב די עסאַנס פון אמת-בלוי פראנצויזיש שאַמפּאַניער אָן די איבער-דעם-שפּיץ פּרייסינג.
11 פון 12
Pommery Brut Royal Champagne (FR)די פּאָממערי ברוט רויאַל איז אַ העפטן פֿאַר ווערט באַבאַלי פון שאַמפּיין. רייַך, רייפּ און עלעגאַנט מיט סיטרוס פרוכט געמאכט די ערשט ווייַזן, נאכגעגאנגען דורך אַ פאַרבינדן פון עפּל און באַרנע געחתמעט מיט געשמאַק וואַניל טאָנעס.
12 פון 12
Roederer Estate Brut NV (CA)די וואַרעם דעפּענדס פון געווירץ-laden, בייקט עפּל פּיראָג געווענדט די נאָז פון די ראָדערער גרונטייגנס ברוט גאַזירטע ווייַן. די 60% טשאַרדאָננייַ, 40% פּינאָט נאָיר פון נחלה-דערוואַקסן פרוכט ברענגט היפּש קאַמפּלעקסיטי און אַ לעבעדיק מישן פון באַרנע, סיטרוס און קאַרש פּיראָג פרוכט צו די גראָב די פאָרפראַנט אין אַ כוואַליע פון וואַניל און טאָאַסטי הייוון אָנגעפילט כאַראַקטער. מיטל-געדרוקט מיט אַ טיפקייַט און פינעס וואָס גיין וועג ווייַטער פון די פּרייַז פונט, דאָס איז אַ שפּיץ-קאַרב באַבלי פֿאַר די האָלידייַס און קיין טאָג. פּאָר מיט סמאָוקט לאַקס , ויסטערז, האָמאַרע, אַ פאַרשיידנקייַט פון רייַך האָרסעס אָ'וווורעס אָדער סושי.