פּיטשינג קוקינג עצות און הינץ

פּעאַטשעס ביסט געשמאַק געגעסן פריש אויס פון האַנט, אָבער זיי זענען אויך ווונדערלעך אין האַלב קיילים, ביידע זיס און סייווערי.

• קאָבבלער, פּיראָג און מעלבאַ זענען די מערסט באַרימט קיילים ניצן פּיטשאַז. פער מעלבאַ איז באשאפן דורך פאַמעד פראנצויזיש שעף עסקאָפפיער אין כּבֿוד פון אויסטראַלישע אָפּעראַ זינגער נעלליע מעלבאַ. די גרונט מעלבאַ רעצעפּט באשטייט פון האַלב פון אַ פערשקע פּאָושט אין סירעפּ, טאַפּט מיט וואַניל ייַז קרעם, און גאַרנישט מיט מאַלענע פּיוריי.

דעם רעצעפּט איז אַדאַפּטיד צו זיין געוויינט מיט פילע פאַרשידענע פירות. אנדערע פאָלקס פערשקע ניצט אַרייַננעמען זשעלע, קלעם, אייז קרעם, פרוכט לעדער, ליקער, און קאָניאַק.

• כאָטש די פאַזי הויט איז בישליימעס צומ עסן, עס ווערט שווער ווען האַלב. צו באַזייַטיקן די הויט, בלאַנטש אין בוילינג וואַסער פֿאַר איין מינוט און דעמאָלט פּלוצלינג קלאַפּ אין קאַלט וואַסער צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס. די הויט זאָל לייכט פאַלן אַוועק. דו זאלסט נישט לאָזן זיי ווייקן אין די וואַסער.

• נעקטאַרינעס, אַפּריקאָס , פּלאַמז , פּלוץ, טשעריז , אָדער מאַנגאָ קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר פּיטשאַז אין גלייַך מאָס אין רובֿ רעסאַפּיז.

• די פלייש פון פּעאַטשעס וועט דאַרקאַן מיט ויסשטעלן צו לופט, אַזוי זיי מוזן קאָכן אָדער געגעסן מיד אַמאָל שנייַדן אָדער ווייַטער באהאנדלט. די דאַרקאַנינג קענען זיין ריטאַרדיד דורך דיפּינג די שנייַדן ברעקלעך אין אַ אַסידיק זאַפט פון סיטרוס אָדער אַנאַנאַס , אָדער דיילוטאַד מיט וואַסער אָדער פול שטאַרקייַט. פֿאַר זיס קיילים, איר קען בעסער צו נוצן אַנאַנאַס אָדער מאַראַנץ זאַפט ווי די זויער אלא ווי די מער טערפּקע לימענע אָדער זאַפט.

פֿאַר סייווערי קיילים, לימענע אָדער לייַם איז יוזשאַוואַלי די ברירה.

• וואַשינג פּיטשאַז וועט באַזייַטיקן רובֿ פון די פוז.

• Ricotta cheese , mascarpone cheese and cured meats are all excellent paired with peaches. פֿאַר אַ פּשוט, נאָך עלעגאַנט פאַרבייַסן, פּרובירן וואַניל בעבל ייַז קרעם טאַפּט מיט סלייסט פּיטשאַז און אַ ברייטהאַרציק ספּרינגקאַלינג פון גראַנד מאַרניער אָדער מאַראַנץ ליקער.

מער וועגן פּעאַטשעס:

• פּיטש סעלעקציע און סטאָרידזש
• פערשקע קוקינג עצות
• Peach Varieties
• פּיטש עקוויוואַלאַנץ און סאַבסטיטיושאַנז
• פּעאַטשעס און געזונט
•
• פּיטש לעגענדע און לאָר

Cookbooks