בראַזיליאַניס הנאה פילע ווערסיעס פון moquecas, אָדער סטעווס, פון פאַרשידענע מקומות פון די מדינה. דעם פאַרביק און טראַפּיקאַל פיש סטאַוו איז טיפּיש פון באַהיאַ, און איז פלייווערד מיט קאָקאָסנוס מילך און פאלם בוימל. דינען עס מיט רייַז, דאַראָפאַ דע דענדעק , און געפּרעגלט פּלאַנטאַנז. פאלם בוימל (דענד ייל) לייגט אַ ספּעציעל עכט טאַם צו דעם שיסל. איר קענען געפֿינען דלאָניע ייל אין בראַזיליאַן מארקפלעצער און אָנליין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 pounds grouper, snapper,
- מאַהי מאַהי , לאַקס, אָדער מאָנקפיש
- זאַפט פון 2 לימז
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע פרעשלי ערד פעפער
- 2 טיספּונז מינסט קנאָבל
- 2 טייבאַלספּונז
- איילבירטן אויל
- 1 רויט פעפער, סלייסט טינלי
- 1 גרין פעפער, סלייסט טינלי
- 1 גרויס ציבעלע, סלייסט טינלי
- 2 טאַמאַטאָוז, סלייסט טינלי
- 4-5 גרין אַניאַנז, ווייַס און גרין טיילן, פיינלי געהאַקט
- 1 בינטל פון סילאַנטראָו, געוואשן און בעערעך געהאַקט
- 2 teaspoons paprika
- 1/2 - 1 לעפעלע טשילע פעפער (אָדער טעם)
- 2 1/2 טעפּלעך
- קאָקאָסנוס מילך
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די פיש אין ביי-גרייס ברעקלעך און שטעלן די ברעקלעך אין אַ זיפּלאָקק זעקל. לייג די לייַם זאַפט, זאַלץ, ערד פעפער, און מינסט קנאָבל. מאַרינע די פיש פֿאַר 1-4 שעה אין די פרידזשידער.
- לייגן 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל צו אַ גרויס סאָוס פּאַן. לייזער העלפט פון די פּעפּערז, העלפט פון די טאַמייטאָוז, און האַלב פון די אַניאַנז איבער די דנאָ פון די פּאַן.
- קאָכן די וועדזשטאַבאַלז מיט די פיש און די מאַרינייד.
- שיכטע די מנוחה פון די פּעפּערז, אַניאַנז, און טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ. שפּריצן מיט די כאַפּט גרין אַניאַנז און האַלב פון די געהאַקט סילאַנטראָו.
- ווהיסק די פּאַפּריקאַ און די טשילע פעפער אין די קאָקאָסנוס מילך, און גיסן די געמיש איבער די וועדזשטאַבאַלז און פיש.
- דריזזלע די וועדזשטאַבאַלז מיט די פאלם בוימל.
- ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, און מליען דזשענטלי, באדעקט פֿאַר 15 מינוט. אַראָפּנעמען דעקל און מליען פֿאַר 25 מינוט מער, אָדער ביז וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט-האַלב און ווייך. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- שפּריצן די מנוחה פון די געהאַקט סילאַנטראָו איבער די הייס דישן. דינען מיט רייַז, טאָאַסטעד מאַניאָק מאָלצייַט (פאַנדאָפאַ דע דענד) און געפּרעגלט פּלאַנטאַז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 542 |
| גאַנץ פאַט | 40 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 24 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 76 מג |
| סאָדיום | 122 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 31 ג |