דער קורץ ענטפֿערן: ניט בלויז איז עס גוט, עס איז פאקטיש דיזייעראַבאַל.
ניט אַז די לאַמפּס זיך ווילד. אבער זיי זענען אַ זייַט ווירקונג פון וואָס איז דיזייראַבאַל, וואָס איז נישט אָווערמיקסינג דיין פּאַנקייק טייג.
עס אַלע קומט אַראָפּ צו גלוטען .
גלוטען איז דער פּראָטעין אין ווייץ מעל אַז גיט בייקט סכוירע - אַלץ פון ברעדז צו מאַפאַנז צו פּיצאַ צו פּאַנקייקס - זייער סטרוקטור.
די מער איר ניד די טייג אָדער מישן דעם טייג, די מער די גלוטען מאַלאַקיולז אַנטוויקלען.
און די מער זיי אַנטוויקלען, די טאַפער און טשעעוויער דיין פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין.
מאל, ווי מיט אַ פּיצע טייג , אַז ס פּונקט וואָס איר ווילן. אבער מיט זאכן ווי מאַפאַנז און פּאַנקייקס, דאָס איז שיין פיל די לעצטע זאַך איר ווילן.
אויב איר האָט אלץ געהאט פּאַנקייקס אַז זענען האַרט און גומע, עס איז ווייַל די טייג איז אָווערמיקסעד.
צו ויסמייַדן דעם, איר ווילן צו מישן דיין פּאַנקייק טייג ווי קליין ווי מעגלעך. נאָר גענוג צו אַרייַננעמען די נאַס ינגרידיאַנץ אין די טרוקן, אָבער נישט לאַנג גענוג צו ברעכן אַלע די ביסל לאַמפּס. איך ווי צו זאָגן די סעקקס ווי אַ מאַקסימום, אָבער אַ עקסטרע רגע אָדער צוויי איז נישט געגאנגען צו מאַכן אַ ריזיק חילוק.
און דורך דעם וועג, איך בין גערעדט וועגן זייער מילד מיקסינג מיט אַ ווודאַן לעפל. ניט צען סעקונדעס אין אַ בלענדער אָדער צען סעקונדעס פון ופגעקאָכט ווייז.
אַמאָל איר האָבן אַ פליסיק טייג, אָבער נאָך זען אַ פּלאַץ פון לאַמפּס, איר ווע געמישט גענוג.
אבער אַז טוט נישט מיינען איר ווילן דיין פּאַנקייקס צו האָבן פּאַקאַץ פון טרוקן מעל אין זיי.
אַזוי דאָ ס דער סוד: אַמאָל איר'ווע געמישט דיין טייג, לאָזן עס זיצן פֿאַר 15 מינוט. אָדער אין די פרידזש אָדער אויף די טאָמבאַנק איז פייַן. דעם אַלאַוז די גלוטאַנז צייַט צו אָפּרוען, וואָס וועט מאַכן די פּאַנקייקס מער ווייך, אָבער עס אויך גיט די לאַמפּס אַ געלעגנהייַט צו צעלאָזן אויף זייער אייגן.
איר וועט זען עטלעכע באַבאַלז בייַ די שפּיץ פון די טייג, וואָס זענען געפֿירט דורך די באַקינג פּודער ריליסינג עטלעכע פון זייער גאַז.
Totally normal. אויך, אויב איר זענט ינקאָרפּערייטינג בלובעריז אָדער עטלעכע אנדערע ינגרידיאַנט אין דיין פּאַנקייקס, וואַרטן צו פאַרלייגן זיי אין די טייג ביז נאָך די רעסטינג צייַט.
איר קענען רוען דיין טייג מער, אָבער איר טאָן נישט וועלן צו פיל פון אַז גאַז צו אַנטלויפן.
רעסטינג די טייג וועט נישט פאַרשאַפן די לאַמפּס גאָר צו פאַרשווינדן, אָבער די בלייַבן וועט זיין פייַכט גענוג אַז זיי וועלן צעלאָזן אין קוקינג, און איר וועט נישט זען קיין פּאַקאַץ פון טרוקן מעל אין דיין פאַרטיק פּאַנקייקס.
און דורך נישט אָווערמיקסינג, דיין פּאַנקייקס וועט זיין ווייך און פּוכיק יעדער צייַט.
אויך זען: די וויסנשאַפֿט בעהינד פּוכיק פּאַנקייקס