דאס איז אַ זייער אַלט און טראדיציאנעלן מיטל מזרח רעצעפּט אויך באקאנט ווי קאָפטאַ. דער קונץ איז געטינג די פלייש צו האַלטן אַנטו די סקיוערז. זיין מילד מיט זיי. די פלייש וועט פאַרגליווערן און האַלטן שנעל אויף די שפּריץ איבער צייַט. איר קענען דינען דעם לאַם קעבאַבס ביי זיך פון מיט אַ גרילד פּיטאַ און יאָגורט סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט / 450 ג לאַם (אָדער רינדערנס)
- 1 גרין טשילי, פיינלי געהאַקט
- 1 גרויס ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- 2 לעפעלע / 10 מל קאָריאַנדער
- 2 קלאָוועס מינסט קנאָבל
- 1 לעפעלע / 5 מל
- טשילי פּודער
- 1 לעפעלע
- גאַראַם מאַסאַלאַ
- 1/2 לעפעלע / 2/5 מל
- ערד קומין
- 2 טיספּונז / 10 מל ערד אַלמאַנדז
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל טורמעריק
- 1/4 טעפּל גרינס ייל
ווי צו מאַכן עס
דריינאַדזש לאַם אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך פֿאַר 15 מינוט. פּרעהעאַט גרילל. מישן אַלע ינגרידיאַנץ צוזאַמען. מאָולד געמיש אַרום לאַנג סקיוערז (אָדער טאָן עס די שווער וועג און פאָרעם די געמיש אין לאַנג דין סאָסידזשיז און פאָדעם אַנטו סקיוערז). בלויז די ענדס פון די סקיוערז זאָל זיין קענטיק. אָרט אויף גריל און באַרשט מיט ייל און קאָכן ביז געטאן. דער זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר ערד לאַם איז 165 דיגריז ו אָדער 75 דיגריז C. אַראָפּנעמען פון סקיוערז און דינען.
דעם שיסל איז טראדיציאנעלן געדינט מיט רייַז און ציבעלע סלייסיז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 480 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 106 מג |
| סאָדיום | 161 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 29 ג |