גרינג צו מאַכן פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג, נאָך עלעגאַנט גענוג צו דינען צו די מערסט פּרעסטידזשאַס געסט. די מאַשרומז און פּאָרט ווייַן מאַכן אַ ינקרעדאַבלי רייַך און פלייווערפאַל סאָוס פֿאַר די טענדערלוין ראָוסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל
- איילבירטן אויל
- 2 גרויס קלאָוועס
- קנאָבל , מינסט
- 1/2 לעפעלע
- זאַלץ
- 1/2 לעפעלע קאָאַרסעלי ערד שוואַרץ
- פעפער
- 3 פונט געזונט-טריממעד רינדערנס טענדערלוין ראָוסט, צענטער שנייַדן
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 פונט געמישט פריש מאַשרומז (שייטייק, קרימיני, און ויסטער), סטעמס אראפגענומען און שנייַדן אין האַלב אויב גרויס
- 1/4 טעפּל פיינלי געהאַקט
- שאַלץ
- 1 גלעזל גוט פּאָרט ווייַן
- 1 קענען (13 3/4 צו 14 1/2 אַז.) גרייט-צו-דינען רינדערנס יויך
- 1/4 גלעזל גראָב-קערל דידזשאָן-נוסח
- זענעפט
- 1 לעפל מאַראַנץ מאַסטשאַרס, צעלאָזן אין 2 טבספּ. וואַסער
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפל פּוטער, סאָפאַנד
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 425 דיגריז F.
- קאַמביין מאַסלינע ייל, קנאָבל, זאַלץ, און פעפער. דרוק יוואַנלי אין ייבערפלאַך פון רינדערנס. היץ גרויס נעצטיקק סקיללעט איבער מיטל-הויך היץ ביז הייס. ברוין רינדערנס יוואַנלי אויף אַלע זייטן. אַריבערפירן צו געשטעל אין פּליטקע ראָוסטינג פּאַן. אַרייַנשטעלן פלייש טערמאָמעטער אַזוי שפּיץ איז סענטערד אין דיקאַסט טייל פון די בראָטן, ניט רעסטינג אין פעט. דו זאלסט נישט לייגן וואַסער אָדער דעקן. בראָטן אין 425 עף ויוון וועגן 30-35 מינוט פֿאַר מיטל-זעלטן צו מיטל דאָננעסס.
- דערווייַל, אין דער זעלביקער סקילעט, היץ 1-1 / 2 טייבאַלספּונז פּוטער איבער מיטל-הויך היץ ביז הייס. לייגן האַלב פון די מאַשרומז און די שאַלאַץ. קאָכן און קאָך ביז מאַשרומז זענען ווייך. אַראָפּנעמען פון סקילאַט. איבערחזרן מיט רוען פּוטער און מאַשרומז. שטעלן באַזונדער.
- אין דער זעלביקער סקילעט, ברענגען פּאָרט ווייַן צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. קאָכן 5-7 מינוט אָדער ביז כּמעט סעראַפּי (רידוסט צו וועגן 2 טייבאַלספּונז). רייעך אין יויך, זענעפט און פּאַפּשוי געמיש. קאָכן ביז אַ ביסל טיקאַנד און באַבי, סטערינג טייל מאָל. צוריקקומען מאַשרומז צו די סאָוס.
- אַראָפּנעמען ראָוסט פון ויוון ווען פלייש טערמאָמעטער רעגיסטערס 135 F. אַריבערפירן ראָוסט צו קאַרווינג ברעט. געצעלט לאָסלי מיט אַלומינום שטער. זאל שטיין 15 מינוט. (טעמפּעראַטור וועט פאָרזעצן צו העכערונג וועגן 10 דיגריז צו דערגרייכן 145 F פֿאַר מיטל זעלטן).
- שנירל בראָטן אין סלייסאַז. אויב געוואלט, מיד איידער געדינט, גערודער 1 לעפל סאָפענעד פּוטער אין סאָוס . דינען מיט בראָטן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 707 |
| גאַנץ פאַט | 34 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 223 מג |
| סאָדיום | 464 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 70 ג |