דעם פאַרביק רעצעפּט איז פאַנטאַסטיש געדינט איבער מאַקאַראָנען אָדער פשוט כיטיד און סקאָאָפּעד אַרויף מיט אַ גוט, קראַסטי ברויט. עס איז פול פון שפּיץ זומער פלייווערז וואָס זענען ספּעציעל רייַך ווייַל אין דעם ווערסיע פון ראַטאַטאָויללע די וועדזשטאַבאַלז זענען ברוילד איידער די מנוחה פון דעם סאָוס איז געמאכט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 cup plus 1 tablespoon extra virgin olive oil (divided)
- 1 פונט פּאַטלעזשאַן (סטעמס אַוועקגענומען און שנייַדן אין 1-אינטש שטיקער)
- 1 פונט צוקיני (אָדער אנדערע זומער קאַבאַק, סטעמס אַוועקגענומען און שנייַדן אין 1-אינטש שטיקער)
- 3 מיטל אַניאַנז (פּילד און דיק סלייסט)
- 3 גרויס טאַמייטאָוז
- 2 גרויס רויט גלאָק פּעפּערז (אָדער זיס ראָוסטינג פּעפּערז, שנייַדן אין 1-אינטש סקווערז)
- 4 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 1/4 cup basil leaves (fresh, torn into pieces)
- 1 לעפעלע טהימע בלעטער (פריש)
- זאַלץ און פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- פּריקיאַט די ברוילער פון דיין ויוון.
- אין אַ גרויס שיסל, וואָרף צוזאַמען די פּאַטלעזשאַן, צוקיני, ציבעלע, און זיס פּעפּערז מיט 1/4 גלעזל פון די עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל.
- שורה אַ באַקינג בויגן (אָדער צוויי) מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אויף די באַקינג בויגן (s) אין אַ איין שיכטע (עס איז אָוקיי אויב די וועדזשיז אָוווערלאַפּ אַ ביסל, אָבער זיי זאָל נישט זיין פּיילד אויך טיף). נעסטלע די גאנצע טאַמאַטאָוז אין די אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
- ברעכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 5-10 מינוט ביז זיי אָנהייבן צו ווייַזן עטלעכע בראַונעד ספּאַץ, אָבער ניט בערנט. אַראָפּנעמען די באַקינג בויגן (s) פון די ברעמער. ליפט די גאנצע טאַמאַטאָוז אויס מיט אַ גרויס לעפל און שטעלן זיי באַזונדער צו קיל אַ ביסל.
- היץ די רוען 1 לעפל פון עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל אין אַ גרויס טאָפּ איבער מיטל-נידעריק היץ. לייג די מינסט קנאָבל און קאָך פֿאַר 30 סעקונדעס. לייג די טיים און די בראָדעד וועדזשטאַבאַלז (חוץ די טאַמאַטאָוז) צו די אנדערע ינגרידיאַנץ אין די טאָפּ. קאָכן, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר 5 מינוט.
- בעת די אנדערע וועדזשטאַבאַלז זענען קוקינג, באַזייַטיקן די סטעמס, רובֿ פון די זוימען געל, און ווי פיל פון די סקינס ווי שאָלעכץ אַוועק לייכט פון די טאַמייטאָוז. קאָאַרסעלי צעהאַקן די רוען פּאַפּ און קאָך די פּאָמידאָר אין די אנדערע ינגרידיאַנץ.
- אַראָפּנעמען די טאָפּ פון די היץ און מישן אין די שרעדיד באַסיל צוזאַמען מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. Eat immediately, or follow these canning instructions.
Canning Instructions
- דרוק קענען בלויז (עס איז נישט זיכער צו קענען ראַטאַטאָויללע אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע ).
- פּלאָמבירן ריין, הייס פּינט קאַנינג דזשאַרז מיט די הייס ראַטאַטאָויללע. לאָזן 1 און 1/2 אינטשעס קאָפּ פּלאַץ צווישן די שפּיץ פון די עסנוואַרג און די רימז פון די דזשאַרז. ווישן די רער פון די דזשאַרז ריין מיט אַ פייַן פּאַפּיר אָדער קיך האַנטעך. סקרו אויף די קאַנינג לידז.
- דרוק קענען פּינט דזשאַרז פון ראַטאַטאָויללע בייַ 10 פונט דרוק פֿאַר 30 מינוט. סטרויערן די דרוק אויב איר זענט קאַנינג אויף אַ הויך הייך .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 132 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 47 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |