סקאַלאַפּס זאָל נישט זייַן ווייַס
סקאָללאָפּ סעלעקציע און סטאָרידזש
סקאַלאַפּס זענען שטענדיק פארקויפט פאַר-שאַקט פון די שאָל. זיי קענען ניט זיין געהאלטן לעבן, ווייַל זיי מוזן סקאָאָט אַרום אין די וואַסער צו לעבן. סקאַלאַפּס זאָל ניט זיין ריין ווייַס, און זיי זאָל קיינמאָל זיין סטאָרד אין וואַסער.
ריין ווייַס סקאַלאַפּס רובֿ מסתּמא זענען געזעסן אין און אַבזאָרבינג וואַסער (אַדדינג עקסטרע וואָג צו די פּרייַז פּער פונט) אָדער קעמיקאַלז, קאָזינג זיי צו פאַרלירן נוטריאַנץ און קאָלירן.
די קאָליר פון פריש סקאַלאַפּס זאָל קייט פון בלאַס בייזש צו קרימי ראָזעווע, און די פלייש זאָל האָבן אַ ריין, פריש שמעקן מיט אַ פייַן שייען.
ריפרידזשערייט סקאַלאַפּס מיד נאָך קויפן. ידעאַללי, סקאַלאַפּס זאָל קאָכן אָדער קאַנסומד ין איין טאָג. עס איז אוממעגלעך צו באַשטימען ווי לאַנג די טאד סקאַלאַפּס זענען געזעסן אויף ייַז אין די פיש מאַרק.
סקאַלאַפּס קענען זיין פּאַקט איידער ייַז קאַלט אין זייער אייגן לאַגער און סטאָרד אין די פריזער פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים. פלאַש-פאַרפרוירן סקאַלאַפּס זענען אויך בנימצא אין גראָסער ס פריזער קאַסעס.
קוקינג סקאַללאָפּס
אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו האָבן אַ נאָענט טרימינג פיש מאַרק נאָענט צו די אָקעאַן מקור מיט אַ גוט ויסקער קורס, איר זענט מסתּמא בעסער ביי בייינג פלאַש-פאַרפרוירן סקאַלאַפּס און טאַווינג זיי אין שטוב זיך. זיי טאָן ניט נעמען לאַנג צו טאָ, און דעם איז וואָס איר זענט בייינג בייַ די מאַרק סייַ ווי סייַ.
עס איז בעסטער צו קאָכן סקאַלאַפּס בעקיצער דורך סוטעעינג, גריללינג, בראָילינג אָדער פּאָאַטשינג ווי אָוווערקוקינג מאכט זיי האַרט און גומע.
ביי סקאַלאַפּס זענען ויסגעצייכנט צו עסן אין אַזאַ פודז ווי סושי ( הייס גאַי ) אָדער סעוויטשע.
פּעט סקאַלאַפּס טרוקן איידער לייגן צו אַ הייס סקילאַט צו סוט. גרויס ים סקאַלאַפּס וועט נעמען 3 צו 5 מינוט, בשעת די קלענערער ביי סקאַלאַפּס וועט נעמען בלויז 1-2 מינוט. ניצן הערבס, בשמים, און סאָסיז מיט אַ ליכט האַנט אַזוי ווי נישט צו אָוווערפּאַוער די יידל טאַם פון די סקאַלאַפּס.
אויב איר נוצן זיי אין אַ טשאָווער, לייגן זיי לעצט און קאָכן נאָר ביז זיי ווענדן ווייַס.
עס זענען פילע טשיקאַווע נייַע וועגן צו צוגרייטן סקאַלאַפּס אויב איר קענען זיין מיד פון די טראדיציאנעלן סקאַלאַפּ רעסאַפּיז. איר קען פאַרבייַטן סקאַלאַפּס פֿאַר שרימפּ , קראַב אָדער האָמאַר אין פילע רעסאַפּיז ווי געזונט, אַזוי פילן פֿרייַ צו עקספּערימענט.
מער וועגן סקאַללאָפּס און סקאַללאָפּ רעסיפּעס:
• סקאַללאָפּ סעלעקציע און סטאָרידזש
• שווינדל סקאַלאַפּס און סקאַלאַפּ טייפּס
• סקאַללאָפּ געשיכטע
• סקאַללאָפּ רעסיפּעס
Cookbooks
- Big Book of Fish & Shellfish
- פיש & שעלפיש: די דעפיניטיווע קאָכן ס באַגלייטער
- Rick Stein's Complete Seafood: A Step-by-Step Reference
- 50 טשאַודערס: איינער פּאָט מילז - קלאַם, פּאַפּשוי און ווייַטער
- מער קוקבוקס