דעם שיסל קלאָוזיז עקזאָטיש און טייסץ עס אויך! לייג עס צו אַ מיטאָג פּאַרטיי מעניו און פריינט וועט טראַכטן איר סלאַוועד צו צוגרייטן עס פֿאַר זיי. אין אמת, נאַרגיסי קופטאַ איז פערלי פּשוט צו מאַכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קאָפטאַס:
- 8 עגגס
- 500 גראַמז פיינלי ערד לאַם צעהאַקן
- 1 מיטל סייזד ציבעלע כאַפּט זייער פייַן
- 1 לעפל קנאָבל כאַפּט זייער פייַן
- 1 לעפעלע טורמעריק פּודער
- 1/2 לעפעלע רויט טשילי פּודער
- 1 לעפעלע גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1/2 טעפּל רייַז מעל
- 6 צו 8 טעפּלעך גרינס קוקינג בוימל (אָדער קאַנאָלאַ אָדער זונרויז ייל) פֿאַר טיף פריינג
- פֿאַר די גראַוויש:
- 2 מיטל סייזד אַניאַנז (געהאַקט פייַן)
- 2 טיספּונז קנאָבל פּאַפּ
- 2 טיספּונז ינגבער פּאַפּ
- 3 מיטל טאַמאַטאָוז (ערד צו אַ גלאַט פּאַפּ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, טאָן נישט לייגן וואַסער בשעת גרינדינג)
- 2 טיספּונז קאָריאַנדער פּודער
- 1 לעפעלע קומין פּודער
- 1/2 לעפעלע
- טורמעריק פּודער
- 1/2 לעפעלע רויט טשילי פּודער
- 1 לעפעלע גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער
- 8 טייבאַלספּונז פריש יאָגורט
- 3 טייבאַלספּונז גרינס קוקינג בוימל (אָדער קאַנאָלאַ אָדער זונרויז בוימל)
- זאַלץ צו געשמאַק
- גאַרניש: קאָריאַנדער בלעטער (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן 6 עגגס ביז האַרבוילד. ייַנטונקען מיד אין קאַלט וואַסער און דעמאָלט שאָלעכץ. Keep aside.
- צו גרייטן די קאָפטאַס: שטעלן די לאַם צעהאַקן, פיינלי געהאַקט ציבעלע, קנאָבל, טורמעריק, רויט טשילי, גאַראַם מאַסאַלאַ פּאַודערז, 1 יי און זאַלץ צו טעם אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. מישן געזונט צו פאָרעם אַ גלאַט פּאַפּ. טיילן אין 6 גלייַך פּאָרשאַנז.
- נעמען איין יי און אַ חלק פון די לאַם מישן. וואָגן די לאַם מישן אַרום די יי און גלאַט מיט דיין הענט צו פאָרעם אַן אַפֿילו "קייסינג" אַרום די יי ביז עס איז גאָר באדעקט.
- איבערחזרן פֿאַר אַלע די רוען האַרדבאָילעד עגגס. אָרט אַלע אין אַ טעלער.
- שפּריצן אַלע קאָוטאַד עגגס מיט אַ פייַן דאַסטינג פון רייַז מעל.
- היץ די ייל פֿאַר טיף-פריינג אין אַ טיף פּאַן. ווהיסק די לעצטע רוען יי אין אַ שיסל און טונקען יעדער לאַם-קאָוטאַד יי אין עטלעכע פון דעם ווייזט יי, דזשענטלי שאָקלען אַוועק וידעפדיק און טיף פּרעגלען ביז גאָלדען. ווען געטאן, פליסן און אָרט אויף פּאַפּיר טאַולז.
- צו צוגרייטן די יאַמ - פלאָט: היץ די קוקינג ייל (3 טבספּס) אין אַ טיף פּאַן און לייגן די געהאַקט אַניאַנז. פּרעגלען ביז ליכט גילדענע אין קאָלירן און דעריבער לייגן די ינגבער און קנאָבל פּאַסטאַז.
- פרי פֿאַר 2-3 מינוט און לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און אַלע די געווירץ פּאַודערז אַרייַנגערעכנט די גאַראַם מאַסאַלאַ . מישן געזונט. פּרעגלען ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון די מאַסאַלאַ.
- לייג די יאָגורט און 1/2 אַ גלעזל וואַסער צו די מאַסאַלאַ. מישן געזונט און קאָכן פֿאַר 2 מער מינוט.
- איצט לייגן די צוגעגרייט קאָפטאַס צו די יויך און פאַרלייגן אין זייער, זייער דזשענטלי צו מאַנטל אויף אַלע זייטן.
- קאָכן פֿאַר 1 מער מינוט און קער אַוועק די פייַער. רעפטל די עגגס אין האַלב כאָריזאַנטאַלי.
- גאַרניש די שיסל מיט געהאַקט פריש קאָריאַנדער און דינען הייס מיט טשאַפּאַטיס .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 593 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 485 מג |
| סאָדיום | 403 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 35 ג |