א מילך פאָספאָפּראָטעין, קייסין (פּראַנאַונסט קיי-זען) איז פאָרשטעלן אין די מילך פון אַלע מאַמאַלז. עס איז געפונען אין מילכיק פּראָדוקטן אַזאַ ווי קעז, מילך, און יאָגורט און איז אויך געניצט ינדיפּענדאַנטלי ווי אַ עמולסיפיינג און ביינדינג אַגענט אין קאַונטלאַס פּראַסעסט פודז, אַרייַנגערעכנט "וועגעטאַריער" טשיזיז, "וועגעטאַריער" מיץ, טוווע, ברעדז און ביילאגעס. אויב איר 'רע איר זוכט צו ויסמייַדן מילכיק לעגאַמרע, איר וועט דאַרפֿן צו געפֿינען פּראָדוקטן אַז רשימה קייסין און קערעווען קלאָר.
לעצטנס די פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן האט גרינגער פֿאַר מענטשן צו אָרט קייסין דורך ריקוויירינג עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז צו לייגן מילך צוזאמען מיט קייסין. דעם איז אנגעוויזן אויף די ינגרידיאַנט רשימה און דערנערונג פירמע אין עטלעכע ינסטאַנסיז מיט די פראַסעס " כּולל מילך ינגרידיאַנץ ," "געמאכט מיט מילך ינגרידיאַנץ," אָדער "פּראַסעסט אין אַ מעכירעס וואָס אויך פּראָצעס מילך פּראָדוקטן." פאר דעם מאַנדאַט, עטלעכע מענטשן מיט מילך אָדער קייסין אַלערדזשיז זענען בעת קאָנפליקט יידענטאַפייינג דעם מילך פּראָדוקט וואָס איז געניצט אין אַ נומער פון פּראַסעסט סכוירע און דיזערץ, עטלעכע האַרדער צו דעטעקט ווי אנדערע. פֿאַר בייַשפּיל, McDonald's פרייז האט קייסין אין זייַן ינגרידיאַנץ. ווער ווייסט?
וואָס איז קאַסעין מילך פּראָטעין?
פון די פּראָטעינס געפונען ווי סאָלידס אין מילך, קייסין מאכט אַרויף וועגן 80% פון די פאָרשטעלן, בשעת צווישן 20% און 45% פון די פּראָטעינס געפונען אין מענטש מילך זענען קייסין. וויי איז די אנדערע גרופּע פון פּראָטעינס געפונען אין די פליסיק טייל פון מילך.
5 וועגן צו ויסמייַדן קאַסטן אויב איר האָבן מילך אַלערדזשיז
- ווען עסן פאַרפרוירן דיזערץ, שטעקן צו סאָרבעץ אָדער אַלע-פרוכט פאַרפרוירן טריץ. איר קען אויך פּרובירן סוי און רייַז-באזירט פאַרפרוירן דיזערץ און פּודינגז וואָס זענען קלאר מיטן נאָמען מילכיק-פֿרייַ און / אָדער וועגאַן.
- ווען קוקינג, נוצן נאָר גרינס-דערייווד מאַרגאַרין צו טעפּעך אָדער בשעת קאָכן. געדענק קוקן בייַ די ינגרידיאַנט רשימה צו ענשור אַז די פּראָדוקט טוט נישט זאָגן 'כּולל מילך ינגרידיאַנץ' ווי אפילו עטלעכע וועגעטאַריער פודז אַרייַננעמען קייסין ווי אַ טיקאַנינג אַגענט, כאָטש מילך קען נישט זיין ליסטעד ווי אַ באַזונדער ינגרידיאַנט.
- עטלעכע ביקערז אין געפּרעגלט פודז קענען אַנטהאַלטן מילך פּראָדוקטן, אַזוי ויסמייַדן די צו האַלטן מילכיק. געפּרעגלט פודז קען זיין געניצט צו פּרעגלען עפּעס מיט מילך און זיין לינקס אין די בוימל, כאָטש ניט ספּאַסיפיקלי ין פון די עסנוואַרג פּראָדוקט איר'רע עסן.
- אויב און ווען איר עסן אויס, זיין זיכער צו האָבן דיין קעלנער פרעגן די קאָכער וועגן די מעניו זאכן איר זענט עסן. עס איז וויכטיק צו פרעגן אויב דער שעף קענען צוגרייטן עפּעס מילכיק-פֿרייַ. אין עטלעכע פאַלן עס קענען זיין געטאן, בשעת אנדערע מאָל שעפס פּראָצעס, קאָכן און פּרעפּ זיכער פודז אויף די זעלבע עקוויפּמענט ווי פודז וואָס אַרייַננעמען מילך ינגרידיאַנץ.
- געפינען מילך אַלטערנאַטיוועס צו נוצן אין קוקינג און אין וואָכעדיק לעבן. פּרובירן מאַנדל מילך, סוי מילך, און אנדערע מילך אַלטערנאַטיוועס ווי איר מאַך צו די מילכיק-פֿרייַ דיעטע.
אנדערע יסודות פון קאַססין קאַמאַנלי געפונען אין פאָאָדס
- Ammonium Caseinate
- קאַלסיום קריסין
- Casein Hydrolyzate
- Iron Caseinate
- מאַגניזיאַם קאַסינאַטע
- Paracasein
- פּאַטאַסיאַם קאַסינאַטע
- Rennet Casein
- סאָדיום קאַסינאַטע
- Zinc Caseinate
א באַמערקונג וועגן קאַלסיום
אויב איר 'רע באַזאָרגט וועגן פעלנדיק אויס אויף קאַלסיום פון סקיפּינג מילך און קייסין אין דיין דיעטע, וועדזשטאַבאַלז קענען זיין אַ גרויס מקור פון קאַלסיום. פֿאַר בייַשפּיל, קאַלע, שפּינאַט, און אנדערע ליפי גרינז זענען אַ ויסגעצייכנט מקור פון קאַלסיום. איר קען אויך באַמערקן אַז פילע פּראָדוקטן, אַזאַ ווי דזשוסאַז, זענען ענריטשט מיט קאַלסיום פֿאַר יענע וואס קען עס.