דעם סערביש רעצעפּט פֿאַר פלייש בורעק אָדער בוריק סאַ מעסאָם איז געמאכט מיט פלייקי פילאָ טייג און ערד רינדערנס אָדער אַ קאָמבינאַציע פון רינדערנס, כאַזער, און לאַם און געשאפן אין אַ 13 קס 9 אינטש פּאַן. עס אויך קענען זיין שייפּט אין אַ צילינדער און דעמאָלט קאָאַקסעד אין אַ פּאָדקעווע פאָרעם אָדער בייקט אין אַ גרויס קייַלעכיק פּאַן.
בורעקס, אָדער סייווערז פּיעס, עקסיסטירן איבער די באַלקאַנס, גריכנלאנד, טערקיי און די מיטל מזרח. זיי קענען זיין געשאפן אין פּאָדקעווע שאַפּעס, קוילז, סילינדערס אָדער קייַלעכיק פּיעס און זענען ספּאַסיפיקלי געגעסן ווי אַפּפּעטיזערס אָדער די הויפּט קורס.
עטלעכע מענטשן באַטראַכטן זיי די קווינטיסענשאַל כאַנגאָוווער עסנוואַרג, ספּעציעל מיט אַ קאַלט גלאז פון קעפיר.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל פיינלי געהאַקט ציבעלע
- 1 1/2 פונט ערד רינדערנס טשאַק אָדער אַ קאָמבינאַציע פון רינדערנס, כאַזער, און לאַם
- 1 טעפּל געהאַקט פּעטרעשקע
- 1 לעפל זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פעפער, אָדער צו טעם
- 5 טייבאַלספּונז גרינס, זונרויז אָדער קירבעס זוימען בוימל
- 1 (1-פונט) פּעקל טאָד # 7 פילאָ טייג
- 6 גרויס געשלאגן עגגס
- 1 1/2 טעפּלעך בולגאַריש אָדער גריכיש קלאָר יאָגורט
- 1 1/2 טעפּלעך סאָדע וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס סקעלעט, סאָוטע ציבעלע און ערד טשאַק ביז פלייש איז ניט מער ראָזעווע און די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט. פליסן אין אַ קאַלאַנדער. ווייַזן פלייש-ציבעלע געמיש צו סקייטוועט און לייגן פּעטרעשקע, זאַלץ, און פעפער, און קאָכן פֿאַר 1 מינוט, מיקסינג ונ דורך. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
- לייטלי מאַנטל אַ 13 קס9-אינטש פּאַן מיט קוקינג שפּריץ. באַזונדער פאַלאָו טייג אין צוויי הויזן (וועגן 14 שיץ יעדער) און האַלטן באדעקט אַזוי זיי טאָן ניט טרוקן אויס. העלפט וועט גיין אויף די דנאָ פון די פּיראָג און האַלב וועט גיין אויף די שפּיץ.
- אָרט 2 שיץ אין צוגעגרייט פּאַן און באַרשט לייטלי מיט ייל, פאָלדינג אין קיין אָוווערכאַנגינג עדזשאַז. לייג 2 מער און באַרשט מיט בוימל. פאָרזעצן ביז איר'ווע געוויינט איינער הויפן פון פילאָ.
- פאַרשפּרייטן די קולד ערד טשאַק געמיש יוואַנלי איבער די פילאָ און צו די ענדס. אָנהייבן קאַווערינג די פלייש מיט די רוען פילאָ, ווידער ניצן 2 שיץ אין אַ צייַט און בראַשינג מיט בוימל.
- באַרשט די גאנצע שפּיץ לייטלי מיט בוימל. ניצן אַ סאַרראַטעד מעסער און אַ זוימינג באַוועגונג, שנייַדן בורעק אַלע די וועג צו די דנאָ אין 12 סקווערז.
- אין אַ מיטל שיסל, מישן עגגס מיט יאָגורט און סאָדע וואַסער. גיסן איבער בוריק. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט 2 שעה. היץ ויוון צו 350 F. באַקן 45 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. קול אַ ביסל איידער געדינט.
- דאס מאכט אַ גרויס לאָנטשאַן לויף, ינטרע אָדער פארגעסן און פרייז געזונט האַלב אָדער אַנקיוד.