סערביש דאָונאַץ, אויך באקאנט ווי קראָפנע, זענען געגעסן יאָר-קייַלעכיק, אָבער ספּעציעל איידער די גרויס לענט הייבט.
פֿאַר ארטאדאקס סערביסיאַנס, שראָווע דינסטיק טוט נישט עקסיסטירן. מעאַטווערק זונטאג הייבט איין וואָך איידער אַש מיטוואך און איז די לעצט טאָג פלייש און פלייש בייפּראָדוקץ קענען זיין קאַנסומד.
אויב עס איז אַזאַ אַ זאַך ווי אַ סוואַנסאָנג צו רייַך פודז, עס וואָלט זיין טשעעסאַרע זונטאג (די לעצט טאָג מילכיק פּראָדוקטן קענען זיין געגעסן), וואָס נעמט אָרט דרייַ טעג איידער אַש מיטוואך, ווען פּאַלאַקינקע , קראָפנע און אנדערע געפּרעגלט און רייַך פודז זענען געגעסן .
אַזוי לענט הייבט אויף ריין מאנטאג, צוויי טעג איידער רוימישע קאַטהאָליקס און אנדערע קריסטן נעמען לענט. נאָך דעם טשעסעווער סוואַנסאָנג, רובֿ ארטאדאקס קריסטן עסן קיין פלייש, פלייש בייפּראָדוקץ, אָף, מילכיק אָדער עגגס פֿאַר די גאַנץ לענטען צייַט. דאָ איז אַ רשימה פון פודז גוט צו עסן פֿאַר סערביש לענט און אַ רשימה פון סערביש לענטען רעסאַפּיז .
עטלעכע קראָפנע רעסאַפּיז רופן פֿאַר ונסעאַסאָנעד מאַשט פּאַטייטאָוז אין די טייג, אָבער נישט דעם איין. פאַרגלייַכן דעם רעצעפּט מיט ליטוויש ספּורגאָס , פויליש pączki , און קראָאַטיש פריטולע .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל מילך (
- scalded )
- 4 אונסעס / 1 שטיקער פּוטער
- 1/4 טעפּל צוקער
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1 פּעקל הייוון (אַקטיוו טרוקן)
- 1 גלעזל וואַסער (110-גראַד)
- 3 עגגס (צימער טעמפּעראַטור, אַ ביסל געשלאגן)
- 6 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 4 טעפּלעך קוקינג בוימל (פֿאַר פריינג)
- גאַרניש: גראַנולאַטעד אָדער קאַנפעקשאַנערז 'צוקער
ווי צו מאַכן עס
- סקאַלד 1 גלעזל מילך און לייגן 4 ounces פּוטער, 1/4 טעפּל צוקער און 2 טיספּונז זאַלץ, סטערינג צו צעלאָזן די פּוטער. קיל צו 110 דיגריז. דערווייַל, צעלאָזן 1 פּעקל (2 1/4 טיספּונז) אַקטיוו טרוקן הייוון אין 1 גלעזל 110-גראַד וואַסער.
- אין אַ גרויס שיסל אָדער שטיין מיקסער פיטאַד מיט די טייג פאַרטשעפּען, אָרט מילך געמיש, הייוון געמיש און 3 גרויס אַ ביסל געשלאגן אָרט-טעמפּעראַטור עגגס, מיקסינג ביז גלאַט. לייג 6 טעפּלעך אַלע-צווייטיק מעל ביסלעכווייַז, מיקסינג ביז גלאַט. די טייג זאל זייַן קלעפּיק. אויב אַזוי, נוצן אַ ביסל דאַמפּאַנד הענט צו אַריבערפירן עס צו אַ גריסטע שיסל (טאָן ניט לייגן מער מעל). דעקל און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד. פֿאַר עקסטרע-ליכט קראָפנע , עטלעכע קוקס זעץ אַראָפּ די טייג און לאָזן עס העכערונג אַ צווייט מאָל ביז דאַבאַלד.
- פּאַנטשט אַראָפּ טייג און זעמל 1/2-אינטש דיק אויף אַ לייטלי פלערד אַרבעט ייבערפלאַך. קאַט מיט אַ 3-אינטש קייַלעכיק קאַטער אָדער גלאז און לאָזן העכערונג, באדעקט, וועגן 1/2 שעה.
- היץ ייל צו 375 דיגריז אין אַ שווער-באַטאַמד טאָפּ אָדער האָלענדיש ויוון. ניצן אַ טיף-פריינג טערמאָמעטער צו מאַכן זיכער די טעמפּעראַטור איז פּינטלעך.
- פרי קראָפנע אין הייס בוימל ביז לייטלי ברוין אויף ביידע זייטן, טורנינג נאָר אַמאָל. פליסן אויף אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר. בעת נאָך הייס הייס זעמל אין גראַנולאַטעד צוקער אָדער שטויב מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער.
טאָן: שטענדיק נוצן וואָרענען ווען ארבעטן מיט הייס בוימל , ספּעציעל וועגן קינדער. האָבן אַ פייַער יקסטינגגווישער דיזיינד פֿאַר שמירן פירעס אין די גרייט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 271 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 33 מג |
| סאָדיום | 181 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |