מיט זייַן בלענדיק לאַקס הוע און סילקי געוועב, לאַקס יוזשאַוואַלי געץ די מערסט באַדעל פּאָרינג ופמערקזאַמקייַט . אבער אויב איר האָט נישט געפרוווט ווייַס פיש סאַלאַט, איר ניטאָ פעלנדיק אויס אויף אַ ווערט טאַפּער ניט נאָר פֿאַר באַגאַלז, אָבער פֿאַר אַלץ פון טשאַללאַה אָדער קראַקערז צו קרודיטאַמז. זייַן אַניוועסדיק קוק ניצט אַ רייַך, סמאָוקי טאַם, פּונקטואַטעד דורך די כאַראַקטער פון סעלדעריי און די העל פלייווערז פון פריש קראָפּ און אַ אָנצוהערעניש פון לימענע. עס איז שנעל און גרינג צו מאַכן, אויך - גאנץ פֿאַר ווען איר ווילן אַ פּשוט אָבער סאַפיסטיקייטאַד אַפּגרייד פון טונפיש סאַלאַט .
וואו צו געפֿינען סמאָוקט ווהיטעפיש: באַגעל שאַפּס און ייִדיש דעליס אָפֿט פירן ווייַס פיש, ווי טאָן עטלעכע סופּערמאַרקיץ, פישמאָנגערס, און ווערכאַוס קלאַבז, ווי קאָסטקאָ אָדער בדזשס. ברוקלין-באזירט אַקמע סמאָוקט פיש האט אַ נוציק קראָם לאָקאַטאָר אויף זייַן וועבזייַטל, וואָס קענען העלפֿן איר שפּור אַראָפּ די קאַשער-סערטאַפייד ווייַס פיש.
קאָשער סטאַטוס: מאַכט, פסח
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט סמאָוקט ווייַס פיש (גאַנץ אָדער פיליץ)
- 1/3 טעפּל מייַאָנעז (פּלוס עקסטרע אויב געוואלט)
- 2 סטאַלקס סעלדעריי (פיינלי מינסט)
- 1/4 טעפּל פריש קראָפּ (פיינלי געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (פרעשלי סקוויזד)
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען די הויט פון די ווייַס פיש (עס וועט הייבן אַוועק לייכט). ניצן ריין פינגער אָדער אַ גאָפּל צו ציען די פיש אַוועק פון די ביינער. אַריבערפירן די פיש צו אַ מיטל-סייזד שיסל. ניצן אַ גאָפּל צו ברעכן די ווייַס פיש אין קלענערער ברעקלעך, רימוווינג קיין קליין ביינער וואָס איר געפֿינען.
- לייג 1/3 גלעז מייַאָנעז, די סעלדעריי, קראָפּ, און לימענע זאַפט און מישן געזונט. געשמאַק און סטרויערן די סעאַסאָנינגס אויב געוואלט, צולייגן מער מייַאָנעז אויב איר בעסער אַ קרעםער געוועב אָדער מילדער טאַם.
רעצעפּט ווערייישאַנז:
קאַסטאַמייז דיין ווייַס פיש סאַלאַט מיט קיין פון די ינגרידיאַנט סוואַפּס:
- פּרובירן פריש טשייווז אָדער פּעטרעשקע אין אָרט פון די קראָפּ, אָדער אַפּט פֿאַר אַ מישן פון אַלע דרייַ.
- פֿאַר אַ ביסל בייַסן, לייגן פיינלי מינסט רויט ציבעלע.
- פֿאַר אַ סמודער, מער פאַרשפּרייטן סאַלאַט, ויבן די סעלדעריי און פאַרגרעסערן די מייַאָנעז. מישן זייער גוט צו ברעכן די פיש אין קלענערער ברעקלעך.
- פֿאַר מער לימענע טאַם, לייגן אַ ביסל פון פיינלי גרייטיד ציין מיט די לימענע זאַפט.
- פֿאַר מילכיק מילז, פּרובירן ריפּלייסינג האַלב אָדער אַלע פון די מייַאָנעז מיט זויער קרעם.
ווי צו דינען:
ווי אַ מאָלצייַט: פֿאַר פאַנטאַזיע בראַנטשאַז אָדער גלייַכגילטיק וויקדיי מילז, ווייַס פיש סאַלאַט איז אַ נאַטירלעך פּאַסיק: דינען עס אויף באַגאַלז מיט סאַלאַט, פּאָמידאָר, און רויט ציבעלע, צוזאמען אָמעלעץ, אָדער ראָולד עס אין אַ ייַנוויקלען מיט וגערקע, פּאָמידאָר, מער, און / אָדער גלאָק פעפער.
ווי אַ פארניכטונג אָדער כאָרס ד 'œ וורעס: ווהיטעפיש סאַלאַט מאכט גרויס פּאַרטיי אָפּצאָל. פאָרשלאָג עס אויף קראַקערז, טאָסט ווייזט , אָדער בליני, אָדער צוזאמען אַ פּלאַטער פון קרודיטאַמז. אָדער לעפל עס אויף וגערקע אָדער רעטעך סלייסאַז, אָדער אין האַלביד קאַרש טאַמאַטאָוז. ווי אַ פּלייטאַד פאַרשפּייַז, פּרובירן עס מיט אַ סאַלאַט פון פאַנד אַוואָקאַדאָ סלייסיז און סופּרעמיד גרייפּפרוט אָדער מאַראַנץ סעקשאַנז .
אויף די פסח טיש:
אויב איר מאַכן עס מיט קאָשער-פֿאַר-פסח מייַאָנעז, דעם ווייַס-פיש סאַלאַט מאכט אַ גרויס אָפּציע פֿאַר בראַנטש אָדער לאָנטש בעשאַס דעם יום טוּב. דינען עס אויף מאַטזאָ אָדער פסח ראָללס . אָדער פֿאַר טייטלי גלוטען-פֿרייַ אָפּציעס, ייַנוויקלען עס אין סאַלאַט בלעטער, אָדער ראָלל עס אַרויף אין דין טעפּלעך פון וגערקע ( נוצן אַ מאַנדאָלינע אָדער גרינס פּילער צו מאַכן לענגטוויסע סלייסאַז), אַ לאַ סושי ראָללס.