פאָלקס אין פילע פון די דייַטש קייט בייקעריז אַזאַ ווי קאַמפּס, דעם גרויס געבעקס איז אַניוזשואַלי זיס און גרויס פֿאַר דייַטש דיזערץ. טאַלער איז אַ דייַטש וואָרט פֿאַר "מאַטבייע", אַזוי די נאָמען פון די פאַרבייַסן ליטוויש טראַנזלייץ צו "סטרעוסעל קאָין." אין דעם געבעקס, סטראָוסעל ברעקלעך זענען ברייטעראַסלי פּיילד אויף אַ יוואַסטיד שטיקל און דעמאָלט דריזזאַלד מיט צוקער גלייז. די קאָמבינאַציע פון די סטריוסעל ברעקלעך און די גלייז איז גאָר שוגערי. דאס זענען גרויס ברעקלעך. איינער געבעקס קענען לייכט שפּאַלטן צווישן צוויי אָדער אַפֿילו דרייַ מענטשן. דער רעצעפּט ונטער איז פֿאַר קלאָר סטריוסעל טאַלער. אָבער, איך האָבן אַרייַנגערעכנט די טריט צו לייגן דיין באַליבסטע קלעם אויב איר וואָלט ווי צו באַפרייַען דעם טאַם. איר קענען אויך לייגן פריש פרוכט אָדער אפילו שאָקאָלאַד אויב איר ווילט.
וואָס איר דאַרפֿן
- Cake Base :
- 2 טעפּלעך מעל (אַפּ)
- 1 פּעקל פון טרוקן הייוון
- 1/2 טעפּל צוקער (ווייַס גראַנולאַטעד)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 3 + 1/2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 יי
- 1/2 טעפּל + 2 טייבאַלספּונז מילך (וואַרעם)
- Streusel :
- 2 טעפּלעך מעל (אַפּ)
- 1 טעפּל פּוטער (שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 1 1/3 טעפּלעך צוקער (ווייַס גראַנולאַטעד)
- 2 טייבאַלספּונז וואַניל פלייווערד צוקער
- גלייז :
- 2 טעפּלעך פּאַודערד צוקער (סיפטיד)
- 5 טייבאַלספּונז פון וואַסער
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר די שטיקל באַזע :
- וויסק צוזאַמען די מעל, צוקער, זאַלץ און הייוון אין די שיסל פון אַ מיקסער.
- לייג די פּוטער, יי, און מילך און מישן מיט די קרוק אַטאַטשמאַנט.
- ווען טייג איז גלאַט, אַראָפּנעמען שיסל פון מיקסער, דעקן און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 20 מינוט.
- צוריקקומען די שיסל צו די מיקסער און ניד ווידער ניצן די פאַרטשעפּען אַטאַטשמאַנט ביז די טייג איז גלאַט און גומע.
פֿאַר די סטריוסעל :
- ווהיסק מעל און שוגערז צוזאַמען
- לייגן פּוטער און ניד אַלץ צוזאַמען מיט דיין הענט ביז איר האָבן איין גרויס פּילקע פון סטריוסעל אָדער די ביגאַסט סטרעוסעל פּיס איר האָבן אלץ געזען.
פֿאַר די גלייז :
- אין אַ פאַן היץ צוקער און וואַסער צוזאַמען וויסקינג ביז צוקער איז צעלאָזן און די געמיש איז גלאַט.
- האַלטן געמישט וואַרעם ביז גרייט צו נוצן אַזוי עס טוט נישט פאַרגליווערן און פּלאַצן.
מאכן די סטריוסעל טאַלער :
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 דיגריז F.
- שורה צוויי באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
- שפּריצן מעל אויף אַ אַרבעט ייבערפלאַך.
- צעטיילט די טייג אין 10 גלייַך ברעקלעך.
- נעמען אַ שטיק און זעמל אין אַ פּילקע צווישן דיין הענט.
- ניצן אַ ראָולינג שטיפט צו ראָולד אויס אַ קרייַז 5 "אין דיאַמעטער.די דיקנאַס זאָל זיין ווייניקער ווי אַ רוי צוקער קיכל קוטאָוט אָבער נישט פּאַפּיר דין.אָאָ ערגעץ אין צווישן.
- אָרט אויף אַ באַקינג בלאַט און איבערחזרן מיט די מנוחה פון די טייג.
- ברעכן אַוועק אַ האַנדפול פון סטריוסעל פון דיין גרויס פּיצל און שפּריצן אויף יעדער דיסק.
- אויב איר ווילן צו לייגן אַרייַנשטופּן, לעפל עס אַנטו די סטריוסעל און דעמאָלט שפּריצן אַ ביסל סטראָזעל ברעקלעך אויף שפּיץ.
- באַקן פֿאַר וועגן 10 מינוט אָדער ביז די עדזשאַז נאָר אָנהייב צו גילדענע גילדענע.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן זיי אויף די באַקינג שיץ פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- פֿאַר די פּליינז אָנעס, באַרשט אויף אַ געדיכט שיכטע פון גלייז קאָוטינג די גאנצע סטריוסעל טאַלער.
- פֿאַר די אָנעס מיט אַרייַנשטופּן, דריזזלע די גלייז אויף, ניצן פיל ווייניקער.
- אַריבערפירן צו אַ דראָט געשטעל צו קילן גאָר.
דאס איז בעסטער אויב עסן די טאָג זיי זענען געמאכט.