דיינאַסאָר קאַלע , אויך באקאנט ווי טוסקאַן קאַלע און דיקינאַטאָ קאַלע, איז מיין באַליבט פאַרשיידנקייַט פון קאַלע . די בלעטער זענען לאַנג און דיק, די געוועב פערמער און רינגקאַלד, נאָך ווייך - גאנץ פֿאַר אַ האַרציק, פילונג סאַלאַט. דרעסינג קלינגז צו יעדער נוק און קראַני פון די שרעדיד בלעטער אַנשטאָט פון פּולינג בייַ די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל. דער טאַם פון דיינאַסאָר קאַלע איז נישט ווי ביטער ווי געגרייַזלט קאַלע, עס איז אַ ביסל סוויטער און מער ערטי.
דעם באַזונדער קאַלע סאַלאַט איז טשאַק פול פון ראָוסטיד גאָלדען בורץ און גאָלדען רייזאַנז. גילדענע בירז זענען נישט ווי ערטי ווי רויט ביץ; זיי האָבן אַ סוויטטער, מער מעלאָו טאַם אַז פּערז נייסלי מיט דיינאַסאָר קאַלע.
די גאָלדען רייזאַנז לייגן אַ קליין טשעווינעסס צו די סאַלאַט ס געוועב אָן די טאַרטנאַס (ווי מיר האָבן געפונען מיט דאַר קראַנבעריז ). די לימענע אין די טאַהיני סאָוס העלפט צעלאָזן די דיינאַסאָר קאַלע ס פייבראַס בלעטער. די וואָלנאַץ לייגן כראָמטשען און נאָך פּראָטעין פֿאַר אַ געזונט-ראַונדיד סאַלאַט גאנץ פֿאַר יעדער לאָנטש אָדער מיטאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 באַנטשיז דיינאַסאָר קאַלע, סטעמס אַוועקגענומען, שרעדיד
- 3 מיטל גאָלדען בעעץ, פּילד און שנייַדן אין ½ "קיובז
- ½ טעפּל גאָלדען רייזאַנז
- ½ טעפּל קראַשד וואָלנאַץ
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- 1 ½ טעפּל פריש לימענע זאַפט
- ½ טבספּ
- tahini
- 1 טעפּל פריש פּעטרעשקע בלעטער
- 1 ½ טבספּ וואַסער
- ¼ טעם עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
- פריער היץ ויוון צו 400 פף לייגן אַ גרויס בויגן פון אַלומינום שטער דורך אַ באַקינג בויגן. לייג די ביץ, שעלז און שנייַדן אין ½ "ברעקלעך, אויף שפּיץ פון די שטערל בלאַט, שפּריצן מיט שפּריץ, טאַססינג צו דעקן מיט אַ שפּיגל און לייגן די אנדערע לאַנג שיכטע שיכטע, סילינג די עדזשאַז טייטלי, די ביץ אין אַ שטער פּאַקט ביי 40-45 מינוט ביז די ביץ זייַנען גלייך צעפלעך, אַראָפּנעמען פון פאָלד פּאַקאַט און אָרט אין אַ שיסל צו קיל.
- וואַש די קאַלע און באַזייַטיקן די דיק סטעמס פליסנדיק אַראָפּ די מיטן פון די בלעטער. רעפטל די בלעטער אין דין שרעדז און אָרט אין אַ גרויס שיסל.
- אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, דויפעק די קנאָבל קלאָוועס אַ ביסל מאל ביז מינסט. לייג די רוען סאָוס ינגרידיאַנץ, פּאַלסינג ביז גלאַט. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- גיסן די האַלב פון די קאַלע, מאַסאַזשינג עס אין די שרעדיד בלעטער פֿאַר 1-2 מינוט מיט דיין הענט, ביז גאָר קאָוטאַד. זאל זיצן פֿאַר בייַ מינדסטער צוואַנציק מינוט צו מאַרינירן און צענזירן די בלעטער.
- אַמאָל די ביץ האָבן קולד, לייג צו די קאַלע צוזאמען מיט די רייזאַנז, וואָלנאַץ, און רוען סאָוס (אָדער אַ ביסל ווייניקער, פּער דיין טעם). וואָרף צו מאַנטל און צייַט מיט נאָך זאַלץ און פעפער.
- דיווידי אַנטו פיר פּלאַטעס און דינען מיד.
דערמאָנונג: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 365 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 45 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |