רובֿ מענטשן זענען ומקלאָר אויף די חילוק צווישן סטריוסעל און אַ פּיצל טאַפּינג אין דייַטש באַקינג. דאָ איז ווי זיי אַנדערש.
אַזוי וואָס איז וואָס?
אמעריקאנער רעסאַפּיז פאָדערן פֿאַר סטריוסעל רובֿ אָפֿט געבן אַ רעצעפּט פֿאַר וואָס דייטשישער וואָלט רופן אַ צעטל טאַפּינג, ניט אַ פאַקטיש סטריוסעל.
טראַדיציאָנעל דייַטש סטרעוסעל
א טראדיציאנעלער דייַטש סטריוסעל ( s טרוסאַל מיטל עפּעס "סטרון אָדער צעוואָרפן" אין דייַטש) בייקס אין שאָרטברעאַד באַללס, פֿאַר פעלן פון אַ בעסער באַשרייַבונג.
עס איז קרונטשי און קיכל-ווי אויף שפּיץ און ווייך אויף די דנאָ ווו עס מיץ די שטיקל אָדער פרוכט.
טיפּיש דייַטש סטריוסעל רעסאַפּיז רופן פֿאַר אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1: 2, צוקער: פּוטער: מעל, אָדער נאָענט צו וואָס.
American Streusel
דורך קאַנטראַסט, אמעריקאנער רעצעפּט אָפֿט שטריך אַ 3: 1: 2 אָדער אפילו 3: 3: 1 פאַרהעלטעניש (צוקער: פּוטער: מעל). אין די 3: 1: 2 פאַרהעלטעניש, איר וועט ענדיקן מיט אַ זאַמדיק-ווי טאַפּינג אַז שייקס אַוועק לייכט. בשעת די 3: 3: 1 פאַרהעלטעניש וועט טראָגן אַ קריספּי, לאַסי ווירקונג.
רעצעפּט ביישפילן
ווי אַ געמעל, נעמען דעם רעצעפּט אַרייַנגעשיקט דורך מלך אַרטהור פלאָור פֿאַר צימערינג-סטרעוסעל קאָפפעעקאַקע. עס איז אַ גוט רעצעפּט, אויב זיס (אן אנדער אמעריקאנער זאַך). אבער עס איז באשטימט אַ בייַשפּיל פון וואָס דייטשישער וואָלט רופן אַ צעטל טאַפּינג, ניט אַ פאַקטיש סטריוסעל.
אויף דעם אנדערן האַנט דעם דייַטש בלאַט שטיקל מיט קוואַרק האט אַ פאַקטיש סטריוסעל (1: 1: 1.5 פאַרהעלטעניש פון צוקער: פּוטער: מעל דורך וואָג) און דאָס רוסיש זופּפקוטשען האט אַ קלאָר 1: 1: 2 פאַרהעלטעניש (מיט אַ ביסל קאַקאַאָ ארלנגעווארפן אין).
עלעמענטן פון אַ גאנץ דייַטש סטרעוסעל
ניצן אַ פאַרהעלטעניש פון 1 טייל צוקער צו 1 טייל פּוטער צו 2 טיילן מעל, נאָכגיין די טרינקגעלט:
- ניצן קאַלט פּוטער שנייַדן אין קובעס. צימער-טעמפּעראַטור אָדער צעלאָזן פּוטער וועט פאַרשאַפן די סטריוסעל צו פלאַטאַן אויס אַנשטאָט פון רימיינינג אין טשאַנגקס.
- קיינמאָל נוצן באַקינג פּודער אָדער באַקינג סאָדע אין אַ סטריוסעל טאַפּינג. כל איר דאַרפֿן איז אַלע-ציל מעל.
- ווייסע גראַנולאַטעד צוקער אָדער ברוין צוקער איז די וועג צו גיין.
- אויב געוואלט, עקספּערימענט דורך לייגן געווירץ, רוי געהאַקט ניסלעך, רוי זאמען, און אַ קניפּ פון זאַלץ אויב איר ווע געניצט ונסאַלטעד פּוטער.
- מישן מיט דיין פינגגערטיפּס בלויז ביז אַ טשאַנגקי, קרומבלי מאַסע פארמען. קיינמאָל נוצן די פּאַלמז פון דיין הענט ווייַל די פּוטער וועט אויך פאַרווייכערן.
מער דייַטש סטרעוסעל דיזערץ
- סטרעוסעלל קאַקע מיט טשערריעס רעצעפּט : דעם ומגעוויינטלעך קאַווע שטיקל-פּיראָג היבריד קענען זיין געמאכט מיט פריש זיס אָדער טערפּקע טשעריז אָדער קאַנד טשעריז.
- באַרנע טאָרט רעצעפּט : סיזאַנאַל פּערז זענען נעסטלעד אין אַ קאַסטערד געהאלטן צוזאַמען מיט אַ נוס סקאָרינקע און טאַפּט מיט אַ נוס סטריוסעל.
- סאָורדאָוגה קאָפפעאַקאַקע רעסיפּע : אויב איר פּאַסירן צו האָבן אַ סאָורדאָוגה הייוון סטאַרטער באַבלינג אַוועק, נוצן עטלעכע פון אים צו מאַכן דעם שטיקל מיט אַ דיק צימערינג סטריפּסעל טאַפּינג.