מאל, איר זאל וועלן צו ראַסע אַרויף אַ פאַרבייַסן אין אַ זייער קורץ צייַט, דעמאָלט קוק ניט ווייַטער ווי די קלאַסיש פראנצויזיש קאַראַמעליזעד אַפּפּלעס, אַזוי פּשוט איר וועט זיין מאכן זיי אָפט.
די apples זענען מענט צו זיין נאָר אלץ אַזוי אַ ביסל זיס, נישט אָוווערפּאַורינג און שוגערי, אַזוי זיי זענען ווערסאַטאַל אין נאַטור. געווירציק-טאַרט און ונ דורך וואָרמינג, זיי מאַכן אַ פאַביאַלאַס דערצו צו קראַפּס אָדער כאָוממייד ייַז קרעם . זיי זענען גלייַך אין שטוב ווי אַ אומגעריכט גאַרניש פֿאַר מיילדלי געווירציק גרילד הינדל אָדער טראַפּיקאַל מעניו פון מאַרטיניק .
פֿאַר אַ יבער שנעל פאַרבייַסן, איר קענען פּלאָמבירן אַ קראָם-געקויפט טאַרט שאָל מיט די apples פֿאַר אַ געשמאַק "טשיטער" שיסל מיט די כאָוממייד גוטייט פון די apples און עפּל עפּל רעדוקציע סאָוס ; קיינער וועט טרעפן דיין סוד!
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער
- 5 געווירציק-זיס קרוכלע apples (דזשאָנאַגאָלד, קריספּין, האָנייקריפּ), פּילד און שנייַדן אין 1/2-אינטש קובעס
- 1 לעפל פּלוס 2 טייבאַלספּונז גראַנולאַטעד צוקער, צעטיילט
- 1/2 לעפעלע ערד צימערינג
- 1/4 לעפעלע לעמאָן פּינטעלע
- 1/3 טעפּל עפּל סידער ***
- 1/2 לעפעלע מאַכסטאַרטש, ווי דארף
ווי צו מאַכן עס
צעשמעלצן די פּוטער אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ. לייג די apples צו די פּאַן און שפּריצן מיט 1 לעפל צוקער. סאָופט די apples, אָפט סטערינג פֿאַר 6-8 מינוט, ביז זיי נאָר אָנהייבן צו ווענדן. זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקוק, אָדער די apples וועט אָנהייבן צו פאַלן און ווערן אַן עפּל פּיוריי אַנשטאָט.
שפּריצן די apples מיט די רוען צוקער, צימערינג און לימענע פּעסט. קלאַפּ די געמיש דזשענטלי און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר אַ נאָך 2 מינוט ביז די צוקער הייבט צו קעראַמאַלייז, און די apples זענען קרוכלע-צער.
אַריבערפירן די apples פון די סקילאַט צו אַ געדינט שיסל מיט אַ סלאַטיד לעפל. דרייען די היץ אַרויף צו הויך און לייגן די עפּל עפּלזאַפט צו די סקילאַט, סקרייפּינג אַרויף קיין בראַונד ביטן. רעדוצירן די היץ אַ ביסל און לאָזן די סידער און די פּאַן דזשוסאַז צו מליען פֿאַר 1-3 מינוט ביז דער סאָוס האט רידוסט און טיקאַנד אַ ביסל. גיסן די פאַרטיק סאָוס איבער די וואַרעם apples און דינען מיד.
קאָכן ס באַמערקונג: אויב איר ווילן אַ טיקער סאָוס, צעלאָזן די קאָרנסטאַרטש אין אַ לעפעלע פון וואַסער און גערופֿן עס אין די סאָוס, דעמאָלט לאָזן עס צו טיקאַן דורך קוקינג די סאָוס פֿאַר אַ ביסל מינוט. געשמאַק איידער געדינט צו מאַכן זיכער די קאָרנסטאַרטש איז האַלב דורך, אויב נישט עס וועט האָבן אַ רוי, גרייין פּריקרע געשמאַק.
*** איר קענען, פון קורס, לייכט קויפן אַ פלאַש פון עפּל עפּלזאַפט אין דער מאַרק - אָבער אויב איר ווילן צו גיין אַלע אויס, מאַכן דיין אייגן פֿאַר אַז לעצט פאַרבינדן. עס קען נעמען אַ ביסל צייט, יוזשאַוואַלי וועגן אַ שעה, אָבער טאָן עס אַ טאָג אָדער צוויי פאָרויס אויב איר האָט צייַט. נאָר קאָכן עטלעכע עקסטרע apples אין וואַסער און צוקער, צימערינג און אָלספּייס צו טעם. שפּריץ די עפּל געמיש נאָך קוקינג און אַוועקוואַרפן די סאָלידס. Voila - עפּל סידעס. און איר קענען שטענדיק מאַכן מער ווי 1/3 גלעזל וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר דעם רעצעפּט צו זופּן און הנאה.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 178 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 15 mg |
| סאָדיום | 3 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |