דעם מעדיציניש פּיצע רעצעפּט איז רעמאַניסאַנט פון אַ פּיצאַ איטאַליעניש באָבע וואָלט מאַכן. שיכטע פלייש סאָוס אויף שפּיץ פון אַ סקאָרינקע וואָס איז געווען דיק, ווי פאָקאַקסיאַ, און דאַן זי וואָלט מאַסע עס אַרויף מיט וועלכער וועדזשטאַבאַלז זי האט בנימצא צו איר.
אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט צו מאַכן דיין אייגן פּיצאַ סקאָרינקע , פילן פֿרייַ צו פאַרטראַכטן אַ צוגעגרייט סקאָרינקע אַנשטאָט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סקאָרינקע:
- 3 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 2 1/4 צפּ. אַקטיוו טרוקן הייוון (שנעל-העכערונג אויב בנימצא)
- 2 טבספּ.
- מאַסלינע ייל (פּלוס, נאָך פֿאַר בראַשינג)
- 1 צפּ. זאַלץ
- 1 טבספּ. צוקער
- 1 גלעזל וואַסער (וואַרעם, 110 דיגריז ו)
- פֿאַר די טאַפּינג:
- 1 לב. ערד רינדערנס (אָדער, ערד לאַם)
- 1 מיטל ציבעלע (דייסט)
- 1 טבספּ.
- ערד קומין
- 2 טבספּ.
- פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1/4 גלעזל וואַסער
- זאַלץ, געשמאַק
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
- 1 טעפּל שפּינאַט (געהאַקט)
- 8 oz.
- אַרטיטשאָקע הערצער (קוואַרטערעד)
- 4 oz. מאַשרומז (סלייסט)
- 2 טאַמאַטאָוז (דייסט)
- 4 oz.
- פעטאַ קעז (קראַמבאַלד)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די קראַסט:
- אין אַ גרויס שיסל אָדער אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט די טייג קרוק, פאַרבינדן די מעל, זאַלץ, צוקער, און הייוון. לייג די בוימל און וואַרעם וואַסער און מישן געזונט. אויב געמאכט דורך האַנט, דרייען טייג אויס אויף אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך און ניד פֿאַר בעערעך 10 מינוט. דורך מאַשין, ניד די טייג פֿאַר 5-10 מינוט ביז עס איז גלאַט און גומע.
- פאָרעם טייג אין אַ פּילקע און לאָזן עס צו מנוחה פֿאַר 15 מינוט איידער ראָולינג אויס.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 400 דיגריז.
- לייטלי שמירן אַ קייַלעכיק פּיצע פּאַן (15 1/2-אינטש פּאַן) מיט מאַסלינע בוימל. זעמל אויס די טייג און דריקן אין די פּאַן. געבן עס ווידער פֿאַר וועגן 10-15 מינוט. באַרשט די סקאָרינקע מיט מאַסלינע בוימל איידער אַדינג די טאַפּינגז.
צוגרייטן די טאַפּינג:
- ברוין די ערד פלייש איבער מיטל-הויך היץ אין אַ סאַט פּאַן ביז אַלע ראָזעווע פארשווינדט.
- לייג די ציבעלע און סוט ביז טראַנספלואַנט, וועגן 5 מינוט. לייג קומין, פּאָמידאָר פּאַפּ, וואַסער, זאַלץ, און פעפער.
- סימער פֿאַר 5-10 מינוט, אַנקאַווערד.
באַקן די פּיצע:
- שיכטע די פלייש סאָוס אויף די פּיצאַ סקאָרינקע. Top מיט שפּינאַט, אַרטיטשאָוקס, מאַשרומז, טאַמייטאָוז, און פעטאַ קעז.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 400 דיגריז פֿאַר 25-30 מינוט אָדער ביז סקאָרינקע עדזשאַז זענען נייסלי בראַונד און קעז קראַמבאַלז האָבן צעלאָזן.