וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ווייַס שטיקל מישן
- 2 עגגס
- 8-אונס קאַנטיינער פון זויער קרעם
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 1/4 גלעזל ראַם אָדער פּיסקאָ
- 1/3 טעפּל גרינס ייל
- 14 אונס קענען סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך
- 5 אונס קענען יוואַפּערייטיד מילך
- 1/2 טעפּל שווער קרעם
- 1 לעפעלע וואַניל
- 1 1/2 טעפּלעך פון לייץ (פּלוס עקסטרע פֿאַר ייסינג קאַפּקייקס אויב געוואלט)
- 3 יי ווייַס
- 1 גלעזל צוקער
- 1/3 טעפּל וואַסער
- 1 לעפל פּאַפּשוי סירעפּ
- גאַרניש: פּודערד צימערינג פֿאַר ספּרינגקאַלינג
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 375 דיגריז.
- אָרט שטיקל מישן אין שיסל פון שטייענדיק מיקסער. לייג עגגס, זויער קרעם, וואַסער, ראַם אָדער פּיסקאָ, און גרינס בוימל.
- מישן אויף נידעריק גיכקייַט פֿאַר 1 מינוט. פאַרגרעסערן גיכקייַט צו מיטל, און מישן אַ מינוט מער, ביז געזונט בלענדיד.
- שורה קאַפּקייק פּאַן מיט פּאַפּיר קאַפּקייק צייטונגען. (היט שטער ליינערז פֿאַר שפּעטער). עס וועט זיין גענוג טייג פֿאַר 24 רעגולער גרייס קאַפּקייקס אָדער 12 דזשאַמבאָו גרייס.
- פּלאָמבירן די קופּער מיט די ליקערז 3/4 פול מיט טייג.
- אָרט קופּקאַקעס אין ויוון און באַקן פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט נידעריקער טעמפּעראַטור צו 350 דיגריז.
- באַקן קאַפּקייקס פֿאַר 10 מינוט, טשעק זיי. ווען זיי זענען גרייט, די שפּיץ פון די קופּקאַקע זאָל פרילינג צוריק אַ ביסל ווען איר פאַרבינדן עס.
- ווען זיי זענען געטאן, באַזייַטיקן קאַפּקייקס פון ויוון און לאָזן קיל אין די פּאַן פֿאַר 10 מינוט.
- ווהיס צוזאַמען די קאַנדענסט מילך, יוואַפּערייטיד מילך, קרעם, און וואַניל.
- רעפטל אַ דין שיכטע אַוועק די שפּיץ פון יעדער קאַפּקייק, צו מאַכן די קאַפּקייק מער פּאָרעז. סלאָולי דריזזלעד אַ טייפּעלעפול פון די מילך געמיש איבער יעדער קופּקאַקע, אַזוי אַז די מילך ווייפּס אין די האָלעס. א געבעקס בראַש אַרבעט געזונט פֿאַר דעם. פאָרזעצן צו באַרשט אָדער לעפל די מילך געמיש סלאָולי איבער די קאַפּקייקס, אַלאַוינג צייַט פֿאַר עס צו ווייקן אין.
- קאַלט די קאַפּקייקס פֿאַר אַ שעה, נאָך אין די פּאַן.
- פּאַסיק אַ געבעקס זעקל מיט אַ ברייט קייַלעכיק שפּיץ און פּלאָמבירן זעקל מיט דאַלסע פון ליטש . דרוק דעם שפּיץ אין די צענטער פון די קופּקאַק און פּלאָמבירן קאַפּקייק מיט וועגן אַ לעפל פון דולסע דע לעטש (2 טייבאַלספּונז פֿאַר די דזשאַמבאָו קאַפּקייקס). אָדער אויב איר טאָן ניט האָבן אַ געבעקס זעקל און שפּיץ, נוצן די שפּריץ צו שטורכען אַ גרעסער לאָך אין די צענטער פון די קאַפּקייקס. פּלאָמבירן אַ זיפּלאָקק זעקל מיט דאַלס פון ליטש און פּלאָמבע עס פֿאַרמאַכט. שנייַדן אַוועק אַ ווינקל צו מאַכן אַ קליין עפן, און קוועטשן די דאַלז פון ליטש אויס פון די זעקל אין די לאָך אין די קאַפּקייקס.
- צו מאַכן די מערינגיו פראָסטינג, שטעלן אַ יי ווייץ אין די (זייער ריין) שיסל פון אַן עלעקטריש מיקסער, און צוטשעפּען די דראָט וויסק.
- שטעלן די צוקער, 1/3 טעפּל וואַסער, פּאַפּשוי סירעפּ, און קניפּ פון זאַלץ אין אַ קליין פאַן, און ברענגען צו אַ קאָכן.
- ווען דער טעמפּעראַטור פון די צוקער סירעפּ ריטשאַז וועגן 240 דיגריז פאַהרענהעיט (115 דיגריז סעלסיוס), אָדער נאָך וועגן 3 מינוט, ווענדן אויף די מיקסער און אָנהייבן ביטינג די יי ווייַס. ווען דער טעמפּעראַטור ריטשאַז 248 דיגריז פאַהרענהעאַס (120 דיגריז סעלסיוס), אַראָפּנעמען די סירעפּ פון די היץ. דער גאַנץ קוקינג צייַט איז וועגן 4 מינוט, און די צוקער סירעפּ זאָל מאַכן דין פֿעדעם, אויב איר רייזד עס אַוועק פון אַ גאָפּל, און וועט האָבן טיקאַנד.
- דער יי ווייץ זאָל זיין פאָרמינג שטרענג פּיקס. סלאָולי און קערפאַלי גיסן די סירעפּ אַראָפּ די זייַט פון די מיקסער שיסל, אין די געשלאגן יי ווייץ. פאָרזעצן צו שלאָגן די מערינגוע ביז עס קולז, וועגן 5 מינוט. פאַרלייגן אין 1 לעפעלע וואַניל און 1 לעפעלע ראַם אויב געוואלט.
- אַראָפּרעכענען קאַפּקייקס פון פּאַן און אָרט יעדער איינער ין אַ שטער קאַפּקייק לייַנער. אייז יעדער קאַפּקייק מיט עטלעכע פון די מערינגוע (אָדער מיט מער דולסע דע ליטש), און שפּריצן מיט צימערינג.
- טשיל קאַפּקייקס יבערנאַכטיק.
שפּיץ: אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט צו מאַכן די ייסינג, איר קענען פאַרבייַטן קאַנד ייסינג - קלייַבן אַ "וויפּט" ווייַס ייסינג. אָדער שפּיץ קאַפּקייקס מיט סוויטאַנד קרעם.