01 פון 10
אָנהייבן מיט אַ אַרטיטשאָקע
פּריפּערינג אַרטיטשאָקקס: זאל ס אָנהייבן !. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com איך געדענקען די ערשטער מאָל איך געהאט אַ אַרטיטשאָוק, פילע יאָרן צוריק: עס איז געווען סטימד, און מיר פּולד אַוועק די פּעטאַלז, און סאַק די ווייך פלייש פון די פעטאַל באַסעס, דיסאָרדינג די מנוחה ביז מיר גאַט צו די אַרטיטשאָוק הערצער. דאָס איז נישט דער איטאַליעניש וועג. אלא, יטאַליאַנס אָנהייבן מיט אַ פריש אַרטיטשאָקע פון די מין געוויזן דאָ, סטעם און אַלע.
דעם באַזונדער אַרטיטשאָוק איז אַ פייַן בייַשפּיל פון אַ קולטיוואַר גערופן מאָרעללינאָ, און האט לאַנג, שאַרף ספּיינז אויף די ענדס פון די פּעטאַלז, וואָס עס איז וויכטיק צו באַקומען באַפרייַען פון.[Edited by Danette St. Onge on 1/31/2016]
02 פון 10
די אַרטיטשאָקע סטריפּט פון טייג ויסווייניק פּעטאַלז
פּרעפּאַרינג אַרטיטשאָקקס: טיף אָוטער לעאַוועס רעמאָוועד. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com אָנהייבן דורך ראַבינג דיין הענט מיט אַ שנייַדן לימענע צו האַלטן די אַרטיטשאָוק ס דזשוסאַז פון סטיינינג זיי. ווייַטער, אָנהייב פּולינג אַוועק די האַרט ויסווייניקסט פּעטאַלז (ציען אַראָפּ, צו די סטעם), ארבעטן אַרום די אַרטיטשאָוק, ביז איר דערגרייכן די מער-ווייך ינער פּעטאַלז, וואָס וועט סנאַפּ אַוועק פיל מער לייכט. פּונקט ווי פילע בלעטער מען זאָל אַראָפּנעמען איז עפּעס געלערנט מיט דערפאַרונג, אָבער טאָן ניט זיין סאַפּרייזד אויב איר אַוועקוואַרפן וועגן 1/3 פון די פּעטאַלז.
03 פון 10
באַגרענעצן די אַרטיקל פון די אַרטיטשאָקע
פּרעפּאַרינג אַרטיטשאָקקס: טרים טיפּ. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com אַמאָל איר האָבן דערגרייכט די מער-ווייך ינער פּעטאַלז, וואָס זענען אַ לייטער גרין קאָליר, איר מוזן טרים די שפּיץ פון די אַרטיטשאָוק מיט זייַן ספּייני עצות.
04 פון 10
דער טיפּ פון אַ טריממעד אַרטיטשאָקע
פּרעפּאַרינג אַרטיטשאָקקס: טיפּ טריממעד. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com רייַבן דיין פינגער אַריבער די פרישלי שנייַדן ייבערפלאַך פון די אַרטיטשאָוק צו מאַכן זיכער עס זענען קיין ריינדזשינג ספּיינז. אויב עס זענען, באַזייַטיקן די אַפענדינג פּעטאַלז.
05 פון 10
באַפרייַען די סטעם פון די אַרטיטשאָקע
פּרעפּאַרינג אַרטיטשאָקעס: סטעם טריממעד. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com אויב איר זענט פּלאַנירונג צו טאָן עפּעס אַז ריקווייערז שטייענדיק די אַרטיטשאָוקס ופּרייט, פֿאַר בייַשפּיל, סטאַפינג זיי , טרים די סטעם פלאַך מיט די באַזע פון די פּעטאַלז. אַנדערש, טרים פון די אַרטיטשאָוק פאַרלאָזן וועגן אַ אינטש (2.5 סענטימעטער) אונטער די פּעטאַלז.
06 פון 10
די אַרעיטשאָקע סטעם
פּרעפּאַרינג אַרטיטשאָקקס: פאָרעם סטעם. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com אויב איר קוק אין די סטעם פון אַ אַרטיטשאָוק איר וועט זען אַ רינג, מיט האַרט, דאַרקער גרין הויט אַרומיק אַ פּאַלער גרין האַרץ. די דאַרקער טייל איז נישט גוט צו עסן, און איר זאָל באַזייַטיקן עס מיט אַ ראַקינג מעסער, פאַרלאָזן די האַרץ פון די סטעם, וואָס איז אַ פאַרלענגערונג פון די האַרץ און גוט צו עסן. ווען איר האָבן געטאן פּריפּערינג די שפּיץ טייל פון די אַרטיטשאָוקס, שאָלעכץ די סטעמס צו אַנטדעקן זייער קאָרעס.
07 פון 10
א גאָר טיממעד אַרטיטשאָקע
פּרעפּאַרינג אַרטיטשאָקקס: גרייט צו אַרבעטן מיט. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com אַרטיטשאָקעס דיסקאָלאָר גאַנץ געשווינד ווען יקספּאָוזד צו לופט. צו פאַרמייַדן דעם, רייַבן די אַרטיטשאָוק אַלע איבער מיט אַ שנייַדן לימענע, אָדער ווייקן די שנייַדן אַרטיטשאָוקס אין אַ שיסל פון וואַסער מיט אַ קליין ביסל פון פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט מוסיף.
08 פון 10
אַרטיטשאָקקס קאַט אין העלפט
פּרעפּאַרינג אַרטיטשאָקעס: קאַט אין העלפט. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com 09 פון 10
רימוווינג די פוז פון די אַרטיטשאָקע האַרץ
פּרעפּאַרינג אַרטיטשאָקקס: אַראָפּנעמען פוז. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com 10 of 10
סלייסינג די אַרטיטשאָקע
פּרעפּאַרינג אַרטיטשאָקקס: רעפטל זיי. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com די אַרטיטשאָוקס זענען איצט גרייט צו זיין סלייסט. דעפּענדינג אויף וואָס איר טאָן, איר קען וועלן צו קוואַדראַט זיי, אָדער שנייַדן זיי אין אַכט. אָדער, איר זאל וועלן צו רייז זיי, ווי איר דאַרפֿן צו טאָן פֿאַר דעם רעצעפּט פֿאַר שוואַרץ רייַז מיט אַרטיטשאָוקס .