מאַסאַלאַ פיש קערי קענען זיין צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע פיש און יאַמ - שפּייַז, אַזאַ ווי מאַקרעל, מלך מאַקרעל, ווהיטעבאַיט, האָמאַר, מאַשרומז, ויסטערז, קלאַמז, אָדער טרוקן שרימפּ . עס טייסץ גרויס מיט אַ זייַט פון פּילאַף אָדער פּשוט, קלאָר בוילד רייַז און אַ גרין סאַלאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קג פיש, סקיילד און שנייַדן אין 1.5 "דיק סלייסיז (אויב ניצן שעלפיש, ריין ונ דורך און באַזייַטיקן שעלז)
- 1 צפּ ינגבער פּאַפּ
- 1 צפּ קנאָבל פּאַפּ
- 1 צפּ לימענע אָדער לייַם זאַפט
- 2-3 טבספּס קוקינג בוימל
- 2 גרין טשילז
- 1 "שטיק פון
- צימערינג
- 3 קלאָוועס
- א קניפּ פון קאַרדאַמאָם פּודער
- 1/2 tsp
- קומין פּודער
- 1/2 צפּ קאָריאַנדער פּודער
- 2 גרויס אַניאַנז סלייסט טינלי
- 2 מיטל פּאַטייטאָוז געוואשן ונ דורך און שנייַדן אין קיובז (טאָן ניט שאָלעכץ)
- 1 צפּ דזשאַגגערי (איר קענען נוצן צוקער אָדער דלאָניע צוקער אויב איר קענען נישט געפֿינען דזשאַגגערי)
- 1 גרויס פּאָמידאָר, געהאַקט פיינלי
- א קניפּ פון מאַסע פּודער
- אָפּטיאָנאַל: 1 טעפּל פון טאַדי אָדער מאַשקע (גיט די קערי אַ עכט טאַם)
- זאַלץ צו געשמאַק
- גאַרניש: 3 טבספּס פיינלי געהאַקט, פריש קאָריאַנדער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס, ניט-מעטאַלליק שיסל, מישן די ינגבער פּאַפּ, קנאָבל פּאַפּ, לייַם / לימענע זאַפט און זאַלץ צו געשמאַק. קאָך צו מישן געזונט און מאַכן אַ מאַרינייד, און לייגן די פיש ברעקלעך. מישן צו קאָכן די ברעקלעך געזונט מיט די מאַרינייד. Keep aside.
- איצט היץ אַרויף אַ גרויס פּאַן אויף מיטל. לייג די קוקינג ייל צו עס ווען הייס. ווען די ייל איז הייס, לייגן די גרין טשילז, צימערינג, און קלאָוועס. ווען זיי האַלטן ספּלאַטערינג און דרייען אַ ביסל דאַרקער און עראַמאַטיק, לייגן די קאַרדאַמאָם פּודער, קומין פּודער, און קאָריאַנדער פּודער. מישן געזונט און סוט פֿאַר 1 מינוט.
- איצט לייג די סלייסט אַניאַנז און סאָטע ביז ווייך און טראַנסלוסאַנט. איצט לייגן די פּאַטייטאָוז, דזשאַגגערי / פאלם צוקער, זאַלץ צו טעם און בעערעך 1 קופּער פון הייס וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן, מליען היץ און קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך.
- איצט לייגן די פּאָמידאָר און די פריער מעראַנייטיד פיש דזשענטלי צו די סאָוס. ניצן אַ לעפל צו דעקן די פיש גאָר מיט דעם סאָוס / יויך. קאָכן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. די יויך זאָל זיין פערלי דיק און די פיש ווייך.
- לייג די מאַסע פּודער און טאַדי / וואָדקאַ און קאָך גענטלי. קער אַוועק היץ מיד און דעקן דעם טאָפּ. לאָזן פֿאַר 5 מינוט.
- אויב געוואלט, גאַרניש מיט געהאַקט קאָריאַנדער און דינען אויף אַ בעט פון פּילאַף אָדער קלאָר בוילד רייַז. לייגן אַ גרין סאַלאַט פֿאַר אַ טאַקע געזונט-ראַונדיד מאָלצייַט.