דזשאַז אַרויף דיין דעהידראַטעד פּאָטאַטאָעס מיט אַ ביסל פּשוט טוויקס
אויב איר אלץ געדאַנק פון רעגע מאַשט פּאַטייטאָוז ווי די קולינאַריש עקוויוואַלענט פון דיספּאָוזאַבאַל ונטערוועש, טראַכטן ווידער. מיט אַ ביסל פּשוט טוויקס און עטלעכע שעפעריש לייגן-ינס, רעגע מאַשט פּאַטייטאָוז קענען, טאָמער נישט גאַנץ סערפּאַס די כאָוממייד מין, אָבער לעגאַמרע האַלטן זייער אייגן.
צי איר ווילן צו דינען זיי צו די מלכּה? מסתּמא נישט. אבער זיי זאָל זיין מער ווי טויגן פֿאַר דיין אייגן משפּחה.
וואָס ינסטאַנט מאַשט פּאָטאַטאָעס?
ינסטאַנט מאַשט פּאַטייטאָוז זענען ראָזעט פּאַטייטאָוז וואָס האָבן שוין קאָכן, מאַשט, און דעמאָלט דיכיידרייטאַד.
דעם כאַפּאַנז צו זיין פּונקט ווי די קאַרטאָפל מעל געמאכט. אבער אַנשטאָט פון מילינג די דאַר פּאָטאַטאָעס אין אַ פייַן פּודער, זיי קריסטאַלייזד אין פלאַקעס, וואָס העלפט האַלטן זיי פון קלאַמפּינג ווען איר רעקאָריסטיט זיי.
דעם איז ווערט דערמאנט אויב איר אלץ פילן די אָנטרייַבן צו מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז אויס פון קאַרטאָפל מעל. דו קענסט! אָבער וואַך אויס פֿאַר קלאַמפּינג.
אויף די אנדערע האַנט, טאָן ניט צעמישן קאַרטאָפל מעל מיט קאַרטאָפל קראָכמאַל . קאַרטאָפל מעל איז דיכיידרייטאַד פּאַטייטאָוז. פּאָטאַטאָ קראָכמאַל איז בלויז די דאַר קראָכמאַל וואָס איז יקסטראַקטיד פון די קאַרטאָפל. איר קענען נישט מאַכן די פּאַטייטאָוז פּאַטייטאָוז פון קאַרטאָפל קראָכמאַל. (כאָטש איר קענען, ווי פּאַפּשוי, נוצן עס צו טיקאַן אַ סאָוס .)
פארוואס ינסטאַנט מאַשט פּאָטאַטאָעס?
פֿאַר איין זאַך, זיי שפּאָרן צייַט. עס איז קיין פּילינג, בוילינג, קאַטינג אָדער מאַשינינג ינוואַלווד.
זיי זענען אויך פּאָליצע סטאַביל. דעהידראַטינג פּאַטייטאָוז ניט בלויז יקסטענדז זייער פּאָליצע לעבן, עס ראַדוסאַז די פּלאַץ פון פּלאַץ זיי נעמען זיך און מאכט זיי זייער פּאָרטאַטיוו.
א פונט פון דאַר פּאָטאַטאָ פלאַקעס איז עקוויוואַלענט צו פינף פונט פון רוי פּאַטייטאָוז-וועגן צען מיטל פּאַטייטאָוז.
אויב איר'רע מאָווינג צו קאָלעגע, וואָלט איר אלא פּאַק צען מיטל פּאַטייטאָוז אין דיין טשעמאָדאַן, אָדער אַ 16-אַז. זעקל פון קאַרטאָפל פלאַקעס? (פֿאַר דערמאָנען, מיר 'רע גערעדט וועגן אַ זעקל די גרייס פון איינער פון די Bob' ס סוף מיל פּאַקאַדזשאַז.
אין פאַקט, Bob's Red Mill sells potato flakes.)
פֿאַר דעם ענין, אויב איר טאָן ניט האָבן אַ מאַשין, אָדער האָבן אַ דיסאַביליטיז, אָדער לעבן אין אַ קליין פּלאַץ מיט קליין צימער צו קראָם פּאַטייטאָוז, אָדער אין אַ וואַרעם, פייַכט קלימאַט ווו רוי פּאַטייטאָוז אָנהייבן צו שפּריצן כּמעט ווי באַלד ווי איר באַקומען זיי היים, אָדער פֿאַר קיין נומער פון אנדערע סיבות, רעגע פּאַטייטאָוז זאל זיין דער בעסטער, רובֿ פּראַקטיש ברירה פֿאַר איר.
און לאָזן 'ס ערלעך. לעצטנס, מאַשט פּאַטייטאָוז זענען אַ פאָרמיטל פֿאַר פּוטער , זויער קרעם, יויך און אַזוי אויף. ווער עס יז שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, קאָכן און צעקוועטשן זיי, און דינען זיי אָן זאַלץ, פּוטער אָדער מילך? ניין, פריינט. פּאָטאַטאָעס זענען העפלעך. אַזוי איז וואַסער. דאס זענען ינדיספּיוטאַבאַל פאקטן.
דער דיכיידריישאַן פּראָצעס טוט באַזייַטיקן עטלעכע פון די דייאַטערי פיברע פון די פּאַטייטאָוז. פון קורס, מאַשט פּאַטייטאָוז ביסט ראַרעלי די שפּיץ ברירה פֿאַר מענטשן זוכן צו אַרייַננעמען מער פיברע אין זייער דיייץ.
נאָך, די איין זאַך רעגע מאַשט פּאַטייטאָוז קענען נישט צושטעלן איז די פּויעריש געוועב איר באַקומען ווען איר מאַץ די פּאַטייטאָוז דורך האַנט . אויב איר שוין בעסער דיין מאַשט פּאַטייטאָוז גלאַט, איר האָבן קיין פּראָבלעם. אנדערע וועט פאַרפעלן די טשאַנגקי געוועב, אָבער האַלטן לייענען פֿאַר אַ לייזונג צו אַפֿילו אַז קאַנאַנדראַם.
מיט אַז האט, אויב איר זענט פּלאַנירונג צו לאַגער דיין שפּייַזקאַמער מיט רעגע מאַשט פּאַטייטאָוז, ויסמייַדן קיין וואָס אַנטהאַלטן ינגרידיאַנץ אנדערע ווי דאַר פּאָטאַטאָעס.
פּוטער פלייווערינג, צוגעגעבן זאַלץ אָדער עפּעס אַנדערש זענען אינגאנצן ומנייטיק, זינט איר 'רע געגאנגען צו זיין פלייווערינג און געווירץ דיין מאַשט פּאַטייטאָוז זיך.
מאַכן די קעסטל בעסער!
איצט, ווען טראכטן וועגן וועגן דזשאַז אַרויף דיין רעגע מאַשט פּאַטייטאָוז, געדענקען אַז דזשאַזזינג אַרויף מאַשט פּאַטייטאָוז איז שוין אַ זאַך מענטשן פּרובירן צו טאָן.
די זעלבע לייגן-ינס-געהאַקט פריש הערבס ווי טשיווז אָדער פּעטרעשקע, געהאַקט האַלב בייקאָן, קראַמבאַלד בלוי קעז, ראָוסטיד קנאָבל קלאָוועס און אַזוי אויף-וועט פאַרבעסערן די רעגע פאַרשיידנקייַט ווי געזונט. באַטער (נישט מאַרגאַרינע) איז אַ מוזן. אזוי איז סמעטענע.
אָבער רעגע פּאַטייטאָוז פאָרשלאָגן אַ פּאָר פון נאָך וועריאַבאַלז פֿאַר איר צו שפּילן מיט. די ינסטראַקשאַנז אויף די Bob's Red Mill זעקל רופן פֿאַר איר צו ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן, דעמאָלט לייגן פּוטער און זאַלץ. אבער איר קענען פאַרטרעטער הינדל לאַגער אָדער קיין אנדערע לאַגער, פֿאַר דעם ענין-פֿאַר די וואַסער.
דער ווייַטער שריט איז צו באַזייַטיקן פון היץ און לייגן קאַלט מילך. ווידער, דאָ איר האָבן די געלעגנהייט צו פאַרבייַטן קרעם, אָדער יוואַפּערייטיד מילך, אָדער באַטערמילק.
אַדדינג די לאַמפּס צוריק אין
סוף, די קופּ דע חן: אין וואָס מיר מאַדזשיקאַלי סאָלווע די פּראָבלעם פון די פעלנדיק געוועב. עס טורנס אויס אַז די זייער בעסטער פאַרטרעטער פֿאַר די ביסל לאַמפּס פון פּאַטייטאָוז אין דיין כאַנמייד מאַשט פּאַטייטאָוז, זענען ... ביסל לאַמפּס פון פּאַטייטאָוז!
אָבער, מיט אונדזער אָריגינעל ציל פון שפּאָרן צייַט און ילימאַנייטינג דעם דאַרפֿן צו פאַרקער אין רוי פּאַטייטאָוז, מיר זענען געגאנגען צו נוצן קאַנד נייַ פּאַטייטאָוז.
ווידער, דאָס איז אַ פּאָליצע סטאַביל פּראָדוקט וואָס איר קענען האַלטן אין דיין שפּייַזקאַמער צוזאמען די קאַרטאָפל פלאַקעס. ווען איר גרייט, עפענען די קייט, שפּריץ און שווענקען די פּאַטייטאָוז, און לייגן זיי צו אַ קליין פאַן צוזאמען מיט 1/4 טעפּל פון מילך. ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר אַ מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די היץ.
איצט, ניצן דיין משפּחה-העירלאָאָם קאַרטאָפל מאַשער, צעקוועטשן די פּאַטייטאָוז צו דער געוואלט גראַד פון לומפּינעסס, און קאָך די כאַנמייד לאַמפּס אין דיין צוגעגרייט רעגע מאַשט פּאַטייטאָוז. Voilà!
קומען צו טראַכטן פון אים, צוגעגרייט דעם וועג, איר מיסטאָמע קען זיי דינען צו די מלכּה.