Tsukemen ממש מיטל "דיפּינג נאָאָדלעס" - קאַלט לאָקשן זענען געדינט סעפּראַטלי מיט הייס דיפּינג זופּ און טאַפּינגז אויף די זייַט. (היאַשי סוקועמען איז געדינט מיט קאַלט לאָקשן און קאַלט זופּ). דעם רעצעפּט ניצט טשוקאַמען (פריש ראַמען לאָקשן) וואָס זענען ספּרינגי און טשוי, און די קעלט לאָקשן זענען טאַקע גוט מיט הייס זופּ מיט אַלע מינים פון טאַפּינגז אין עס. איר קלייַבן אַרויף אַ ביסל סטראַנדז פון לאָקשן מיט דיין טשאַפּסטיקס, טונקען זיי אין די זופּ, דעמאָלט שלאָגן זיי אַרויף.
צוקוקן האט זייַן אייגן רייַך געשיכטע. אויב ראַמען איז די שליימעסדיק ברירה אין קעלט סעאַסאָנס, סוקמען איז דער גואל פֿאַר לאָקשן-קרייווינג יאַפּאַניש אויף הייס, זומער טעג. צוקוקן איז געדינט מיט קאַלט לאָקשן אפגעשיידט פון דער סאָוס אָדער זופּ. דער וועג צו עסן די צוקוקן איז פּשוט: פּונקט נעמען אַ פּלאַץ פון לאָקשן און דיפּט עס אין די סאָוס וואָס איז יוזשאַוואַלי געשטעלט אין אַ שטיין שיסל צו ראַטעווען די רעכט וואָג פון היץ און טייַנען די פעסטקייַט פון די לאָקש. אַז איז גאַנץ פאַרקערט פון אַ ראַמען שיסל, ווו אַלץ איז געדינט אין איין גרויס שיסל און איז געדינט הייס.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר מירין, עס איז אַ טיפּ פון רייַז ווייַן ענלעך צו צוליב, אָבער מיט אַ נידעריקער אַלקאָהאָל צופרידן און העכער צוקער צופרידן.
עסן סוקעמען איז פּשוט טאַקע; כאַפּן אַ קליין בינטל פון לאָקשן מיט דיין טשאַפּסטיקס, טונקען עס אין די זופּ און דעמאָלט אַראָפּ די לוקע. אויב איר אויך דופּלעסס אויך פילע לאָקשן, כאָטש, דער טעם פון די זופּ ווערט אַ ביסל צו אָוווערפּאַורינג. דער זופּ זיך האט אַ זייער דענסיוו אַראָמאַט.טהע רעקאַמענדיד וועג איז צו כאַפּן 2 אָדער 3 סטראַנדז פון לאָקשן אין אַ צייַט און דיפּינג זיי אין די זופּ.
געדענקען אַז פאַרקערט צו אנדערע קאַלטשערז, די לאַודער איר עסן די לאָקשן און זופּן זייַן סאָוס אין יאַפּאַן, די בעסער ווייַל עס ווייזט אַז איר זענט געניסן די געשמאַק מאָלצייַט. אַזוי דער לאַודער די סליפּער, די בעסער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2/3 גלעזל לאַגער (הינדל זופּ פאַרשיידנקייַט)
- 1/4 גלעזל סוי סאָוס
- 2 Tbsp. מירין
- 1 צפּ. עסיק (יאַפּאַניש רייַז)
- 2 האַנדפולז לאָקשן (טשוקאַמען)
- פֿאַר טאַפּינגז (ביישפילן):
- אָפּטיאָנאַל: סאַלאַט, טאָרן אין קליין ברעקלעך
- אָפּטיאָנאַל: גרין ציבעלע, געהאַקט
- אָפּטיאָנאַל: נאָרי יאַמ - גראָז, שנייַדן אין קליין שיץ
- אָפּטיאָנאַל: כאַם, סלייסט
- אָפּטיאָנאַל: בוילד עגגס, שנייַדן אין האַלב
- אָפּטיאָנאַל: וגערקע, טינלי סלייסט
- אָפּטיאָנאַל: טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין בייַסן-גרייס ברעקלעך
ווי צו מאַכן עס
- היץ הינדל זופּ לאַגער, סוי סאָוס , און מירין אין אַ סאָוס פּאַן.
- ברענגען צו אַ קאָכן און האַלטן די היץ.
- לייגן עסיק און גערודער לייטלי. שטעלן באַזונדער.
- קאָכן גורל פון וואַסער אין אַ גרויס פּאַן.
- לייג טשוקאַמען לאָקשן אין די בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, נאָך די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל.
- דראָן ראַמען לאָקשן אין אַ קאַלאַנדער און קיל זיי אין ייַז וואַסער.
- דריינג געזונט און דינען אויף פּלאַטעס מיט דיין באַליבט טאַפּינגז.
- דינען דיפּינג זופּ אין יחיד באָולז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 257 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2,263 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 56 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |