פּונקט ווייַל איר קענען טרוסקאַווקע קלעם, טוט נישט מיינען איר האָבן צו. פריזער אַרייַנשטופּן איז אַ פאָלקס אָפּציע, אַ פּשוט אופֿן וואָס קאַמביינז פריש בעריז מיט אַ פּעקטין לייזונג אַז ס האַלב סעפּעראַטלי און סטערד ין ווייַל די בעריז קיינמאָל זען היץ, דעם קלעם ריטיינז אַ פיל פרעשער טרוסקאַווקע טאַם. מאַשינינג אלא ווי פּיערייינג די בעריז גיט אַ קלעם מיט בעסער געוועב; אַ פּיוריי קען נעמען אויף אַ גומע גאַנג.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר נאָרמאַל טרוקן פּעקטין. עס זענען צוויי הויפּט בראַנדז, קראַפט סור-דזשעלל און באַלל רעאַלפרויץ. ביידע אַרבעט גלייַך געזונט און זענען ינטערטשיינדזשאַבאַל. כאָטש איר קען זיין געפרואווט צו וואָג צוריק די צוקער אויף דעם רעצעפּט, עס טוט מער ווי סוויטאַן; עס העלפט פּעקטין טאָן זייַן זאַך. פֿאַר אַ נידעריקער-צוקער קלעם, איר דאַרפֿן צו נוצן אַ אַנדערש פּעקטין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך מאַשט פריש סטראָבעריז
- 4 טעפּלעך גראַניאַלייטאַד ווייַס צוקער
- 1 1.75 ounce פּאַקעט טרוקן פּעקטין
- 3/4 גלעזל וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען די בעריז, און טרוקן טרוקן. מיט אַ פּאַרע מעסער, אַראָפּנעמען די כאַלז. קאָרטער די בעריז, אָדער צעהאַקן קאָאַרסעלי.
- אָרט די בעריז אין אַ ניט-ריאַקטיוו קאַנטיינער. צעטרעטן די בעריז מיט אַ קאַרטאָפל מאַשער ביז די בעריז זענען צעבראכן, אָבער נאָך האָבן עטלעכע געוועב. מאָס אויס 2 טעפּלעך פון מאַשט בעריז; רעזערוו קיין עקסטרע פֿאַר אנדערן נוצן.
- לייג די צוקער צו די מאַשט בעריז, און קאָך צו פאַרבינדן ונ דורך. זאל שטיין 10 מינוט.
- אין אַ קליין פאַן, פאַרבינדן די טרוקן פּעקטין און וואַסער. קעסיידערדיק מיטל-הויך היץ ביז די פּעקטין דיסאַלאָוז גאָר. (עס קען זיין לופּי בייַ ערשטער.) ברענגען צו אַ גאַנץ קאָכן פֿאַר פּונקט 1 מינוט, און אַראָפּנעמען פון היץ. לאָזן צו קילן פֿאַר 3 מינוט.
- גיסן די פּעקטין גלייַך אין די יאַגדע-צוקער געמיש, און קאָך ביז ונ דורך קאָמבינאַציע.
- גיסן די קלעם אין ריין האַלב-פּינט מאַזאָן דזשאַרז אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינערז, געלאזן 1/2 "כעדפאָונז." פּלאָמבע די דזשאַרז, און לאָזן פֿאַר 24 שעה סטאָר אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 1 חודש אָדער אין די פריזער אַרויף צו 1 יאָר. טאַוועד קלעם קענען האַלטן אין די פרידזשידער אַרויף צו 1 חודש.