01 פון 18
Making Parathas
טיילן טייג אין באַללס. © Petrina Verma Sarkar פּאַראַטהאַס (פּאַן-פראָט ינדיאַן פלאַטברעאַד) זענען באמת אַ מייַכל! קריספּי און פלייש, זיי גיין געזונט מיט רובֿ אינדיאַנישער קיילים, צי אַ גרויזד קערי אָדער אַ טרוקן קאָך-פּרעגלען. דו זאלסט נישט זיין דיטיריערייטיד דורך די נומער פון טריט אין דעם טוטאָריאַל - כאָטש דער פּראָצעס זאל קוקן צייַט-קאַנסומינג, פּאַראַטהאַס זענען אַקשלי שנעל צו מאַכן. געדענקען, מיט פּאַראַטהאַס, די פלאַקיער און מער לייערד זיי זענען, די בעסער. ווי שאַרף איר מאַכן זיי, אָבער, איז אַרויף צו דיין געשמאַק.
02 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַסס - סטעפּ 1
די טייג פֿאַר פּאַראַטהאַס איז פיל ווי די טייג פֿאַר טשאַפּאַטיס. צו מאַכן איין טוץ פּעראַטאַס, מישן 2 טעפּלעך פון גאַנץ ווייץ מעל אין אַ שיסל מיט וואַסער און זאַלץ (צו געשמאַק). האָבן 1 טעפּל פון גרינס בוימל אויף הענט. איר וועט דאַרפֿן 2 טייבאַלספּונז פון ייל פֿאַר ווען איר ניד די טייג . ניצן די מנוחה פון ייל פֿאַר פריינג.
אַמאָל איר ווע צוגעגרייט עס, טיילן די טייג אין גלייַך פּאָרשאַנז, בעערעך די נומער פון גאָלף באַללס. זעמל צווישן דיין פּאַלמז, אַפּלייינג אַ מילד דרוק, ביז די באַללס זענען גלאַט און אָן קראַקס. מאַכן ווי פיל ווי איר דאַרפֿן און האַלטן גרייט צו ראָולד זיך .
03 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַסס - שריט 2
לייטלי מאַנטל איין פּילקע אין מעל. © Petrina Verma Sarkar לייטלי מאַנטל איין פּילקע אין מעל. טאן דעם וועט פאַרמייַדן די פּילקע פון סטיקינג צו די ראָולינג ייבערפלאַך.
04 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַסס - סטעפּ 3
פלאַטען די פּילקע פון טייג. © Petrina Verma Sarkar פלאַטען די פּילקע פון טייג.
05 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַסס - שריט 4
זעמל אויס די טייג. © Petrina Verma Sarkar ניצן אַ קליין ראָולינג שטיפט, זעמל מיט קייַלעכיק מאָושאַנז ביז איר האָבן אַ 4-אינטש קרייַז.
06 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַסס - סטעפּ 5
שאַפֿן דעם ערשטער שיכטע. © Petrina Verma Sarkar שאַפֿן דעם ערשטער שיכטע. ניצן העלפט אַ לעפעלע פון בוימל און פאַרשפּרייטן איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון דעם קרייַז. אין דעם בינע, איר קענען לייגן עקסטרע זינג צו די פּאַראַטהאַ דורך שפּריצן עס מיט בשמים ווי קומין זאמען אָדער טרוקן רויט טשילי פלאַקעס. איצט פאַרלייגן דעם קרייַז אין האַלב צו פאָרעם אַ האַלב-קרייַז.
07 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַסס - סטעפּ 6
שאפן די רגע שיכטע. © Petrina Verma Sarkar פאַרשפּרייטן 1/4 לעפעלע פון בוימל איבער גאַנץ ייבערפלאַך פון די האַלב-קרייַז. איצט פאַרלייגן עס אין העלפט צו פאָרן אַ דרייַעק. ווי איר פאַרלייגן איז לעגאַמרע אַרויף צו איר אַזוי האָבן שפּאַס מיט די פאָרעם פון דיין פּאַראַטהאַס! דער געדאַנק איז צו שמירן און פאַרלייגן צו שאַפֿן לייַערס.
צו מאַכן אַ קוואַדראַט פאָרעם: אין דעם קרייַז בינע, פאַרשפּרייטן די בוימל און דעמאָלט פאַרלייגן די צוויי פאַרקערט זייטן איבער צו טרעפן אין די צענטער. איצט נוצן בוימל אויף די פאָולדיד ייבערפלאַך און פאַרלייגן די אנדערע צוויי ענדס איבער צו טרעפן אין די צענטער.
08 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַסס - שריט 7
דער דרייַעק !. © Petrina Verma Sarkar די פאָלדינג און לייערינג זענען איצט געטאן. פלאַטען די דרייַעק מיט דיין פינגער און איר זענט גרייט צו זעמל! איר קענען צוגרייטן ווי פילע פּאַראַטהאַס ווי איר ווי אַרויף צו דעם בינע און האַלטן זיי גרייט צו זעמל אויס אָדער נאָר מאַכן זיי איין אין אַ צייַט.
09 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַס - שריט 8
לייטלי מאַנטל איין דרייַעק אין מעל. © Petrina Verma Sarkar לייטלי מאַנטל איין דרייַעק אין מעל. טאן דעם וועט פאַרמייַדן עס פון סטיקינג צו די ראָולינג ייבערפלאַך.
10 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַסס - שריט 9
ראָולינג אויס די פּאַראַטהאַ. © Petrina Verma Sarkar ניצן קייַלעכיק מאָושאַנז צו ראָולד אויס די פּאַראַטהאַ און פּרובירן צו האַלטן די פאָרעם איר אנגעהויבן מיט.
11 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַסס - שריט 10
פאַרענדיקן ראָולינג די פּאַראַטהאַ. © Petrina Verma Sarkar בשעת ראָולינג, טאָן נישט דריקן אַראָפּ אויך שווער ווי דאָס וועט פאַרשאַפן די לייַערס צו שטעקן צוזאַמען און די פּאַראַטהאַ וועט נישט זייַן פלייקי. דו זאלסט נישט מאַכן די פּאַראַטהע אויך דין - האַלטן ראָולינג ווען עס ריטשט 1/4-אינטש דיק, קיין ענין וואָס די גרייס. נאָטיץ די לייַערס אין די פּאַראַטהאַ בייַ די דנאָ פון די בילד.
ווען די פּאַראַטהאַ איז ראָולד אויס, היץ אַ פּאַן איבער מיטל היץ; שטעלן די פּאַראַטהאַ אין די פּאַן.
12 of 18
מאַקינג פּאַראַטהאַסס - שריט 11
גרייט פֿאַר דער ערשטער פליפּ. © Petrina Verma Sarkar די פּאַראַטהאַ איז גרייט פֿאַר זייַן ערשטער פליפּ ווען איר אָנהייבן צו זען אויפשטיין באַמפּס אָדער באַבאַלז אויף דער אויבערשטער ייבערפלאַך. ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו פליפּ עס איבער.
13 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַסס - שריט 12
נאָך דער ערשטער פליפּ. © Petrina Verma Sarkar דאס איז וואָס דער ערשטער זייַט זאָל קוקן ווי נאָך איר פליפּ עס דער ערשטער מאָל.
14 of 18
מאַקינג פּאַראַטהאַס - שריט 13
פאַרשפּרייטן בוימל אויף פּאַראַטהאַ. © Petrina Verma Sarkar פאַרשפּרייטן וועגן 3/4 לעפעלע פון ייל אַלע איבער די ייבערפלאַך פון די פּאַראַטהאַ. דערנאָך פליפּ די פּאַראַטהאַ איבער.
15 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַס - שריט 14
פאַרשפּרייטן בוימל אויף די רגע זייַט. © Petrina Verma Sarkar פאַרשפּרייטן וועגן 3/4 לעפעלע פון ייל אויף די זייַט פון די פּאַראַטהאַ וואָס איז איצט פייסינג זיך. פליפּ די פּאַראַטאַ אַמאָל ווידער.
16 of 18
מאַקינג פּאַראַטהאַסס - שריט 15
כמעט דארט. © Petrina Verma Sarkar דאָס איז וואָס די פּאַראַטה זאָל קוקן ווי נאָך די לעצט פליפּ.
17 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַס - שריט 16
מאַכן עס קרוכלע !. © Petrina Verma Sarkar צו מאַכן די פּאַראַטהאַ קרויס, נוצן אַ ספּאַטשולאַ אָדער סלאַטיד לעפל צו דזשענטלי דריקן אַראָפּ אַלע איבער די ייבערפלאַך אין קייַלעכיק מאָושאַנז. פליפּ אויב איר דאַרפֿן און איבערחזרן אויף די אנדערע זייַט ביז איר האָבן די געוואלט קרוכנאַס (אַ ענין פון ייבערהאַנט). נאָטיץ ווי די לייַערס האָבן אפגעשיידט!
18 פון 18
מאַקינג פּאַראַטהאַסס - שריט 17
אלעס געטון!. © Petrina Verma Sarkar די פּאַראַטהאַ איז פאַרטיק. איר קענען איצט באַזייַטיקן עס פון די פּאַן און דינען מיד, אָדער קראָם אין אַ ינסאַלייטיד קאַנטיינער ליינד מיט פּאַפּיר האַנטעך. דעם האלט די פּאַראַטהאַ וואַרעם און פּריווענץ עס פון געטינג סאַגי.