פּאַטלעזשאַן פּאַריזאַן קענען זיין געשמאַק אין זייַן פול כבוד, אָבער אויך אויף די שווער זייַט. דעם גלוטען-פֿרייַ רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט לייטאַנד אַרויף צו אַן איטאַליעניש קלאַסיש איז ווי אַ דעקאָנסטרוקטעד פּאַטלעזשאַן פּאַטמעסאַן - אַלע די געשמאַק פלייווערז, אָבער אין אַ ביסל אַנדערש פאָרעם.
אַנשטאָט דאַנגקט אין אַ יי וואַש און געפּרעגלט, פּאַטלעזשאַן איז אַנשטאָט ראָוסטיד אין די ויוון ביז סאָפאַנד. די טייל קאָכן פּאַטלעזשאַן איז דעמאָלט קאַמביינד מיט מאַרינאַראַ, אַ מעסיק סומע פון טייל-סקימע שרעדיד מאָזזאַרעללאַ, געווירץ, און בייקט אין די ויוון ביז באַבלי.
קיין ברעאַדינג, קיין יי, קיין מעל - נאָר פריש פּאַטלעזשאַן, דיין באַליבט מאַרינאַראַ סאָוס, דאַר הערבס, און אַ ביסל פון קעז פֿאַר אַז קלאַסיש עגפּלאַנט פּאַרמעסאַן גאָאָייסנעסס. די מאַרינאַראַ סאָוס קענען זיין זיין כאָוממייד אָדער פון אַ סלוי פֿאַר אַ אַפֿילו קוויקער וועינניגהט מאָלצייַט.
דעם קורץ-שנייַדן ווערסיע פון פּאַטלעזשאַן פּאַטייטשען קענען דינען ווי אַ זייַט שיסל צו קיין הויפּט מאָלצייַט. אָדער, איר קענען מאַכן עס אַ מאָלצייַט אין און פון זיך, סקופּינג אַ האַרציק העלפּינג אויף שפּיץ פון אַ הויפן פון גלוטען פֿרייַ מאַקאַראָנען אָדער לייערד אויף שפּיץ פון אַ גרילד הינדל ברוסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 לבס. פּאַטלעזשאַן (אָדער איינער גרויס, אָדער צוויי קליין), סלייסט אין 1/2 "דיק ברעקלעך
- 1/2 טבספּ. extra virgin olive oil
- 3 טעפּלעך באַליבט
- מאַרינאַראַ , צעטיילט
- 1 גלעזל נידעריק-מויסטשער טייל סקימד שרעדיד מאָזזאַרעללאַ, צעטיילט
- 1 צפּ. דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/2 tsp. קנאָבל פּודער
- 1/2 tsp. ציבעלע פּודער
ווי צו מאַכן עס
- פריער היץ ויוון צו 400 פף שטעלן אַ 9 קס 9 ויוון זיכער שיסל.
- צולייגן סלייסט פּאַטלעזשאַן ברעקלעך אין אַ איין שיכטע אויף שפּיץ פון אַ ביסל דיק שיץ פון פּאַפּיר טאַולז. שפּריצן אַ קנייטש פון ים זאַלץ איבער די פּאַטלעזשאַן. זאל זיצן פֿאַר 20 מינוט צו ציען אויס וידעפדיק נעץ.
- אָרט פּאַטלעזשאַן ברעקלעך אויף אַ גרויס רימד באַקינג בלאַט ליינד מיט אַ סיליקאָנע מאַטע אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר. דריזזלע מאַסלינע ייל איבער שפּיץ און וואָרף צו מאַנטל. צולייגן אַ פּאַטלעזשאַן ברעקלעך אין אַ אַפֿילו שיכטע אויף די באַקינג בויגן. באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 400 פ ביז סאָפענעד.
- אַראָפּנעמען האַלב פּאַטלעזשאַן ברעקלעך פון ויוון און שעפּ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. גיסן 1 גלעזל פון מאַרינאַראַ, 1/2 גלעזל שרעדיד מאָזזאַרעללאַ, אָרעגאַנאָ, ציבעלע פּודער, און קנאָבל פּודער איבער שפּיץ. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער. מיקס ביז געזונט קאַמביינד.
- גיסן אינהאַלט פון די מיקסינג שיסל אין די דנאָ פון אַ 9 קס 9 ויוון זיכער שיסל. Top מיט רוען 2 טעפּלעך מאַרינאַראַ.
- באַקן בייַ 400 ף, אַנקאַווערד פֿאַר 10 מינוט. שפּריצן רוען שרעדיד מאָזזאַרעללאַ יוואַנלי איבער שפּיץ און צוריקקומען צו די ויוון צו באַקן פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט ביז קעז איז צעלאָזן און סאָוס איז באַבי.
- זאל קיל פֿאַר 10 מינוט איידער געדינט.
דערמאָנונג: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס צו באַשטעטיקן דעם פּראָדוקט איז גלוטען-פֿרייַ. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 114 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 9 מג |
| סאָדיום | 492 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |