טיקקאַ מאַסאַלאַ איז ריפּאָרטאַדלי די מערסט פאָלקס רעסטאָראַן שיסל אין ענגלאַנד (די בריטז טאָן ליבע זייער ינדיאַן רעסטראַנץ). אבער נאָר ווי אַלגעמיינע צאָ ס הינדל איז אַן אמעריקאנער דערפינדונג, טיקקאַ מאַסאַלאַ איז אַ בריטיש דערפינדונג - ניט אַז עס איז ענין. עס איז אַ גרינג שיסל צו מאַכן און אויב איר אַראָפּרעכענען די צייַט עס ספּענדז די מאַרינאַטינג אין די פרידזשידער עס איז אויך שנעל צו מאַכן, וואָס קענען איר דינען עס ין 30 מינוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט
- שעפּס
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1/2 טעפּל יאָגורט
- 1 קלאָווע קנאָבל (סמאַשט)
- 1/2 אינטש ינגבער (פּילד און גרייטיד)
- 1 לעפל
- גאַראַם מאַסאַלאַ (בנימצא אין רובֿ געווירץ סעקשאַנז)
- 1 פישער קייען פעפער
- פֿאַר די סאָוס:
- 1 לעפל קוקינג בוימל
- 1/2 קליין ציבעלע (פּילד און געהאַקט)
- 1 לעפל גאַראַם מאַסאַלאַ
- 1 קלאָווע קנאָבל (פּילד און פיינלי געהאַקט)
- 1/2 אינטש ינגבער (טינלי סלייסט)
- 1/2 דזשאַלאַפּענאָ פעפער (סידיד און פיינלי געהאַקט)
- 1/2 קענען דראָביד דייסט טאַמאַטאָוז (7.5 אונס דאָקטער דייסט)
- 1/2 טעפּל שווער קרעם
ווי צו מאַכן עס
- בעערעך קאָך צוזאַמען מאַרינייד געמיש.
- גיסן אין אַ זיפּפּער זעקל, לייגן הינדל, און וואָרף צו דעקן לאַם ונ דורך. ריפרידזשערייט יבערנאַכטיק.
- היץ ויוון ברוילער און שורה אַ באַקינג בויגן מיט אַלומינום שטער.
- אַראָפּנעמען לאַם פון זעקל און פּונקט צווישן פּאַפּיר טאַולז צו באַזייַטיקן עטלעכע (אָבער נישט אַלע) פון די מאַרינייד.
- טרוקן לאַם אויף די רגע געשטעל פון די שפּיץ ביז עס הייבט צו ברוין וועגן 5-7 מינוט. שטעלן לאַם באַזונדער.
- דערווייַל, היץ ייל אין אַ מיטל סקעלעט איבער מיטל היץ.
- לייג ציבעלע, שפּריצן מיט גאַראַם מאַסאַלאַ און סאַט é ביז טראַנספלואַנט. שטעלן קנאָבל, ינגבער, און דזשאַלאַפּענאָ און קאָכן 1 מינוט מער.
- לייג טאַמאַטאָוז און קאָכן 10 מינוט, סטערינג טייל מאָל, ביז די געמיש הייבט טרוקן. קאָך אין קרעם.
- לייג לאַם צו די סאָוס. סימער 10 מינוט דעמאָלט דינען איבער רייַז.
עצות
באַסמאַטי רייַז איז דער בעסטער רייַז ברירה פֿאַר דעם לאַם טיקקאַ מאַסאַלאַ. איר קענען לייגן 1/2 לעפעלע פון ערד טורמעריק צו די רייַז צו מאַכן עס געל. ווען די רייַז איז געטאן, איר קענען קאָך אין עטלעכע פאַרפרוירן פּיז און לאָזן די פּיז צו קאָכן פֿאַר 5 מינוט אין די רייַז טאָפּ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1234 |
| גאַנץ פאַט | 75 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 35 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 28 ג |
| קאַלעסטעראָל | 288 מג |
| סאָדיום | 259 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 72 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 71 ג |