פראגע: וואָס איז אַ זענעפט רייַבן?
ענטפער: לאַנג צוריק עמעצער פיגיערד אויס אַז זענעפט טענדז צו פאַרלירן רובֿ פון זייַן טאַם אויב עס זיצט אין אַ סמאָוקער פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אָבער, זענעפט איז אַ גוט קלעפּיק מאַטעריע און איז גאנץ פֿאַר האלטן טרוקן סאָוסינגז אויף פלייש. דעריבער, דער אופֿן פון זענעפט ראַבינג פלייש איז געווען ינווענטאַד. עס זענען אַ פּאָר פון וועגן איר קענען טאָן דאָס אָבער די גרונט געדאַנק איז די זעלבע. א דין שיכטע פון זענעפט פון די ייבערפלאַך פון פלייש וועט האַלטן טרוקן רער אין אָרט ווען די פלייש איז סמאָוקט.
דאָס איז ספּעציעל אמת פון ריבס.
צו מאַכן די זענעפט טריק איר קענען אָנהייבן דורך פּריפּערינג די פלייש צו ווערן סמאָוקט, פּאַטינג עס טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז און דעמאָלט קאָוטינג עס מיט אַ דין שיכטע פון זענעפט. און בעסטער פון אַלע איר טאָן ניט האָבן צו נוצן טייַער זענעפט. ביליק, יקערדיק צוגעגרייט געל זענעפט אַרבעט גרויס. איצט איר קענען שפּריצן דיין רייַבן איבער די ייבערפלאַך פון די זענעפט. די טרוקן רייַבן וועט שטעקן צו די זענעפט. כל איר האָבן צו טאָן איז אַ ביסל מילד מיט די זענעפט קאָוטינג צו האַלטן עס אַוועק. איר קענען ייַנוויקלען די צוגעגרייט פלייש אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן עס זיצן יבערנאַכטיק. דער עסיק אין די זענעפט פאקטיש אַרבעט צו קלייַבן אַרויף די פלייווערז פון די רייַבן און פירן עס אין די פלייש. פון דעם פונט, רויך די פלייש ווי נאָרמאַל.
אַמאָל די פלייש האט געענדיקט סמאָקינג און איז גרייט צו זיין געדינט די טאַם פון די זענעפט וועט האָבן כּמעט גאָר פאַרשווונדן. די זענעפט פאקטיש אַרבעט צו צענזירן די פלייש און איר וועט באַמערקן ביסל מער ווי אַ דין סקאָרינקע פון עס איבער די ייבערפלאַך פון די פלייש.
אין פאַקט, די זענעפט קענען העלפן צו פּראָדוצירן די סקאָרינקע וואָס איז אַזוי געזוכט נאָך אין טראדיציאנעלן באַרביקיו.
אן אנדער וועג צו טאָן די זענעפט רייַבן איז פשוט לייגן דיין טרוקן רייַבן צו גענוג זענעפט צו דעקן דעם פלייש. אין פאַקט, איר באַקומען די זעלבע רעזולטאַטן ווי איר טאָן מיט דעם מער טראדיציאנעלן אופֿן דיסקרייבד אויבן.