קלאַסיש איטאַליעניש פּיצאַ טאַפּינגז: ידעאַס פֿאַר דיין האָמעמאַדע פּיצאַ

אַמאָל איר'ווע מאַסטערד מאכן אייער אייגן פּיצאַ טייג אין שטוב ( זען די בלאַט פֿאַר ינסטראַקשאַנז אויף מאכן און באַקינג פּיצאַ טייג ), די פאַקטיש שפּאַס הייבט: יקספּלאָרינג אַלע די סאָף טייפּס וואָס איר קענען מאַכן. פון קורס, טייל פון די שיינקייט פון פּיצאַ איז די כּמעט לימאַטלאַס געלעגנהייט פֿאַר שאפן מיט די טאַפּינגז, אָבער דאָ זענען עטלעכע נאָרמאַל טאַפּינג קאַמבאַניישאַנז קאַמאַנלי געפונען אין איטאליע צו באַקומען סטאַרטעד - און ינספּירירן דיין אייגן קרייישאַנז.

דאָס איז אויך אַ האַנטיק וועגווייַזער פֿאַר יענע פּלאַנירונג אַ יאַזדע צו איטאליע, צו העלפן איר מיט אָרדערינג אין פּיזזעריאַ , ווייַל עס איז נישט שטענדיק קלאָר ווי דער טאָג פון פּיצע קומט מיט וואָס, און עטלעכע פּיטש אין איטאליע קענען זיין גאַנץ קאַנפיוזינג צו די דורכשניטלעך אמעריקאנער - פֿאַר בייַשפּיל, אַ פּעפּעראָני פּיצאַ אין איטאליע (טאָן אַז עס איז בלויז איין "פּ") איז אַ פּיצע טאַפּט מיט גלאָק פּעפּערז, ניט געווירציק סאַלאַמי (וואָס איז גערופן סאַלאַמינאָ פּיקאַנטע ).

יטאַליאַנס יוזשאַוואַלי טרינקען ביר מיט פּיצאַ, אָבער אויב איר זוכט פֿאַר אַ ווייַן צו פּערי מיט אים, פּרובירן אַ ליכט, זעסטי רויט, פֿאַר בייַשפּיל: אַ טשיאַנטי ד 'אַנאַטאַ, אָדער אַ וואַלפּאָליקעללאַ קלאַסיקאָאָ , אָדער עפּעס אפילו זעסטיער, פֿאַר בייַשפּיל, פינקלען רויט לאַמברוסקאָ .

[Edited by Danette St. Onge]

• 01 פון 08

  פּיצאַ מאַרגהעריטאַ: די אָריגינעל, באשאפן פֿאַר די מלכּה

  • 1/2 טעפּל פּאָמידאָר סאָוס אָדער געהאַקט קאַנד טאַמייטאָוז
  • 1 פּילקע פריש בופלאָקס מאָזזאַרעללאַ, סלייסט אין ראָונדס
  • 3-4 פריש בייסאַל בלעטער

  
  פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר סאָוס אויף די טייג, פאַרשפּרייטן די ראָונדס פון מאָזזאַרעללאַ יוואַנלי, דריזזלע מיט אַ ביסל טראפנס מאַסלינע ייל, לייגן די באַסיל און באַקן (עטלעכע מענטשן לייגן די באַסיל נאָך באַקינג).

• 02 פון 08

  פּיצאַ אַי קוואַטטראָ פאָרמאַגגי: פיר-קעז פּיצאַ

  • 1/2 טעפּל פּאָמידאָר סאָוס אָדער געהאַקט קאַנד טאַמייטאָוז
  • 1/4 פונט שרעדיד מאָזזאַרעללאַ
  • 1/3 טעפּל (יעדער) שרעדיד פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ, גאָרגאָנזאָלאַ, גראָוויעראַ (שווייצער קעז), און פראָסטינאַ אָדער אַסיאַגאָו
  • 1 שוואַרץ מאַסלינע (אַפּשאַנאַל)

  פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר, און שפּריצן עס מיט די טשיזיז; דער פּיצע וועט קוקן כּמעט ווייַס. אָרט די מאַסלינע אין די צענטער (אויב ניצן) און באַקן.

• 03 פון 08

  פּיצאַ מאַרינאַראַ: דער גאַרליקיקי סאַילאָר ס פרייד

  • 2 קלאָוועס (מער אָדער ווייניקער צו געשמאַק) פיינלי סלייסט אָדער מינסט קנאָבל
  • 1/2 טעפּל פּאָמידאָר סאָוס אָדער געהאַקט קאַנד טאַמייטאָוז.

  פאַרשפּרייטן דעם סאָוס איבער די פּיצאַ, שפּריצן די קנאָבל, רעגנדל מיט מאַסלינע ייל און באַקן.

  דעם סופּער-פּשוט פּיצאַ איז טשיזעלאַס (גאנץ פֿאַר וועגאַנז אָדער לאַקטאָוס-ינטאָלעראַנט) און קען אויך ספּרינקלעד מיט אַ ביסל פון אָרעגאַנאָ.

• 04 פון 08

  לאַ נאַפּאָלעטאַנאַ: אן אנדער טשיזעלאַס קלאַסיש

  • 1/2 טעפּל פּאָמידאָר סאָוס אָדער געהאַקט קאַנד טאַמייטאָוז
  • 3-4 אַנטשאָווי פיליץ (אָדער מער, צו טעם)
  • 1 לעפל אָדער אַזוי רינסעד סאָלטאַד אָדער זויער קאַפּערס
  • א דאַסטינג פון אָרעגאַנאָ
  • עטלעכע שוואַרץ בוימל-פּאַקט הזיתים (אַפּשאַנאַל)

  פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר סאָוס איבער די פּיצאַ, פּונקט עס מיט די רוען ינגרידיאַנץ, רעגנדל מיט אַ ביסל טראפנס מאַסלינע ייל און באַקן.

• 05 פון 08

  פּיצאַ פּראָסעססעס און קראַקערז: פּיצאַ מיט פּראָססיוטטאָ און פריש אַרוגולאַ

  • 1/2 טעפּל פּאָמידאָר סאָוס אָדער געהאַקט קאַנד טאַמייטאָוז
  • 1 פּילקע פריש בופלאָקס מאָזזאַרעללאַ, סלייסט אין ראָונדס
  • 1-2 טעפּלעך פריש אַרוגולאַ
  • 4-5 סלייסאַז פון פּראָסקסיוטטאָ

  
  פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר סאָוס אויף די טייג, פאַרשפּרייטן די ראָונדס פון מאָזזאַרעללאַ יוואַנלי, דריזזלע מיט אַ ביסל טראפנס מאַסלינע ייל, באַקן. נאָך באַקינג, שפּיץ מיט אַרוגולאַ און גאַנץ פּראָסקסיוטטאָ סלייסיז.

  דעם פאַנטאַסטיש פּיצאַ איז בייסיקלי אַ מאַרגעריטאַ מיט אַ ברייטהאַרציק האַנדפול פון פריש, פעפעריי ווילד אַרוגולאַ (ראַקעט אין די וק) און גאַנץ סלייסאַז פון פּראָססיוטטאָ צוגעגעבן אויף שפּיץ נאָך באַקינג.

• 06 פון 08

  פּיצאַ פּראָססיוטטאָ E פונגהי: פּראָססיוטטאָ און מאַשרומז

  • 1 טעפּל פיינלי סלייסט טשאַמפּיגנאָן מאַשרומז
  • 1/2 טעפּל פּאָמידאָר סאָוס אָדער געהאַקט קאַנד טאַמייטאָוז, 2-3 אונסעס פיינלי סלייסט שינקע, און 1/4 פונט שרעדיד מאָזזאַרעללאַ.

  פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר סאָוס, שפּריצן די אנדערע טאַפּינגז איבער עס, רייז מיט אַ ביסל טראפנס מאַסלינע ייל און באַקן.

• 07 פון 08

  פּיצע קוואַטטאָ סטאַגיאָני: די פיר סעאַסאָנס

  • 1/2 טעפּל פּאָמידאָר סאָוס אָדער געהאַקט קאַנד טאַמייטאָוז
  • 1/4 פונט שרעדיד מאָזזאַרעללאַ
  • 3-4 קאַנד אַרטיטשאָוק הערצער, קוואַרטערעד
  • 5-6 שוואַרץ ראָסל-פּאַקט הזיתים
  • 1/2 טעפּל פיינלי סלייסט מאַשרומז
  • 2 ounces פיינלי סלייסט שינקע, שרעדיד
  • אָפּטיאָנאַל: גרייטיד פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ קעז

  פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר און די מאָזזאַרעללאַ, צולייגן די אנדערע פיר טאַפּינגז יעדער אין זייַן באַזונדער פערטל פון די פּיצאַ; שפּריצן מיט גרייטיד פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ (אויב ניצן), דריזזלע מיט אַ ביסל טראפנס מאַסלינע ייל און באַקן.

• 08 פון 08

  פּיצאַ וועדזשאַטעריאַנאַ: וועגעטאַבלעס גאַלאָר

  גורל פון וועריאַביליטי, כאָטש די וועדזשטאַבאַלז געניצט זענען כּמעט שטענדיק האַלב: סטוד פּעפּערז, סטוד אָדער גרילד פּאַטלעזשאַן אָדער צוקיני, אַרטיטשאָוק הערצער, שפּינאַט, אאז"ו ו.

  • 1/2 טעפּל פּאָמידאָר סאָוס אָדער געהאַקט קאַנד טאַמייטאָוז
  • 1/4 פונט שרעדיד מאָזזאַרעללאַ
  • וועלכער וועדזשטאַבאַלז איר בעסער

  פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר סאָוס, צולייגן די וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ. דריזזלע מיט אַ ביסל טראפנס מאַסלינע ייל און באַקן.