דייַטש טאָפּינאַמבור (טאָו-פּעע-נאַהם-באָר), אָדער ירושלים אַרטיטשאָקע, איז אַ מיטגליד פון דער זונרויז משפּחה (ווי אַרטיטשאָוקס) און געבוירן צו צפון אַמעריקע.
וואָס עס קוקט און געשמאַק ווי
עס איז אַ ברוין וואָרצל ריזעמבאַלינג ינגבער וואָרצל. עס טראגט קיין געראָטן צו אַ טראדיציאנעלן אַרטיטשאָוק און טייסץ אַ ביסל נאַטי ווי אַ קרייַז צווישן אַ אַרטיטשאָוק האַרץ און אַ קאַרטאָפל.
אין דעם גאָרטן, די פאַבריק קוקט ווי אַ זונרויז מיט קליין בלומען.
עס קען זיין ינווייסיוו זינט עס רעפּראָדוסעס וועגעטאַטיוועלי פון די רוץ.
ווי עס איז געגעסן
טאָפּינאַמבור קענען זיין געגעסן ביי רוי און האַלב און איז געפונען אין פילע דייַטש גאַנץ-עסנוואַרג רעסאַפּיז באקאנט ווי פוללייַטקאָסט. Consider these:
- גראַטין פון סעלעריאַק און ירושלים אַרטיטשאָוק רעצעפּט: צוויי ווינטער וועדזשיז זענען קאַמביינד דאָ און דעמאָלט ענראָבעד אין אַ קרימי סאָוס פֿאַר אַ גאנץ זייַט שיסל.
- ירושלים אַרטיטשאָקע פּיקאַלז רעצעפּט: די זיס-זויער פּיקאַלז זענען גרייט צו עסן אין איין וואָך אָבער ווארטן פֿאַר צוויי אָדער מער וואָכן בלויז ענכאַנסיז זייער טאַם.
- לימענע טשיקקען טייז מיט ירושלים אַרטיטשאָקע רעסיפּע : די הינדל טיז זענען געשווינד בראַונד און בריידיד מיט פריש לימענע זאַפט, זאַפרען, און אנדערע מיטל מזרח בשמים.
- גרילד ירושלים אַרטיטשאָקעס רעצעפּט : דעם גרינג רעצעפּט רופט פֿאַר איז מאַסלינע אָדער זונרויז ייל, זאַלץ און פעפער און ירושלים אַרטיטשאָוקס! זיי קלייַבן זיך גרויס טשאַד טאָנעס פון די גרילל.
- אָווען-ראָוסטיד ירושלים אַרטיטשאָוק רעצעפּט : זאל דיין ויוון טאָן די אַרבעט פֿאַר איר אין דעם שטעלן-עס-און-פאַרגעסן-עס רעצעפּט וואָס קאַמביינז מאַסלינע ייל, סוי סאָוס, זאַלץ און פעפער און ירושלים אַרטיטשאָוק.
ווי עס איז וואַקסן
די געוויקסן זענען געשיקט צו אייראָפּע אין 1610 ווי אַ הונגער שפּייַז, אָבער זייַן קאַלטיוויישאַן איז באַלד אקליפּסט דורך די קאַרטאָפל. לעצטנס, טאָפּינאַמבור ריגיינד עטלעכע וויכטיקייט ווי אַ גערעטעניש ווייַל הויך ייעלדס און קראָכמאַל צופרידן מאַכן עס פון אינטערעס צו די ענערגיע אינדוסטריע.
טאָפּינאַמבור איז קאַלטאַווייטאַד אין קליין געביטן אין דייַטשלאַנד, און 90% פון עס איז געניצט צו מאַכן אַ שנאַפּס גערופן ראָססלער (פון ראַס-עראַפּ ä פפּעל, זינט עס איז פאסטעכער צו פערד) אָדער טאָפּי.
בענעפיץ פֿאַר דייאַפעטיק
דער וואָרצל פון דעם פאַבריק סטאָרז קראָכמאַל אין די פאָרעם פון ינולין, אַ פראַקטאָוס פּאָלימער. ינולין איז דיידזשעסטיד אין די גרויס קישקע דורך מייקראָואָרגאַניזאַמז, ריזאַלטינג אין עטלעכע טשיקאַווע פענאָמענאַ:
- עס טוט נישט ספּייק בלוט צוקער, מאכן עס אַ אָלטערנאַטיוו עסנוואַרג פֿאַר דייאַבעטיקס.
- עס אקטן ווי אַ דייאַטערי פיברע דורך ביינדינג וואַסער אין אַ געל און מאָווינג עסנוואַרג דורך די דיגעסטיווע שעטעך. ווי מיט פילע ינסאַליאַבאַל פייבערז, דאָס קענען גרונט גאַסטריק נויט אין יומאַנז נישט צוגעוווינט צו אים.
- עס איז אויך פאַרקויפט אין נאַטירלעך-עסנוואַרג סטאָרז ווי אַ זיס סירעפּ און ווי אַ טשייוואַבאַל טאַבלעט אַז סוועלז אין די מאָגן און דיקריסאַז הונגער.
אויך באקאנט אלץ
די וויסנשאפטלעכע נאָמען פון טאָפּינאַמבור איז העליאַנטהוס טובעראָסוס. עס אויך איז באַוווסט ווי סאַנטשאָקע, סונראָאָט, ירושלים אַרטיטשאָוק, ינדיאַןקערנאָללע, ערדאַרטיסטשאָקק, ערדסטשאָקקע, עיוויגנסקאַרטאָפפעל, קנאָללענסאָננבלומע, ראָססקאַרטאָפפעל, צוקערקאַרטאָפפעל.