וועלוועטינג איז אַ טעכניק געניצט דורך כינעזיש רעסטראַנץ צו טענדערז פלייש, אָף און סעאַפאָאָד, אַרייַנגערעכנט סקאַלאַפּס. די סקאַלאַפּס קענען זיין וועלוואַטעד פריער אין דעם טאָג, און דעמאָלט געשווינד קאָך-געפּרעגלט מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ. האַלטן די וועלוואַטעד סקאַלאַפּס אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אין די פרידזשידער ביז גרייט צו נוצן . בשעת פאַרפרוירן סקאַלאַפּס קענען זיין געוויינט, פריש סקאַלאַפּס אַרבעט בעסטער אין דעם רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ים סקאַלאַפּס, פריש אויב מעגלעך
- 1 גרויס יי ווייַס
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- קנאָבל פרעשלי ערד פעפער, אָדער צו טעם
- 3 טיספּונז כינעזיש רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 4 טיספּונז cornstarch
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען די פריש סקאַלאַפּס אין קילן וואַסער און פּונקט טרוקן. שנייַדן אין קוואדראט. (אויב ניצן פאַרפרוירן סקאַלאַפּס, יבערקערן אין די פרידזשידער, לאָזן זיי אין זייער זעקל.
- אין אַ מיטל שיסל, קאַמביין די וועלוועטינג געמיש (די יי ווייַס, זאַלץ, פעפער, כינעזיש רייַז ווייַן אָדער שערי, ייל, און מאַראַנץ), סטערינג צו מישן אינאיינעם.
- לייג די סקאַלאַפּס, סטערינג צו מאַנטל. קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר 30 מינוט. (אויב איר זענט אין אַ ייַלן איר קענען נאָר לאָזן די סקאַלאַפּס שטיין פֿאַר 10 מינוט).
- ברענגען אַ מיטל אָדער גרויס פאַן מיט גענוג וואַסער צו דעקן די סקאַלאַפּס צו אַ מליען, אַזוי אַז די באַבאַלז זענען נאָר סטאַרטינג צו העכערונג צו די שפּיץ. לייג די סקאַלאַפּס, סטערינג. אַראָפּנעמען די סקאַלאַפּס ווי באַלד ווי זיי ווענדן ווייַס (דעם וועט נעמען 15-20 סעקונדעס). פליסן אין אַ קאַלאַנדער אָדער פּאַפּיר טאַולז. ניצן ווי גערופן פֿאַר אַ רעצעפּט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 153 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 27 mg |
| סאָדיום | 546 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 20 ג |