פֿאַרשטיין אַמאַרעטטאָ: אַ איטאַליעניש אוצר
איר קען געפֿינען עס שווער צו גלויבן אַז ימפּאָרטאַטיאָן פון אַמאַרעטטאָ ליקער צו די פאַרייניקטע שטאַטן האט נישט פאַלן ביז די 1960's. די מאַנדל-פלייווערד קאָרדיאַל געשווינד געווארן אַ קלאַפּ אין קאַקטיילז און עסנוואַרג צוגרייטונג. דער 1980 ס, עס איז געווען צווייט אין פארקויפונג בלויז צו קאַהלואַ. עס איז פאָלקס אויף זיך, ספּעציעל ווי אַ פאַרבייַסן טרינקען, אָבער אויך מעשים ווי אַ גרויס מיקסער. פילע מענטשן האָבן שוין באקאנט צו לייגן עס צו זייער קאַווע.
בשעת עס איז באקאנט אַז די טרינקען איז געמאכט אין איטאליע פּינדינג אַראָפּ זייַן פּינטלעך אָנהייב געשיכטע קענען זיין טריקי. צוויי פאַרשידענע משפחות באַטראַכטן פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פֿאַר די האַרץ מיט ביידע מיט גלייַך טשיקאַווע מעשיות צו צוריק אַרויף זייער פאָדערן. איידער טריינג איינער פון די פילע, לערן אַ ביסל מער וועגן אים און ווי צו נוצן עס.
וואָס איז אַמאַרעטטאָ?
אַמאַרעטטאָ איז אַ ליקער מיט אַ מאַנדל טאַם, אָבער סאַפּרייזינגלי, עס קען אָדער קען ניט אַנטהאַלטן אַלמאַנדז. דער נאָרמאַל באַזע פון די ליקער איז בפֿרט געמאכט פון יעדער אַפּריקאָס פּיץ אָדער אַלמאַנדז אָדער ביידע. די טרינקען ווי פילע אנדערע אַלקאָהאָלס קען אַנטהאַלטן קיין נומער פון צוגעלייגט בשמים און פלייווערינגז. דער אָריגינעל ווערסיע איז געמאכט אין סאַראָננאָ, איטאליע. אַמאַרעטטאָ איז איטאַליעניש פֿאַר "אַ ביסל ביטער."
Amaretto History
די משפּחה פון לאַזאַראָנאָני פון סאַראָננאָ, איטאליע, קליימז דעם טיטל ווי די ינווענטאָרס פון אַמאַרעטטאָ. זיי ינווענטאַד די לאַרזאַראָני אַמאַרעטטאָ קיכלעך אַרום 1786 פֿאַר די מלך פון די געגנט. דערנאָך אין 1851, זיי באשאפן די אַמאַרעטטאָ ליקור , וואָס קאָנסיסטעד פון אַ ינפיוזשאַן פון זייער קיכלעך מיט אַ ביסל קעראַמאַל פֿאַר קאָליר.
אן אנדער לעגענדע פון די משפּחה פון רינאַ (וואָס איז געווען אַמאָל געארבעט פֿאַר די משפּחה פון לאַזזאַראָני) דערציילט פון אַמאַרעטטאָ זייַענדיק באשאפן דורך אַ אלמנה וואס איז געשטעלט פֿאַר די רענעסאַנס פּייניד בערנאַרדאָ לויני אין 1525. די אלמנה געפאלן אין ליבע מיט דער מאָלער און געמאכט איר אַמאַרעטטאָ טרונק פֿאַר אים. איר אָריגינעל רעצעפּט איז פּריפּאָרטאַדלי געווארן כאַנדיד אַראָפּ פון דור צו דור אָן ענדערונג און איז דערווייַל מאַרקאַטיד ווי דיסאַראָננאָ ® אָריגינאַלע ליקער.
ומגעוויינטלעך קוקינג ניצט פֿאַר אַמאַרעטטאָ
While amaretto cookies are probably the most famous dish made with this cordial it's actually got a lot of uses in the kitchen. אויב איר הנאה עס ס ביטער אַ ביסל נאַטירלעך טאַם אַמאַרעטטאָ קענען פאקטיש מאַכן אַ גרויס דערצו צו פילע קיילים אַז איר וואָלט נישט דאַווקע דערוואַרטן. איר קענען לייגן עס צו פּאַנקייק טייג צו מאַכן די פלייווערז ריטשער. בשעת פילע מענטשן ווי פּאַראַר אַמאַרעטטאָ מיט פאַרבייַסן איר קענען אויך נוצן עס אין פילע דיזערץ ווי גוט! עס מאכט אַ ווונדערלעך דערצו צו ייַז קרעם און איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט געפונען אין טיראַמיסו קייקס. פּורינג נאָר אַ ביסל אין דיין פלייש קרעם וועט געבן קיין זייַט אַ פייַן רייַך נאַטי טאַם. עטלעכע קאָפס וועט נוצן עס צו לייגן אַ פאַרבינדן פון אַ מאַנדל ברעקלעך צו סייווערי מילז ווי אָף און פיש. פֿאַר די וואס ליבע דער טאַם אָבער קענען נישט האָבן די אַלקאָהאָל, אַמאַרעטטאָ אַראָמאַ מאכט פֿאַר אַ ווונדערלעך בוז פֿרייַ סאַבסטאַנסאַז.