וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לאַנד שינקע
- 1 קאַנטיינער קלאָוועס
- ברוינע צוקער
- ברויט ברעקלעך
ווי צו מאַכן עס
א טאָג אָדער צוויי איידער איר פּלאַן צו דינען די שינקע , אָרט אין אַ זייער גרויס אָוואַל טייער, געזאַנג אַוועק שאָך, אויב נייטיק, צו שינן ין אויב שינקע איז זייער געזאָלצן, זאַלץ קריסטאַלז וועט זיין קענטיק. דעקן מיט קיל וואַסער און לאָזן שטיין 24 שעה אין צימער טעמפּעראַטור, טשאַנגינג די וואַסער 3-4 מאל. אויב שינקע איז נישט געזאָלצן, טוישן סאָוקינג וואַסער 1-2 מאל.
ווייַטער טאָג, רייַבן שינקע געזונט אונטער פליסנדיק טעפּיד וואַסער צו באַזייַטיקן קיין פורעם און פעפער .
וואַש געזונט ווידער אין טעפּיד וואַסער. אָרט שינקע אויף אַ געשטעל אין די זעלבע גרויס קעסל, לייג קיל וואַסער צו דעקן, דעקן, און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. סקימע פראָסט פון די ייבערפלאַך, צוריקקריגן, סטרויערן היץ אַזוי וואַסער סטייז בייַ אַ פּאַמעלעך מליען און קאָכן 25-30 מינוט פּער פונט אָדער ביז גאָפּל ווייך און ביין פילז פרייַ; קיל שינקע אין קוקינג פליסיק. פּרעהעאַט ויוון צו 350 דיגריז F.
Lift שינקע פון די פליסיק, שאָלעכץ אַוועק די שאָלעכץ, און טרים פעט צו 1/2-אינטש. כעזשבן אין אַ קריססקראָסס מוסטער און שטיפט מיט קלאָוועס. פּיטש אויף אַ דיק גלייז (ברוין צוקער און ברויט ברעקלעך איז די טראדיציאנעלן גלייז פֿאַר סמיטפיעלד און ווירזשיניע שינקע ). אָרט שינקע גלייז זייַט אַרויף אויף אַ געשטעל אין אַ פּליטקע ראָוסטינג פּאַן און באַקן, אַנקאַווערד, 45 מינוט אָדער ביז גלייז איז נייסלי בראַונד. אַריבערפירן שינקע צו דינען פּלאַטער און לאָזן קיל בייַ מינדסטער 20 מינוט איידער געדינט. אין די דרום, די האַמס זענען געדינט אין צימער טעמפּעראַטור (אָדער טשילד), אָבער כּמעט קיינמאָל הייס. ווען קאַרווינג, רעפטל פּאַפּיר דין.
מאָקער: by Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday)
ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.