גראַדעס, ניצט, און סטאָרידזש
באַלזאַמיק עסיק איז געווארן איינער פון די האָטטעסט עסנוואַרג טרענדס איבער די לעצטע צוואַנציק יאָר, טראָץ עס איז וויידלי געניצט אין איטאליע פֿאַר דורות. מיט דער פאַרגרעסערן אין פאָדערונג, נידעריקער גראַדעס און אַפֿילו ימיטיישאַנז האָבן אנגעהויבן צו גערעטעניש אַרויף. ניצן דעם וועגווייַזער צו די ווערייאַטיז פון באָלסאַמיק עסיק צו נאַוויגירן שפּייַזקראָם סטאָרז שעלוועס און וויסן די פּראָדוקטן איר ניטאָ פּערטשאַסינג.
עס ס אַלע אין די פירמע
קליינע דיפעראַנסיז אין די ווערדינג אויף די לאַבעלס פון באַלסאַמיק עסיק קענען מיינען גרויס דיפעראַנסיז צווישן וואָס איז ין די פלאַש.
עס זענען דרייַ הויפּט גראַדעס פון באָלסאַמיק עסיק : טראדיציאנעלן באַלסאַמיק עסיק, געשעפט מיינונג באַלזאַמיק עסיק, און קאַנדאַמאַנט מיינונג באַלזאַמיק עסיק. עטלעכע ווערייאַטיז קענען זיין בנימצא ין יעדער מיינונג.
טראַדיציאָנעל באַלסאַמיק עסיק
טראַדיציאָנעל באָלסאַמיק עסיק קענען זיין לייבאַלד ווי "אַסעטאָ באַלסאַמיקאָ טראַדיזיאָנאַלע די רעגגיאָ עמיליאַ" אָדער "אַסעטאָ באַלסאַמיקאָ טראַדיציאָנאַלע די מאָדענאַ." ווינאָגאַרס מיט די נעמען זאָל זיין געשאפן אין יעדער געגנט פון מאָדענאַ אָדער רעגגיאָ עמיליאַ, איטאליע. דער פּראָצעס דורך וועלכע די טראדיציאנעלן ווינאָגאַרס איז געמאכט נעמט יאָרן און טראגט אַ ינקרעדאַבלי דיק, גלאָסי, פלייווערפאַל פּראָדוקט. בלויז טרעבביאַנאָ אָדער לאַמברוסקאָ ווייַנטרויבן זענען געניצט צו מאַכן דעם טיפּ פון באַלזאַמיק עסיק. דער זאַפט פון די ווייַנטרויבן איז אַלט אין ווודאַן באַראַלז פֿאַר 12-18 יאר צו אַנטוויקלען זייַן יינציק טאַם. טראדיציאנעלן באַלסאַמיק ווינאָגאַרס זענען די העכסטן מיינונג בנימצא און פירן דעם גרעסטן פּרייַז קוויטל.
געשעפט-גראַדע באַלסאַמיק עסיק
געשעפט קלאַס באַלסאַמיק ווינאָגאַרס זענען מאַסע געשאפן און אַלט פֿאַר אַ מינימום צייט פון צייַט, אויב בייַ אַלע.
די ווינאָגאַרס זענען געמאכט פון ווייַן עסיק און אָפֿט האָבן קעראַמאַל קאַלערינג, טהיקקענערס, און טאַם מוסיף. געשעפט קלאַס באַלסאַמיק ווינאָגאַרס קענען זיין לייבאַלד פשוט ווי "באַלסאַמיק ווייַנגאַרע פון מאָדענאַ" אויב זיי זענען, אין פאַקט, געשאפן אין אַז געגנט. דינער ווינזאַרס געמאכט אין די פאַרייניקטע שטאַטן אָדער אין אנדערע מקומות קענען נישט פירן די מאָדענאַ נאָמען.
די ווינאָגאַרס נאָך האָבן אַ יוניקלי זיס און זויער טאַם און זענען בישליימעס פּאַסיק פֿאַר סאַלאַט דרעסינגז , מאַריניידז , און סאָסיז.
קאָנדימענט-גראַדע באַלסאַמיק עסיק
דעם פירמע איז געגעבן צו אַ פאַרשיידנקייַט פון באַלזאַמיק ווינאָגאַרס אַז טאָן ניט גאַנץ פּאַסיק די סטרינדזשאַנט באדערפענישן צו ווערן גערופן טראַדיציאָנעל באַלסאַמיק ווייַנגאַרע, אָבער האָבן מער צייַט און זאָרג גענומען ווי געשעפט גראַדעס. פֿאַר בייַשפּיל, ווינאָגאַרס געמאכט ניצן די זעלבע טעטשניקוועס ווי טראַדיציאָנעל באַלסאַמיק ווינעאַר פון מאָדענאַ, אָבער געשאפן אַרויס פון וואָס געגנט קען זיין לייבאַלד ווי אַ קאַנדאַמאַנט מיינונג באַלסאַמיק עסיק. ווינאַגאַרס וואָס זענען געמאכט דורך די טראדיציאנעלן סטאַנדאַרדס און ין די דעזיגנייטיד מקומות פון איטאליע, אָבער אַלט פֿאַר ווייניקער ווי 12 יאר זענען אויך געהאלטן קאַנדאַמאַנט מיינונג. קאָנדימענט גראַד באַלסאַמיק ווינאָגאַרס קען פירן די לאַבעלס "באַלסאַמיק ווינעאַר פון מאָדענאַ פּגי," "קאַנדאַמענטאָ באַלסאַמיקאָ," "סאַלסאַ באַלסאַמיקאַ," אָדער "סאַלסאַ די רובֿאָ קאָטטאָ." די ווינאָגראַרס צושטעלן אַ טיף פון טאַם ענלעך צו טראדיציאנעלן באַלסאַמיק עסיק , אָבער אין אַ מער גלייַך פּרייַז קוויטל.
סטאָרידזש פון באַלזאַמיק ווינעאַר
באַלזאַמיק עסיק קענען זיין סטאָרד ינדעפאַנאַטלי אין אַ פארמאכט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור. כאָטש די קאָליר קען דאַרקאַן אַ ביסל און סאָלידס קען אָפּרוען אויס, דאָס איז נאָרמאַל און טוט נישט אָנווייַזן ספּוילידזש.
צו ראַטעווען די בעסטער טאַם, קראָם צווישן 40 און 85 דיגריז פאַהרענהעיט.