איך האָבן אַ גוט פּויליש אין מיין שורש, און גליק, מיין מוטער האט מיר ברוך מיר מיט פילע ווונדערלעך פויליש רעסאַפּיז איבער די יאָרן.
איך טראַכטן איינער פון די גרויס טאַלאַנץ פילע פון מיין פויליש משפּחה מיטגלידער קען זיין די פיייקייַט צו מאַכן קאַונטלאַס קיילים מיט אַ זעקל פון פּאַטייטאָוז. די קריספּי קאַרטאָפל פּאַטיז זענען גערופן פּלאַקקי אין מיין משפּחה, און זיי זענען יסענשאַלי די זעלבע ווי לאַטקע. זיי מאַכן אַ גאנץ שיסל פֿאַר פרישטיק, אַ שנעל פּשוט באַזע פֿאַר לאָנטש, אָדער ווי אַ גרינג פארניכטונג איידער מיטאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 lbs. פון פּאַטייטאָוז (רויט, יוקאָן גאָלד אָדער ראַסעט)
- 1 מיטל ציבעלע (געל, ריפרידזשערייטיד ביז קאַלט)
- 4 העאַטינג טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 2 טיספּונז פלאַקססעעד מאָלצייַט (ערד פלאַקסיד, געמישט מיט 2 טייבאַלספּונז וואַסער)
- זאַלץ צו געשמאַק
- אָפּטיאָנאַל: 1 קלאָווע קנאָבל
- 1/4 גלעזל גרינס ייל (אָדער סומע דארף צו דעקן פּאַן)
ווי צו מאַכן עס
שאָלעכץ אַלע די פּאַטייטאָוז און די ציבעלע. גראַטי די פּאַטייטאָוז, די ציבעלע און די קלאָווע פון קנאָבל און אָרט אין גרויס מיקסינג שיסל. אויב עס איז קיין עקסטרע פליסיק פון די פּאַטייטאָוז אָדער ציבעלע, שפּאַנונג אַוועק ניצן אַ קאַלאַנדער.
קאָך אין די מעל, צוגעגרייט פלאַקסיד, און זאַלץ צו געשמאַק. איר וועט ניט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון זאַלץ, ווייַל ווי באַלד ווי זיי קומען פון די סקאָווראָדע, זיי וועלן אויך זאַלץ. דער געמיש וועט אָנהייבן צו ווענדן אַ בראַוניש קאָליר פון אַקסאַדיישאַן, דאָס איז טאָוטאַלי נאָרמאַל און בישליימעס פייַן.
באַקומען דיין פריינג פּאַן / גרילדלע גרייט דורך פּלייסינג גענוג ייל אין פּאַן צו דעקן די דנאָ (וועגן 1/8 פון אַן אינטש טיף). איבער מיטל הויך היץ ברענגען די ייל אַרויף צו טעמפּעראַטור-פּרובירן דורך דראַפּינג אַ קליינטשיק קליינטשיק סומע פון די קאַרטאָפל טייג אין די פּאַן. ווען עס סיזלעס, עס איז גרייט.
ניצן אַ גרויס זופּ לעפל, מאַונד די טייג דורך די ספּונפול אין די ברעקינג פּאַן און דזשענטלי דריקן אַראָפּ און פאָרעם מיט לעפל צו פאָרעם קרייזן.
זאל דער פּאַטייטאָוז פּאַנקייקס קאָכן איבער מיטל הויך היץ ביז די באַטאַמז פון די פּאַטיז דערשייַנען גאָלדען ברוין און לייכט לוסאַן פון דיין סקאָווראָדע מיט אַ ספּאַטשולאַ. דעם קענען נעמען ערגעץ פון 2-6 מינוט, דיפּענדינג אויף דיין פּאַן.
אַמאָל זיי באַפרייַען לייכט, פליפּ איבער ניצן ספּאַטשולאַ, און דריקן אַראָפּ צו פלאַטאַן די פּאַטי; זיי זענען מסתּמא זייער דין, אָבער איך טאַקע ווי אַ ביסל טיקער. זאל קאָכן ביז אנדערע זייַט איז אויך גאָלדען ברוין.
אַמאָל ביידע זייטן פון פּייטי האָבן שוין קאָכן ונ דורך, אַראָפּנעמען פון פּאַן און אָרט אויף טעלער באדעקט דורך פּאַפּיר האַנטעך צו אַרייַנציען עקסטרע בוימל. זאַלץ יזאַלי ווי באַלד ווי זיי זענען אַוועק פון די גרילדלע און אַנטו דער טעלער. פאָרזעצן די זעלבע פּראָצעס מיט מנוחה פון די טייג.
גאַרניש מיט דיין באַליבט טאַפּינג (וועגאַן סמעטענע און applesauce איז אַ גוט ברירה) און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 119 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 81 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |