דער אָנקומען פון פרילינג מיטל עס ס דער אָנהייב פון ספּאַרזשע סעזאָן! אַספּאַראַגוס (蘆筍) איז אַ פאָלקס גרינס אין טשיינאַ און האט אַ יידל בלום וואָס איז פּאַקט מיט געזונט בענעפיץ.
אַספּאַראַגוס איז געווען ערידזשנאַלי קלאַסאַפייד אין די ליליע משפּחה, אָבער עס איז איצט טייל פון די אַספּאַראַגאַסעאַע משפּחה. מענטשן האָבן אַ לאַנג געשיכטע פון קאַנסאַנטרייט ספּאַרזשע ווי אַ עסנוואַרג, אָבער עס איז אויך לאַנג געניצט פֿאַר מעדיצין. די ערשטע זאָגן איז אויף אַ מצרי פריעז.
אַספּאַראַגוס איז פּיקטשערד ווי אַ קרבן, און דאָס פריזאַם איז דאַטעד אַרום 3,000 בק.
אַספּאַראַגוס איז קאַמאַנלי געניצט אין כינעזיש קוויזין ווי אַ זייַט שיסל, גאַרניש און פֿאַר קאָך-פרייז. כינעזיש מענטשן נוצן ספּאַרזשע צו גערודער-פלייש מיט פיש פיליץ, שרימפּ, סקאַלאַפּס, פלייש, הינדל און אנדערע נאָך וועדזשטאַבאַלז. אַזוי ווען איר קלייַבן אַ רעצעפּט, איר קענען פרילי בייַטן ינגרידיאַנץ אַרום.
געזונט
דאָ זענען עטלעכע פון די געזונט בענעפיץ אַז ספּאַרזשאַס גיט:
- אַספּאַראַגוס איז זייער הויך אין פיברע און איז אַ גוט מקור פון פאָלאַטע, וויטאַמינס א, C, E, ק און קראָומיאַם.
- אַספּאַראַגוס קענען העלפן דיין גוף צו קעמפן און פאַרמייַדן ראַק.
- אַספּאַראַגוס קענען העלפן איר טראַכטן בעסער ווייַל עס כּולל הויך לעוועלס פון וויטאַמין ב 12.
- אַספּאַראַגוס כּולל הויך לעוועלס פון אַנטיאַקסאַדאַנץ.
- עס קענען העלפן דיין גוף צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק סאָלץ.
- עס איז אַ גוט גרינס פֿאַר לוזינג וואָג ווייַל עס כּולל הויך פיברע לעוועלס
- אין כינעזיש מעדיצין, עס איז גערעכנט ספּאַרזשע איז גוט פֿאַר דיין לונגען און קענען העלפן דיין גוף צו באַקומען באַפרייַען פון הוסט און קיין מיוקאַס פון די האַלדז.
דאָ זענען עטלעכע כינעזיש רעסאַפּיז פיטשערינג ספּאַרזשע, פון הויפּט קיילים צו פּשוט גרינס גערודער-פרייז און אַן גרינג 5 ינגרידיאַנט ספּאַרזשע סאַלאַט.
ספּאַרזשע סאַלאַד
אַספּאַראַגוס איז בעקיצער בוילד און טאַפּט מיט אַ פלייווערפאַל קאַסטינג געמאכט מיט סעסאַמי ייל, סוי סאָוס , און צוקער אין דעם גרינג זייַט שיסל.
הינדל און אַספּאַראַגוס סטיר-פּרעגלען
דעם הינדל און ספּאַרזשע קאָך-פּרעגלען מאכט שעפעריש נוצן פון כינעזיש און טאַישי סיזינגז צו פּראָדוצירן אַ געשמאַק גערודער-פּרעגלען רעצעפּט וואָס גייט נייסלי מיט טאָפּ-סטיקערז און סטימד רייַז.
טייַלענדיש טשילי פּאַפּ און פיש סאָוס זענען בנימצא אין אַסיאַן מארקפלעצער אָדער סטאָרז אַז פאַרקויפן ינגרידיאַנץ געניצט אין סאָוטהעאַסט אַסיאַן קוקינג.
רינדערנס און שוואַרץ בעאַנס מיט ספּאַרזשע
דאָ ס אנדערן וועג צו ווייַזן פריש ספּאַרזשע אין די צייַט. די שטאַרק טאַם פון כינעזיש שווארצע בעאַנס קאַנטראַסץ נייסלי מיט די זיס געשמאַק פון פריש ספּאַרזשע.
יזי אַספּאַראַגוס סטיר-פּרעגלען רעצעפּט
פריש ספּאַרזשע טורנס אויס ווייך, אָבער נאָך קרוכלע, קאָאַטעד מיט אַ פלייווערפאַל ויסטער-באזירט סאָוס אין דעם גרינג קאָך-פריי מיט מאַשרומז און רויט גלאָק פּעפּערז.
דעם רעצעפּט ניצט בעערעך 4 טעפּלעך פון וועדזשטאַבאַלז און איז דיזיינד צו האָבן אַ ביסל פון עקסטרע סאָוס צו גיין מיט דעם רייַז.
סטיר-פריי סקאַלאַפּס און ספּאַראַגוס
אַספּאַראַגוס פּערז נייסלי מיט סקאַלאַפּס און פריש מאַשרומז אין דעם שיסל פון די קאַליפאָרניאַ ספּאַרזשאַס קאָמיסיע. איר קענען אויך נוצן שרימפּ אַנשטאָט סקאַלאַפּס אויב איר ווילט.
אַספּאַראַגוס און לאם גערודער-פּרעגלען
אַ גרינג לאַמבע קריימז-פלייש רעצעפּט קומט פון קאַליפאָרניאַ אַספּאַראַגוס קאַמישאַן: לאַם איז שנייַדן אַריבער די קערל, מאכן עס עקסטרע ווייך, דעריבער קאָך-געפּרעגלט מיט ספּאַרזשע אין אַ פלייווערפאַל סאָוס.
שרימפּ מיט טשילי סאָס
הייס פּעפּערז לייגן געווירץ צו דעם שרימפּ און ספּאַרזשע קאָך-פּרעגלען.