דאס איז די מערסט פאָלקס טונקל סאַכאַקל פארניכטונג, מיט אַ שרימפּ געמיש פאַרשפּרייטן אויף סלייסיז פון טאָסט און טיף-געפּרעגלט. צו לייגן עפּעס צו דעם טעם און אויסזען, פילן פֿרייַ צו נוצן אַ גוט קראַסטי ברויט אַזאַ ווי אַ פראנצויזיש באַגועטטע. דער לאַרד איז אַפּשאַנאַל, אָבער עס וועט לייגן אַ ליכט ערי געוועב צו די שרימפּ ווען טיף-געפּרעגלט.
ומבאַקוועם מיט טיף-פריינג ? איך'ווע ינקלודעד ינסטראַקשאַנז פֿאַר באַקינג די שרימפּ טאָסט.
מאכט וועגן 20 סערווינגז פון שרימפּ טאָסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 סלייסיז ווייַס ברויט
- 1/2 פונט רוי, פּילד דיוויינד שרימפּ *
- 2 טיספּונז לאַרדז
- 4 וואַסער טשעסנאַץ, פיינלי געהאַקט
- 1/2 פּאָמידאָר, פיינלי געהאַקט
- 2 גרין אַניאַנז, פיינלי געהאַקט
- 1 לעפעלע גרייטיד ינגבער
- 1 לעפעלע כינעזיש רייַז ווייַן (אָדער טרוקן שערי, אָדער ווייַס רייַז עסיק)
- 1 גרויס יי, לייטלי געשלאגן
- זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק
- 2 טיספּונז cornstarch
- 4 טעפּלעך ייל פֿאַר טיף-פריינג, אָדער ווי דארף
ווי צו מאַכן עס
1. פּרעקייט די ויוון צו 225 דיגריז פאַהרענהעיט (107.2 דיגריז סעלסיוס). אויב די שרימפּ זענען פאַרפרוירן, דעקן זיי אין אַ שיסל פון קאַלט וואַסער פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז טאָד. דריינג די שרימפּ און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. אַראָפּנעמען די עקן פון די שרימפּ אויב איר דאַרפֿן.
2. באַגרענעצן די קראַסט פון דעם ברויט. דורכשניט יעדער רעפטל פון ברויט דייאַגאַנאַלי צו פאָרעם 4 טריאַנגלעס אָדער שנייַדן יעדער רעפטל אין 4 גלייַך סקווערז.
3. שטעלן די ברויט אויף אַ 9 X 13 ניט-שטעקן באַקינג בלאַט.
באַקן בייַ 225 דיגריז פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז די ברויט איז גאָר טרוקן. (דריינג די ברויט איידער קוקינג ינשורז אַז די בוימל וועט נישט אָננעפּען אין די ברויט).
4. בשעת די ברויט איז דריינג, צוגרייטן די אנדערע ינגרידיאַנץ. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט אַ מעסער בלייד אַטאַטשט, פיינלי צעהאַקן די שרימפּ מיט די לאַרד. לייג די וואַסער קעסט , דעמאָלט לייגן די פּאָמידאָר, גרין ציבעלע, און ינגבער. לייג די רייַז ווייַן טרוקן שערי, אָדער רייַז עסיק, געשלאגן יי, זאַלץ, פעפער, און פּאַפּשוי. פּראָצעס ביז די געמיש האט כּמעט אַ פּאַפּ ווי געוועב. אויך, אָנהייבן די באַהיצונג פון די בוימל פֿאַר טיף-פריינג.
5. קערפאַלי פאַרשפּרייטן בעערעך 2 טיספּונז פון די שרימפּ פּאַפּ איבער די שפּיץ פון יעדער שטיק טאָסט.
6. צו טיף-פּרעגלען די שרימפּ טאָסט: היץ ייל אין אַ וואָק אָדער אנדערע טיף-פריינג וישאַלט צו 350 דיגריז פאַהרענהעאַס (בעערעך 175 דיגריז סעלסיוס). (צו פּרובירן די ייל, פאַלן אַ קליין שטיק פון דאַר ברויט אין די בוימל - עס זאָל העכערונג אַרויף און אָנהייב באַבלינג).
7. קערפאַלי לייגן 1 אָדער 2 ברעקלעך פון שרימפּ טאָסט אין די בוימל, שרימפּ זייַט אַראָפּ. די ברויט זאָל לאָזנ שווימען אויף שפּיץ פון די בוימל און אָנהייבן בובבלינג מיד. קאָכן פֿאַר וועגן 1 1/2 מינוט, דעמאָלט קער איבער און קאָכן פֿאַר וועגן 15 נאָך סעקונדעס. אַראָפּנעמען די שרימפּ טאָסט מיט אַ סלאַטיד טאָסט און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
8. צו באַקן די שרימפּ טאָסט (ניט טאַקע פּאַסיק ווי אַ פארניכטונג אָבער גוט פֿאַר די משפּחה אויף נעכט איר טאָן ניט פילן ווי טיף-פריינג): פאַרגרעסערן די ויוון היץ צו 375 דיגריז פאַהרענהעיט (190.5 דיגריז סעלסיוס). באַקן די שרימפּ טאָסט פֿאַר 15 מינוט, אָדער ביז די שרימפּ איז האַלב. דינען די שרימפּ טאָסט וואַרעם.
(שרימפּ טאָוסט קענען זיין צוגעגרייט פאָרויס פון צייַט אַרויף צו די קוקינג בינע און פאַרפרוירן).
* שרימפּ סיזעס און ווייץ קענען זיין אַ ביסל קאַנפיוזינג - איך געוויינט 24 רוי, פּילד, דיוויינד שוואַרץ טיגער שרימפּ - יעדער קערלד שרימפּ וועגן 1 1/2 אינטשעס לאַנג)
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 56 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 68 מג |
| סאָדיום | 103 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |