פלאַק סטייק איז אַ לעפיערעך ביליק שנייַדן פון פלייש אַז בענעפיץ פון מאַרינאַטינג. די לימענע-קנאָבל מאַרינייד מוסיף אַ טאַם הייב צו די פלייש פּלוס אקטן ווי אַ טענדעריזער. פּלוס איך האָבן אַרייַנגערעכנט עטלעכע מאַרינייד ווערייישאַנז ונטער, אַרייַנגערעכנט אַסיאַן גינגער, באַרביקיו, קנאָבל-פריש טיים, און געווירציק זענעפט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (1 1/4-פונט)
- רינדערנס פלאַנגסטיק סטייק, טריממעד פון קיין פעט
- 1/2 טעפּל פריש
- לימענע זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע אָדער גרינס בוימל
- 1 לעפל געהאַקט פריש קנאָבל
ווי צו מאַכן עס
- ניצן אַ שאַרף מעסער, כעזשבן ביידע זייטן פון די פלאַנדזש ביפסטייק אין אַ דימענט מוסטער, קאַטינג קיין דיפּער ווי 1/8 אינטש.
- אין אַ 1-גאלאן זיפּפּער שלאָס שפּייַז זעקל, פאַרבינדן די לימענע זאַפט, בוימל, און קנאָבל. לייג די ביפסטייק. פאַרמאַכן די זעקל, דרינגלעך אויס די לופט, און ווענדן צו מאַנטל. מאַרינאַטע אין די פרידזשידער אין מינדסטער 2 שעה אָדער אַרויף צו 6 שעה.
- ווען גרייט צו דינען, היץ אַ גאַז גריל צו מיטל-הויך, צוגרייטן אַ האָלצקוילן מיטל-הייס פייַער ביז די קאָולז פאָרעם ווייַס אַש, אָדער היץ אַ ברעמערער.
- אַראָפּנעמען די ביפסטייק פון די זעקל און שפּריצן ברייטער האנט אויף ביידע זייטן מיט די פעפער. גרילל אָדער ברילן 4-6 אינטשעס פון די היץ מקור פֿאַר 5-7 מינוט אויף יעדער זייַט פֿאַר מיטל-זעלטן. (דו זאלסט נישט אָוווערקוק אָדער פלאַנגסטיק סטייק וועט טאַפען.)
- אַראָפּנעמען די ביפסטייק צו אַ קאַטינג ברעט און לאָזן עס שטיין פֿאַר 5 מינוט איידער סלייסינג. קאַט דין דייאַגאַנאַל סלייסיז אַריבער די קערל. פֿאַר ברייט סלייסאַז, האַלטן די מעסער כּמעט פּאַראַלעל מיט פלייש. דינען רעכט אַוועק.
רעצעפּט ווערייישאַנז
- אַסיאַן סטייל גריינד פלאַנג סטייק: אין אַ 1-גאלאן זיפּפּער שלאָס שפּייַז זעקל, מישן 1/4 טעפּל סוי סאָוס, 1/4 טעפּל טרוקן שערי אָדער ווערמוט, 2 טייבאַלספּונז אַסיאַן סעסאַמי ייל, 2 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט סקאַליאַנז, 1 לעפל גרינס ייל, 2 טיספּונז מינסט פּילד פריש ינגבער, און 2 קראַשט גרויס קלאָוועס קנאָבל. לייג די ביפסטייק, מאַרינירן, און קאָכן ווי דירעקטעד.
- באַרביקיוד גריינד פלאַנג סטייק: אין אַ 1-גאלאן זאַפּער-שלאָס עסנוואַרג סטאָרידזש זעקל, מישן 1/2 טעפּל קאַנד פּאָמידאָר סאָוס, 2 טייבאַלספּונז ליכט אָדער פינצטער מילאַסאַז, 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל, 1 1/2 טייבאַלספּונז עפּלזאַפט עסיק און 1/2 לעפעלע טרוקן זענעפט. לייג די ביפסטייק, מאַרינירן, און קאָכן ווי דירעקטעד.
- קנאָבל-פריש טיים גרילד סטייק: אין אַ 1-גאלאן זאַפּער-שלאָס שפּייַז זעקל, מישן 1/3 טעפּל פון מאַסלינע ייל, 2 טייבאַלספּונז רויט ווייַן עסיק, 1 לעפל פון הונגעריק פריש קנאָבל, 2 טייבאַלספּונז פון געהאַקט פריש טיים. לייג די ביפסטייק, מאַרינירן און קאָכן ווי דירעקטעד.
- געווירציק זענעפט גרילד סטייק: אין אַ 1-גאלאן זאַפּער-שלאָס עסנוואַרג סטאָרידזש זעקל, מישן 1/3 טיש מאַסלינע ייל, 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס, 1 לעפל וואָרסעסטערשירע סאָוס, 2 טיספּונז דידזשאָן זענעפט, און 1 לעפעלע קראַשט רויט פעפער פלאַקעס. לייג די ביפסטייק, מאַרינירן און קאָכן ווי דירעקטעד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 380 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 127 מג |
| סאָדיום | 90 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 42 ג |