טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ איז אַן ינדיאַן געווירץ מישן קאַנסיסטינג פון קומין , קאָריאַנדער, קלאָוועס, צימערינג, ינגבער, קנאָבל, טשילי, טורמעריק , מאַסע, און זאַלץ. "טאַנדאָאָר" רעפערס צו אַ טיפּ פון ליים ויוון ערשטער געניצט אין ינדיאַ אַז אַלאַוז פֿאַר הויך-היץ קוקינג. "מאַסאַלאַ" אין הינדיש - איינער פון די הויפּט שפּראַכן גערעדט אין ינדיאַ - מיטל "געווירץ." טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ איז געניצט צו טאַם פילע ינדיאַן קיילים.
איר קענען מאַכן דעם געווירציק מישן פאָרויס פון צייַט און קראָם עס אין אַ ערטייט קאַנטיינער. שאפן אַ געשמאַק מאָלצייַט וועט זיין אַ פּשוט זאַך פון מאַרינאַטינג און גרילינג דיין שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 100 גראַמז קומין זאמען
- 35 גראַמז
- קאָריאַנדער זאמען
- 20 גראַמז
- קלאָוועס
- 5 צימערינג סטיקס (2 אינטשעס יעדער)
- 20 גראַמז ינגבער פּודער
- 20 גראַמז קנאָבל פּודער
- 20 גראַמז רויט טשילי פּודער
- 20 גראַמז טורמעריק פּודער
- 20 גראַמז מאַסע פּודער
- 20 גראַמז זאַלץ
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפעלע מאַראַנץ עסנוואַרג קאַלערינג
ווי צו מאַכן עס
- טרוקן-רויסט די קומין, קאָריאַנדער זאמען, קלאָוועס, און צימערינג סטיקס אין אַ פּאַן אויף אַ נידעריק פלאַם, ביז זיי אָנהייבן צו באַפרייַען זייער אַראָמאַ. אַראָפּנעמען די געמיש פון פייַער און לאָזן עס קיל.
- גרינדינג די ינגרידיאַנץ אין אַ קאַווע מילכל צו מאַכן אַ גלאַט פּודער.
- סטאָרז די געמיש אין אַ ערטייט קאַנטיינער פֿאַר 6-8 וואָכן.
אַלטערנאַטיוועס
- אויב איר טאָן נישט וועלן צו נוצן עסנוואַרג קאַלערינג, באַשטימען עס מיט 20 גראַמז פון קאַשמירי רויט טשילז. זיי צושטעלן אַ גוואַלדיק קאָליר אָן ווי פיל היץ ווי אנדערע ווערייאַטיז פון טרוקן רויט טשילז.
- אויב איר זענען ניצן קאַשמירי סוף טשילליעס, ויבן טשילי פּודער פון דעם רעצעפּט.
- איידער איר נוצן די טשילז, זיי טאָוסטיד זיי אין אַ הייס פּאַן ביז זיי זענען אַראָמאַטיש, און זיי מאָלן זיי אין פייַן פּודער אין אַ ריין, טרוקן קאַווע מילכל.