01 פון 10
פריש טייַלענדיש זומער ראָללס רעצעפּט
מאַכן די מאַרינאַדע. ד.שמידט INGREDIENTS:
(דינען 2 פֿאַר מיטאָג אָדער 4 ווי אַ אַפּפּעטיזער)
- 1 פּעקל פון גרויס דאַר רייַז ראַפּערז אָדער פרילינג זעמל ראַפּערז (אויך באקאנט ווי "רייַז פּאַפּיר"), בנימצא אין אַלע אַסיאַן / כינעזיש עסנוואַרג סטאָרז
- 1 גרייציק גלעזל הינדל, ערד אָדער שנייַדן אין סטריפּס, OR 1 ברייטז טעפּל פעסט אָדער עקסטרע פעסט טאָפו, שנייַדן אין סטריפּס
- 1/4 גלעזל פליסיק האָניק
- 2 טישף פיש סאָוס (בנימצא אין הויך לאגלען אין אַסיאַן / כינעזיש עסנוואַרג סטאָרז) אָדער וועגעטאַריער פיש סאָוס (בנימצא אין וויעטנאַמעזיש סטאָרז)
- 1 טעפּל פריש ליים זאַפט
- 1 פריש טשילי, מינסט, אָדער 1-2 טבספּ טשילי סאָוס (אויב איר בעסער עס מילד)
- 1/4 גלעזל ווייַס ווייַן אָדער ווייַס קוקינג ווייַן
- 3-4 אַז דין דרייז רייַז לאָקשן - ווערמיסעללי טיפּ
- 1/2 טעפּל פריש באַסיל
- 1 טעפּל פריש קאָריאַנדער
- 4 פרילינג אַניאַנז, סלייסט טייטלי לענגטס (אין מאַטטשסטיק-ווי ברעקלעך)
- 2 טעפּלעך סאַלאַט (קיין טיפּ), געהאַקט
מאַכן אַ מאַרינייד דורך קאַמביינינג די פליסיק האָניק, פיש סאָוס, פריש לייַם זאַפט, און טשילי אָדער טשילי סאָוס (אויב ניצן). מישן דעם מיט דעם הינדל אָדער טאָפו און שטעלן באַזונדער.
02 פון 10
ווייקן די רייַז נאָאָדלעס.
סאָוקינג רייַז נאָאָדלעס. ד.שמידט אָרט אַ טאָפּ פון וואַסער אויף דעם הרובע. ברענגען צו אַ נאָענט קאָכן און לייגן די ווערמיסעלי רייַז לאָקשן. קער אַוועק דעם הרובע. לאָזן די לאָקשן צו ווייקן אין די הייס וואַסער בשעת איר גיין צו די ווייַטער שריט.
03 פון 10
פרירן די טשיקקען אָדער טאָפו.
פרילינג די טשיקקען. ד.שמידט היץ אַ וואָק אָדער פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג 1-2 טבספּ ייל צו די וואָק / פּאַן און סווערל אַרום. לייג די הינדל אָדער טאָפו (צוזאַמען מיט די מאַרינייד), פּלוס 2-3 טבספּ ווייַס ווייַן (אָדער קוקינג ווייַן).
סטיר-פראָן ביז הינדל איז האַלב און טאָפו איז העאַטעד דורך און שמעקנדיק (2-3 מינוט). אויב דארף, לייגן מער ווייַן אַנשטאָט פון ייל (ווען די וואָק אָדער פּאַן ווערט טרוקן) , 1-2 טבספּ אין אַ צייַט. דאס האלט די שיסל געזונט און נידעריק-פעט.
ווען געטאן, געשמאַק פּרובירן די הינדל אָדער טאָפו. אויב אויך געזאָלצן, לייגן אַ קוועטשן אָדער צוויי פון לייַם זאַפט. אויב ניט געזאָלצן גענוג, לייגן אַ ביסל מער פיש סאָוס. שטעלן באַזונדער די הינדל אָדער טאָפו.
04 פון 10
ציען די נאָאָדלעס און צוגרייטן אנדערע ינגרידיאַנץ.
פּרעפּאַרינג ינגרידיאַנץ פֿאַר ווראַפּינג. ד.שמידט ווען די לאָקשן זענען ווייך גענוג צו עסן (דאָס נעמט וועגן 10 מינוט), זיי פליסן און שווענקען מיט קאַלט וואַסער (צו האַלטן זיי פון סטיקינג). אָרט אין אַ שיסל.
צוגרייטן די אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר די זומער ראָללס: פריש באַסיל און קאָריאַנדער, פרילינג ציבעלע (סקאַליאַנז), און סאַלאַט. אויך, שטעלן די הינדל אָדער טאָפו אַז איר געמאכט אין אַ שיסל.
05 פון 10
צוגרייטן הייס וואַסער פֿאַר די ראַפּערז.
צוגרייטן הייס וואַסער פֿאַר ווראַפּערס. ד.שמידט איר וועט דאַרפֿן אַ פּעקל פון דאַר רייַז ראַפּערז, אויך באקאנט ווי פרילינג זעמל ראַפּערז, אָדער "רייַז פּאַפּיר", בנימצא אין אַלע אַסיאַן / כינעזיש עסנוואַרג סטאָרז.
גיסן עטלעכע הייס וואַסער אין אַ גרויס שיסל (גרעסער ווי די ראַפּערז), אָבער נישט אַזוי הייס איר קענען נישט טונקען דיין פינגער אין עס.
06 פון 10
סאָפאַנז אַ רייס ראַפּער.
סאָפטענינג אַ רייס ראַפּער. ד.שמידט דזשענטלי רוקן די ערשטער ראַפּער אין די וואַסער.
די ראַפּער וועט זיין שווער אין ערשטער, דעמאָלט עס וועט ביסלעכווייַז פאַרווייכערן אין די הייס וואַסער (עס וועט בלויז נעמען 30 סעקונדעס צו פאַרווייכערן גאָר). ווען ווייך, הייבן די ראַפּער אויס פון די וואַסער און פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ ריין ייבערפלאַך (פֿאַר ראָולינג), אַזאַ ווי אַ קאַטינג ברעט.
07 פון 10
לייג ינגרידיאַנץ.
שטעלן די Summer Roll Ingredients. ד.שמידט אויף די רייַז ראַפּער, לייגן אַ ביסל פון אַלע די ינגרידיאַנץ, סטאַרטינג מיט די לאָקשן, דעמאָלט לייגן הינדל אָדער טאָפו, פרילינג אַניאַנז, פריש הערבס, און לעסאָף די סאַלאַט.
שפּיץ: לייגן די ינגרידיאַנץ אין די פאָרעם פון אַ זעמל, אָבער לאָזן אַ פּלאַץ אויף יעדער זייַט (פֿאַר וואַפּינג).
08 פון 10
הייבן די סידעס פון די ראַפּער.
אָנהייב צו ווראַפּ די זומער זעמל. ד.שמידט הייבן יעדער זייַט פון די ראַפּער איבער ינגרידיאַנץ, דעמאָלט ברענגען אַרויף די דנאָ סוף. טאַק איבער די ינגרידיאַנץ און אָנהייבן צו זעמל.
די רייַז ראַפּערז זענען טאַפער ווי זיי קוקן - איר קענען ייַנוויקלען די ינגרידיאַנץ גאַנץ טייטלי אָן טירינג די ראַפּער.
09 פון 10
פאַרטיק ווראַפּינג די זומער זעמל.
פינישינג דעם זומער זעמל. ד.שמידט פאָרזעצן ראָולינג צו די סוף פון די ראַפּער. די ראַפּער זאָל נאָך זיין פייַן און וועט פּלאָמבירן געוויינטלעך. אָבער, אויב איר האָבן צרה סילינג עס, נאָר דאַב דער סוף מיט אַ ביסל וואַסער, דאַן דריקן.
פאָרזעצן ראָולינג אין די זעלבע וועג ביז אַלע די הינדל / טאָפו אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ זענען געניצט אַרויף.
אן אנדער ראָולינג אָפּציע: האָט דיין גאַסט (s) זעמל ווי זיי עסן - דאָס איז שפּאַס צו טאָן אויף אַ דאַטע אָדער בייַ אַ פּאַרטיי. פשוט שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף די טיש ווו איר וועט זיין עסן. דעמאָלט שטעלן אַ שיסל פון הייס וואַסער און אַ קאַטינג ברעט, צוזאמען מיט די ראַפּערז. ווייַזן דיין גאַסט (s) ווי צו מאַכן די זומער ראָללס.
ראָולינג ווי איר עסן איז אַ גרויס וועג צו הנאה דעם שיסל, און מאַכן אַ ויסגעצייכנט ייַז-צוימען אויף אַ דאַטע!
10 of 10
דינען דעם זומער ראָללס (מיט אַ דיפּינג סאָוס אויף די זייַט)
Serving the Summer Rolls - Summer Fresh, Crisp, and Flavorful !. ד.שמידט אויב איר דינען דעם שיסל אין אַ פּאַרטיי, פּרובירן צו קאַטינג די ראָללס אין דריט אָדער קוואַרטערס, און שטעלן זיי אויף אַ טאַץ (זען פאָטאָ). דעם מאכט פֿאַר אַ שיין פינגער עסנוואַרג אָדער פאַרשפּייַז. דינען ווי איז, אָדער מיט אַ דיפּינג סאָוס.
דיפּינג סאָסיז:
- פֿאַר די סימפּלאַסט דיפּינג סאָוס, דינען מיט טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס (בנימצא אין די אַסיאַן אָפּטיילונג פון רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז, אָדער אין אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז).
- די ראָללס זענען אויך זייער גוט געדינט מיט האָיסין סאָוס (בנימצא אין רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז אין די אַסיאַן אָפּטיילונג).
- אַ גרינג טייַלענדיש סאָוס איז פשוט צו פאַרבינדן גלייַך טיילן סוי סאָוס און פיש סאָוס מיט פריש-שנייַדן רויט טשילז. לייג אַ קוועטשן פון לייַם זאַפט אויך.
- אויב איר בעסער אַ סוויטער, ניט-געווירציק סאָוס (ספּעציעל אויב קידס זענען ינוואַלווד), פּרובירן דעם גרינג טונקען: מישן 3 טבספּ פלוי סאָוס מיט 1 טבספּ סוי סאָוס.
- פּערסנאַלי, איך בעסער Summer Rolls מיט מיין: Easy Thai Peanut Sauce / Dip Recipe. געמאכט מיט פאַקטיש פּינאַץ (ניט פיסטאַשקע פּוטער), דעם סאָוס איז סופּער-געשמאַק און אָטענטיש טייַלענדיש.
מאַכן-פאָרויס טיפּ: זומער ראָללס קענען זיין געמאכט עטלעכע שעה פאָרויס פון צייַט, דעמאָלט פשוט דעקן און ריפרידזשערייט. פּונקט איידער דיין געסט קומען, שנייַדן און שטעלן זיי אויף אַ טאַץ צוזאַמען מיט דיין אויסדערוויילט דיפּינג סאָוס (וואָס קענען אויך זיין צוגעגרייט פאָרויס פון צייַט). Enjoy!