דעם איריש לאַם סטו רעצעפּט האט אַ האַרציק טאַם און גרינג צו צוגרייטן. עס ס געזאגט אַז אַ גוט איריש טרוס איז ווי אַ מעדיצין וואָס וועט היילן וועלכער יילז איר. נאָר דער שמעקן פון דעם לאַם שטויב קוקינג אין דיין קיך וועט מיסטאָמע פֿאַרבעסערן דיין שטימונג.
דער ביר גיט די שיסל אַ טיף, געזונט געשמאַק; פֿאַר אַ אמת איריש טאַם, ניצן פול-באַדיד גויננעסס אָדער אן אנדער שטאָף. אויב איר בעסער נישט צו נוצן ביר בייַ אַלע, איר קענען פאַרבייַטן מיט גרינס אָדער רינדערנס בוט. עס וועט געבן אַ ביסל אַנדערש קאָנסיסטענסי אָבער זאָל זיין (כּמעט) ווי געשמאַק.
אויב איר קענען נישט באַקומען לאַם פלייש, עס ס בישליימעס פייַן צו פאַרבייַטן באָנעללעד רינדערנס טשאַק אָדער קייַלעכיק פלייש פלייש אַנשטאָט. איר וועט באַקומען גלייַך געשמאַק רעזולטאַטן. צו האַלטן דעם שיסל אויף די געזונט זייַט, זיין זיכער צו טרים קיין פעט אָדער גרילל פון די פלייש פֿאַר דרעדזשינג און צוגרייטן עס.
דינען מיט קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז, און וואַרעם איריש סאָדע ברויט.
זען אויך:
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל ונבלעאַטשאַטעד אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע פּראָסט זאַלץ, אָדער צו טעם
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד פעפער, אָדער צו טעם
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 3 פונט באָנאָלע, דאַר לאַם שאָלעכץ פלייש, שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך
- 2 טעפּלעך סלייסט אַניאַנז
- 3/4 גלעזל וואַסער
- 1 קענען (16 אונסעס) גאַנץ טאַמאַטאָוז, ויסגעשעפּט
- 1 1/2 טעפּלעך פינצטער ביר, אַזאַ ווי
- stout
- 8 מיטל קנאָבל קלאָוועס, פּילד און כאַווד
- 1 לעפל געהאַקט פריש טהימע בלעטער, אָדער 1 לעפעלע דאַר
- 1 טייבאַלספּונז קאַראַוויי זאמען (אַפּשאַנאַל)
- 4 מיטל קעראַץ, פּילד, כאַווד און שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך
- 4 מיטל פּערסניפּס, פּילד, כאַווד און שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך
- ספּריגס פון פריש טיים פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל אָדער אויף אַ בויגן פון וואַקס פּאַפּיר, צייַט די מעל מיט די זאַלץ און פעפער. דרעדז די לאַם אין די מעל געמיש, שאַקינג אַוועק די וידעפדיק. אין אַ האָלענדיש ויוון, היץ די בוימל איבער מיטל היץ. ארבעטן אין באַטשאַז, און לייגן מער ייל צו די טאָפּ צווישן באַטשאַז אויב נייטיק, ברוין די לאַם אויף אַלע זייטן, וועגן 5 מינוט פּער פּעקל. ניצן אַ סלאַטיד לעפל, אַריבערפירן די לאַם צו אַ שיסל.
- לייג 1/4 גלעזל פון וואַסער צו די טאָפּ און קאָכן, סטערינג צו סקראַפּ אַרויף קיין בראַונד ביטן פון די דנאָ מיט אַ ווודאַן לעפל. לייג די אַניאַנז צו די טאָפּ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט, סטערינג טייל מאָל, אָדער ביז סאָפאַנד. ווייַזן די לאַם צו די טאָפּ.
- לייג די טאַמאַטאָוז, ביר, בלייַבן 1/2 גלעזל פון וואַסער, קנאָבל, טיים, קאַראַוויי זאמען, זאַלץ און פריש ערד שוואַרץ פעפער צו טעם, סטערינג צו ברעכן די טאַמאַטאָוז און צעלאָזן די פּאַפּ. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ. רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק, און דעקן און מליען פֿאַר 1-1 1/2 שעה, אָדער ביז די פלייש איז כּמעט ווייך.
- קאָך אין די קעראַץ און פּאַרסניפּס. קאָווער און מליען פֿאַר 30-40 מינוט מער, אָדער ביז די פלייש, פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך. דינען די סטאַוו גאַרנישט מיט טהימע ספּריגז, אויב געוואלט.
Lamb Stew Recipe Tip:
די סטאַוו קענען זיין סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 טעג, אָדער אין די פריזער פֿאַר 3 חדשים. אויב פאַרפרוירן, טאָו יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער (אָדער אָרט די קאַנטיינער אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער צו באַפרייַען סטאַוו) איידער רייזינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 857 |
| גאַנץ פאַט | 53 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 20 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 212 מג |
| סאָדיום | 630 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 60 ג |