דער ערשטער מאָל איך יקספּיריאַנסט שאַוואַרמאַ איך איז געווען אַ טיניידזשער און איז געווען מיט מיין עלטערן אין ישראל פֿאַר די חתונה פון אַ משפּחה פרייַנד. איך איז געווען ליגן אויס פון די בעקן אין אונדזער האָטעל מיט איינער פון די קאַלע 'ס מיידז און זי באפוילן אַ פֿאַרבייַסן פון די פּולסייד באַר - אַ שאַוואַרמאַ סענדוויטש. הערס איז געווען געמאכט מיט לאַם וואָס איך איז געווען נאָך אַ ביסל סקיטטיש וועגן צוריק דעמאָלט אָבער די אַראָמאַ איז געווען איינער פון די בעסטער זאכן איך'ד אלץ סמעלט.
צוריק היים אין ניו יארק איך געווען צופרידן צו געפינען פילע ערטער וואָס געפֿינט שאַוואַרמאַ כאָטש, ווי מיט פאַלאַפעל , די קוואַליטעט איז זייער וויכטיק. יווענטשאַוואַלי איך געוואוסט איך געהאט צו לערנען צו מאַכן עס זיך.
דאָ ס דער זאַך וועגן שאַוואַרמאַ געווירץ מישן רעסאַפּיז. אויב איר קוק אַרויף אַ טוץ רעסאַפּיז איר וועט, אין פאַקט, באַקומען אַ טוץ פאַרשידענע רעסאַפּיז. עטלעכע זענען אַנדערש אין מעזשערמאַנץ, בשעת אנדערע באַקאַנטע געווירץ ניט קאַמאַנלי אַרייַנגערעכנט. איר קענען אויך קויפן פאַר-געמאכט שאַוואַרמאַ מישן פון וועגן העלפט אַ טוץ געווירץ קאָמפּאַניעס. זיי טאָן ניט רשימה זייער רעסאַפּיז אָבער איך בין גרייט צו געוועט זיי אַלע טעם אַ ביסל אַנדערש. אַזוי, מיר וועלן האָבן צו שטימען אַז עס איז איינער פון די כאָומטאַון, רעגיאָנאַל, טרייבאַל, משפּחה ספּעציפיש זאכן און קיינער איז טאַקע זיכער וואָס איז ריכטיק. איך מאָל אין מיין קיך פּלייינג מעשוגע געלערנטער מיט וועריינג בשמים און קוואַנטאַטיז און דער רעצעפּט איז דער בעסטער איך ליבע. עס זיכער סמעלט גוט ווען עס איז ראָוסטינג אַזוי איך מין פון טראַכטן איך גאַט עס רעכט.
רובֿ ערטער איך האָבן געפונען באַטראַכט שאַוואַרמאַ אַ סענדוויטש און די פלייש (רינדערנס, לאַם, הינדל) איז ראָוסטיד אויף אַ שפּייַען מיט די געווירץ. אזוי טשיקקפּעאַ שאַוואַרמאַ איז נישט ווי געוויינטלעך אָבער זיי נאָר טאָן ניט וויסן וואָס זיי זענען פעלנדיק!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קענען / 15 אונז טשיקקפּעאַס (רינסעד און ויסגעשעפּט)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 לעפל טשייפּס (געהאַקט)
- פֿאַר די שאַוואַרמאַ ספּייס מישן:
- 1/2 לעפעלע קומין
- 1/2 לעפעלע
- קאָריאַנדער
- 1/4 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/4 לעפעלע
- צימערינג
- 1/4 לעפעלע
- טורמעריק
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 קנעפּל
- קייען פעפער (צו געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
פאַרהיטן די ויוון צו 400 דיגריז.
צו מאַכן די געווירץ מישן, פאַרבינדן אַלע די בשמים אין אַ קליין שיסל. איר וועט האָבן גענוג פֿאַר דעם רעצעפּט אָבער איך יוזשאַוואַלי האַלטן די זעלבע פּראַפּאָרשאַנז אָבער מאַכן אַ גרעסערער פּעקל צו האָבן אויף האַנט.
לייג די טשיקקפּעאַס צו אַ גרויס שיסל, וואָרף מיט די מאַסלינע ייל און געווירץ מישן. ספּרעאַד אויס אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און בראָטן פֿאַר 30 מינוט. וואָרף מיט די געהאַקט הערבס. דינען אויף אַ בעט פון גרינז, איבער רייַז אָדער אין אַ פּיטאַ סענדוויטש מיט ישראל סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 312 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 162 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 42 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |