יעדער קולטור ענדזשויז אַ גוט קעז סאָוס, און רובֿ קויסינז שטאלץ באַרימעריי זייער אייגן ווערסיע. דעם סעסאַ דע קוועסאָ רעצעפּט איז אַ לאַטייַן אמעריקאנער מייַכל. הנאה עס ווי אַ טונקען מיט טאָרטיללאַ טשיפּס אָדער איבער עגגס, מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז אָדער דיין באַליבט וועדזשטאַבאַלז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 4 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 2 טעפּלעך מילך
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 פונט טשעדדאַר קעז (מילד, שרעדיד אָדער שנייַדן אין זייער קליין ברעקלעך)
ווי צו מאַכן עס
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן איבער נידעריק היץ.
- וויסק אין די מעל און זאַלץ, דעמאָלט וויסק אין די מילך.
- דרייַ די היץ צו מיטל און גערודער קעסיידער ביז די געמיש טיקאַנז.
- רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק און לייגן די קעז אַ ביסל אין אַ צייַט, סטערינג קאַנטיניואַסלי ביז דער סאָוס איז גלאַט און קרימי.
- גיסן די הייס סאָוס איבער עגגס, מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז אָדער דיין באַליבט וועדזשטאַבאַלז.
עצות און ווערייישאַנז
- איר קענען פאַרבייַטן אמעריקאנער קעז אין פּלאַץ פון די טשעדער, אָדער פּרובירן אַ קאָמבינאַציע פון טשעדדאַר און מאָנטעריי דזשאַק קעז. אבער האַלטן אין מיינונג אַז אויב איר נוצן אמעריקאנער אָדער אנדערן פּראַסעסט קעז, איר וועט לויפן די ריזיקירן פון עס כאַרדאַנינג נאָך עס ס געדינט און עס קולז אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור.
- איר קענען פאַרבייַטן ביר פֿאַר מילך, אָבער שנייַדן די קוואַנטיטי צו וועגן 1/2 אַ גלעזל פון ביר. פּרובירן די קאָנסיסטענסי פון די קעז און לייגן מער ביר אין ינגקראַמאַנץ אויב נייטיק. אויב איר באַשליסן צו נוצן ביר, היץ עס בוילינג ערשטער, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו נידעריק און לייגן די קעז און אנדערע ינגרידיאַנץ. נעמען זאָרג ניט צו קאָכן די געמיש אַ צווייט מאָל.
- איר קענען אויך פאַרטרעטער העלפט אַ 14.5-oz קענען פון קראַשט טאַמאַטאָוז פֿאַר די מילך פֿאַר אַ ווערייישאַן פון טעם.
- דעם ווערסיע פון סאַלסאַ דע קוועסאָ איז אויף די מילד זייַט. לייג דאַקט גרין טשילז אויב איר ווי אַ ספּייקער בריק, אָדער שפּיץ די פאַרטיק דיפּ מיט דזשאַלאַפּענאָס אויב איר און דיין געסט בעסער וויכטיק היץ.
- עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר סאַלסאַ דע קוועסאָ לייגן אַ פאַרבינדן פון מינסט קנאָבל, מינסט ציבעלע אָדער סילאַנטראָו . סאַקט די ציבעלע אָדער קנאָבל אין די צעלאָזן פּוטער איידער איר לייגן די זאַלץ און מעל, אָדער לייגן די סילאַנטראָ - אָדער אנדערע דאַר בשמים פון דיין טשוזינג - צו די זאַלץ און מעל.
- אויב איר 'רע ניצן די סאָוס ווי אַ טונקען, איר קענען געבן עס אַ פייַן סקאָרינקע דורך פּאַטינג עס אין אַ הייס ברוילער פֿאַר אַ מינוט אָדער אַזוי. אָרט עס אין דער געדינט שיסל ערשטער, אָבער מאַכן זיכער די שיסל איז גענוג היץ-קעגנשטעליק צו וויטסטאַנד הויך טעמפּעראַטורעס אַפֿילו פֿאַר נאָר אַ קורץ צייַט.
- ניצן די סאָוס פֿאַר נאַטשאָוז. אָרט טשיפּס אין די דנאָ פון אַ באַקינג שיסל און לייגן די סאַלסאַ דע קוועסאָ אויף שפּיץ. באַקן פֿאַר 8 מינוט בייַ 350 ף, דעמאָלט פּאָפּ די שיסל אין די ברוילער פֿאַר אַ נאָך 2 מינוט. איר קענען לייגן הייס פּעפּערז אָדער גרין אַניאַנז צו די שפּיץ נאָך באַקינג, און דינען מיט גאָואַקאַמאָלע אָדער זויער קרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 171 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 28 מג |
| סאָדיום | 296 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |