דאס קלאַסיק שיסל נאָך מיינטיינז זיין פּאָפּולאַריטעט
פיש וואָס איז טיף-געפּרעגלט אין אַ קריספּי טייג געדינט מיט פעט גאָלדען טשיפּס (פראנצויזיש פרייז) אויף די זייַט איז נאָך איינער פון בריטיש און ירעלאַנד באַליבט מילז. די ליבע פֿאַר פיש און טשיפּס רייען צוזאמען ראָוסט רינדערנס און יאָרקשירע פּודדינגס (ווי געזונט ווי די לעצטנס נאַמאַנייטאַד הינדל טיקקאַ מאַסאַלאַ ) ווי אַן ענגליש נאציאנאלע שיסל .
א קורצער געשיכטע פון פיש און טשיפּס
קיין איינער ווייסט דווקא ווו אָדער ווען פיש און טשיפּס געקומען צוזאַמען.
טשיפּס זענען אנגעקומען אין בריטאַן פון פֿראַנקרייַך אין די eighteenth יאָרהונדערט און זענען באקאנט ווי פּאָממיט פריטעס . דער ערשטער דערמאָנונג פון טשיפּס איז געווען אין 1854 ווען אַ לידינג קאָכער אַרייַנגערעכנט "דין שנייַדן פּאַטייטאָוז האַלב אין ייל" אין זיין רעצעפּט בוך, שילינג קאָאָקערי . אַרום דעם מאָל, פיש ווערכאַוזיז פארקויפט געפּרעגלט פיש און ברויט, מיט דערמאָנען דעם אין Charles Dickens 'ראָמאַן אָליווער טוויסט ארויס אין 1830.
פיש און טשיפּס פארדינט פּאָפּולאַריטעט ווען דער מאָלצייַט געהאָלפֿן פיטער די מאסע אין דער ערשטער וועלט מלחמה. און זינט פיש און פּאַטייטאָוז זענען צוויי פון בלויז אַ ביסל פודז נישט רייסטיד אין צווייטער וו, די טראדיציאנעלן שיסל מיינטיינד זייַן סטאַטוס.
הייַנט, עס זענען וועגן 11,000 פיש און טשיפּס שאַפּס איבער די וק און ירעלאַנד, אַזוי געפונען אַ טשיפּפּיע (אַ פיש און שפּאָן קראָם) איז יוזשאַוואַלי גרינג. פיש און שפּאָן שאַפּס זענען איצט אויך אַרום די וועלט, אַרייַנגערעכנט אַ ביסל שאַפּס אין ניו יארק סיטי, און זענען ספּעציעל פאָלקס אין ברעג געגנטן פון ספּאַין.
די אָריגין פון די טשיפּפּיע
עס זענען קליימז צו די ערשטער טשיפּפּי פון לאַנקאַשירע אין די צפון און לאָנדאָן אין די דרום פון ענגלאַנד.
קיין ענין וואָס קען האָבן געעפנט די ערשטער פיש און שפּאָן קראָם, די האַנדל געוואקסן צו קאָרמען אַ ראַפּאַדלי יקספּאַנדינג באַפעלקערונג, ריטשינג אַ סטאַגערינג 35,000 שאַפּס אין די 1930 ס און מער ווי טריפּלינג זינט דעמאָלט.
די פעדעריישאַן פון פיש פרעערס אין די וק קליימז אַז אין 1995 די בריטיש קאַנסאַמאַד 300,000,000 סערווינגז פון פיש און טשיפּס, יקווייינג צו זעקס סערווינגז פֿאַר יעדער מענטש פרוי און קינד אין דער מדינה.
די רעקאָרד פֿאַר די גרעסטן נומער פון פּאָרשאַנז פארקויפט אין איין טאָג דורך אַ פרייַ פיש און שפּאָן קראָם איז איבער 4,000.
דער בעסטער ינגרידיאַנץ פֿאַר פיש און טשיפּס
א גרויס פיש און טשיפּס זענען בלויז ווי גוט ווי זייַן ינגרידיאַנץ. דער באַליבסטע פיש פון די וק איז נאָך דאָרש און אַקאַונץ פֿאַר מער ווי העלפט פון די גאַנץ קאַנסאַמשאַן. האַדדאָקק איז די רגע באַליבט, און עס זענען רעגיאָנאַל ווערייישאַנז אַרייַננעמען כיטינג אין צאָפנדיק ירעלאַנד און עטלעכע טיילן פון סקאָטלאַנד, ווי געזונט ווי גליטשער און כאַס אין די דרום פון ענגלאַנד.
ווען עס קומט צו די שפּאָן, אַ פלאָורי קאַרטאָפל איז בעסטער-וואַקסי פּאַטייטאָוז קענען אָפט רעזולטאַט אין גריסי טשיפּס. די בעסטער ווערייאַטיז זענען מלך עדוואַרד, מאַריס פּייפּער, און סאַנטע. א דיק-שנייַדן קאַרטאָפל אַבזאָרבז ווייניקער ייל ווי דין, אַזוי די טשאַנגקיער טשיפּס זענען די כעלטיער אָנעס.
די גאנץ און טראדיציאנעלן פעט פֿאַר פריינג ביידע די פיש און די טשיפּס איז רינדערנס דריפּפּינגס אָדער לאַרד. ביידע געבן אַ קריספּער און טייסטיער שפּאָן און פיש טייג . אָבער, קוקינג פיש און טשיפּס אין גרינס אָדער פּאַפּשוי בוימל איז איצט געוויינטלעך ווי עס איז כעלטיער און מער גרינג בנימצא. די בוימל זאָל זיין ריין און געהאלטן בייַ אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור פון 365 ף (185 C) פֿאַר די קריסיפּעסט פיש און טשיפּס.
טראַדיציאָנעל אַקאַמפּאַניז פֿאַר פיש און טשיפּס
דער קלאַסיש קאַנדאַמאַנט פֿאַר פיש און טשיפּס איז עסיק מיט אַ שפּריצן פון זאַלץ.
און ליבע זיי אָדער האַס זיי, מושי פּיז זענען אויך טראדיציאנעלן אויף די זייַט. דערצו, זינט די מיטן סעוואַסיז, אַ קערי סאָוס האט אויך גינציק. דער בלויז אנדערע סאָסיז געהאלטן פּאַסיק איז אַ שפּריצן פון קעטשופּ אָדער אין סקאָטלאַנד אַ ברוין סאָוס. כאָטש אַ קאָנטינענטאַל געוווינהייטן פון סערווינג מייַאָנעז מיט פיש און טשיפּס האט ימערדזשד, זייער ביסל בריטאָנס האָבן אנגענומען דעם.
די ולטימאַטע טאַקעאַווייַ שיסל
טראָץ די סאַקאָנע פון פּיצאַ און בורגערס, פיש און טשיפּס בלייַבן די באַליבט טאַקע שיסל פון די פאָלק, קימאַט פיר מאל מער פאָלקס ווי ינדיאַן קורריעס. טראדיציאנעלן, פיש און טשיפּס זענען אלנגעוויקלט אין גריסעפּראָאָף פּאַפּיר און אַ דיק שיכטע פון צייַטונג וואָס געדינט ניט בלויז ווי אַן ינסאַלייטער, אָבער אויך ווי אַ פּלאַטע צו מאַכן עסן ינ דרויסן גרינגער, ווייַל פון געזונט און זיכערקייַט קאָנטראָל, אָבער די טשיפּפּיעס זענען נישט מער צו נוצן פּאַפּיר ענימאָר.
פילע פיש און שפּאָן פּוריסץ, כאָטש, דערקלערן פיש און טשיפּס געגעסן פון צייַטונג ינ דרויסן איז דער בלויז און בעסטער וועג צו עסן זיי.
פעט און קאַלאָריעס אין פיש און טשיפּס
כאָטש טיף-געפּרעגלט פיש און טשיפּס זענען נישט געהאלטן אַ געזונט מאָלצייַט, עס איז בעסער פֿאַר איר ווי אנדערע שנעל עסנוואַרג אָפּציעס. פיש און טשיפּס האָבן ווייניקער פעט און קאַלאָריעס ווי די דורכשניטלעך פּיצאַ, ווי געזונט ווי אַ ביג מעק אָדער וואַפּער מאָלצייַט מיט מיטל פרייז.