טשאַרקוויקאַן איז אַ טשילעאַן שיסל, אַ רינדערנס שטרוי וואָס איז פּאַמעלעך-קאָכן מיט קאַבאַק און פּאַטייטאָוז. עס איז געווען טראדיציאנעלן צוגעגרייט מיט דאַר רינדערנס ( טשאַרקווי ). דעם ווערסיע האט ביידע סטייינג רינדערנס און עטלעכע געשעפט רינדערנס דזשערקי (אָדער מאַכן דיין אייגן ), וואָס אַדז אַ פייַן רויך טאַם און מאכט די סטאַוו ויסקומען מער ווי טשילי.
דער קאַבאַק פאלן באַזונדער ווי עס קאָקס און העלפט צו טיקאַן די יויך. איר קענען לייגן קיין וועדזשטאַבאַלז איר האָבן אויף האַנט - בינז און פּאַפּשוי זענען פּראָסט. איר קענען מאַכן דעם דישן אין אַ קראָקקפּאָט אָדער סימער עס אויף די הרובע. אין טשילע, טשאַרקוויקאַן אָפֿט געדינט טאַפּט מיט אַ געפּרעגלט יי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט סטייינג רינדערנס, שנייַדן אין 1 אינטש קובעס
- 1 לעפל מעל
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 3 1/2 אונס פּעקל פון רינדערנס
- 2 טעפּלעך רינדערנס לאַגער
- 1 גרויס ציבעלע, געהאַקט
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 לעפל
- אַקי פּאַנקאַ טשילע פעפער פּאַפּ, אָדער מינסט הייס פעפער
- 1 דעמבניסל קאַבאַק, פּילד, סידאַד, און קאַבעד
- 1 טעפּל געהאַקט קעראַץ
- 2 גרויס פּאַטייטאָוז, פּילד און שנייַדן אין קובעס
- 2/3 טעפּל פאַרפרוירן לימאַ בינז
- 2/3 טעפּל פאַרפרוירן פּאַפּשוי
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- וואָרף די קובעס פון רינדערנס מיט די מעל און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- מעלט די 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער אין אַ שווער סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ. שפּרינגען די קובעס פון רינדערנס ביז בראַונד.
- לייג דעם רינדערנס לאַגער צו די סקילאַט און ברענגען צו אַ מליען איבער נידעריק היץ.
- צעהאַקן די רינדערנס טרוקן אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די רינדערנס לאַגער און רינדערנס קובעס. סימער דזשענטלי פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- אַריבערפירן רינדערנס און רינדערנס לאַגער צו אַ גרויס לאַגער אָדער פּאַמעלעך קוקער .
- דו זאלסט נישט ריין סקילאַט. לייגן 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל, צעהאַקן ציבעלע און קנאָבל, און די אַדזשי טשילע פעפער פּאַפּ צו די סקילאַט. סאָטטאַ ביז די ציבעלע און קנאָבל זענען ווייך און שמעקנדיק.
- לייג די געהאַקט קאַבאַק, קעראַץ, און פּאַטייטאָוז און סאַוטע פֿאַר 2-3 מינוט.
- לייג סוטאַד וועדזשטאַבאַלז צו די סטאַקפּאָט אָדער קראַקפּאַט מיט דעם רינדערנס. סימער איבער נידעריק היץ ביז רינדערנס און רינדערנס רייעך זענען ווייך, וועגן אַ שעה און אַ האַלב אויף דעם הרובע אָדער וועגן 6 שעה אין די קראַקפּאַט. אויב סימערינג די דישן אויף דעם הרובע, איר קען דאַרפֿן צו לייגן מער פליסיק (רינדערנס לאַגער אָדער וואַסער) פון צייַט צו צייַט, אָבער סטו זאָל ענדיקן זיך זייער דיק, אָן פיל יויך.
- לייג די לימאַ בינז און פּאַפּשוי און מימער פֿאַר 10-15 מינוט מער.
- צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און דינען איבער רייַז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 521 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 93 מג |
| סאָדיום | 606 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 49 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 36 ג |