בורנינג צוקער איז אַ וויכטיק טאַם און קאָלירן ינגרידיאַנט געניצט אין טרינידאַד און טאָבאַגאָ קוויזין, אָבער עס האט אַ אָרט אין אמעריקאנער קוקינג, ווי אין פונט שטיקל, בערנט צוקער שטיקל , ווי אַ סירעפּ ספּאָאָנעד איבער טשיזקייק, און אין רינדערנס און אָף רעסאַפּיז . מאַכן עס קענען זיין טריקי ווייַל - טראָץ זייַן נאָמען - איר מוזן ויסמייַדן פאקטיש ברענען עס אָדער עס וועט ווערן עס ביטער. דער ציל איז צו צעלאָזן די צוקער, און דאָס קען זיין אַ עפּעס דעליקאַט פּראָצעס, אָבער עס ס 'ווערט די מי ווען איר באַקומען די קאַק און האָבן דיין טיימינג אַראָפּ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל (אָדער קאַנאָלאַ)
- 3 טייבאַלספּונז צוקער (שטעקן)
ווי צו מאַכן עס
- לייג די ייל צו גרויס טאָפּ אָדער פּאַן. אויב איר וועט ניצן די צוקער אין אַ פלייש אָדער אָף שיסל, נוצן די זעלבע טאָפּ אָדער פּאַן איר וועט זיין קוקינג עס.
- וואַרעם די בוימל איבער מיטל-הויך היץ ביז עס איז הייס, אָבער נישט סמאָוקינג.
- שפּריצן די צוקער אין די טאָפּ אין אַ אַפֿילו שיכטע. זאל עס צעלאָזן ביז עס הייבט צו פראָט און בלאָז.
- תיכף לייגן די רוען רעצעפּט ינגרידיאַנץ ווי באַלד ווי די עדזשאַז פון די פראָט און די באַבאַלז אָנהייבן צו ווענדן אַ ביסל דאַרקער שאָטן.
- פאָרזעצן מיט דעם רעצעפּט וואָס איר טאָן.
עצות און ווערייישאַנז
- די טיימינג איז אַלץ, אַזוי איר זאל וועלן צו פירן צו פאַרברענען צוקער אַ ביסל מאל איידער פּרווון צו נוצן עס אין אַ רעצעפּט. איר וועט האָבן אַ קנעפּל פֿענצטער פון צייַט - ממש אַ ענין פון סעקונדעס - אין וואָס צו לייגן די אנדערע רעצעפּט ינגרידיאַנץ איידער די צוקער הייבט צו דרייען ביטער.
- ניצן בערנט צוקער אין טריני פּעלאַו אָדער ברוין הינדל צימעס.
- איר קענען פאַרבייַטן ברוין צוקער צו שטאָף צוקער, כאָטש דאָס מאכט עס אַ ביסל שווער צו פּינפּוינט פּונקט ווען די צוקער איז האַלב - עס איז גרינגער צו דעטעקט ווען ווייַס צוקער הייבט צו דאַרקאַן.
- מאַכן אַ בערנט צוקער סירעפּ ניצן ברוין צוקער . צעשמעלצן די צוקער - אָן ייל - ביז עס הייבט צו צעשמעלצן. אַראָפּנעמען עס פון די היץ און סלאָולי לייגן אין צוויי מאָל די סומע פון זייער הייס וואַסער ווי די סומע פון צוקער איר געוויינט. אויב איר אָנהייבן מיט האַלב אַ גלעזל פון צוקער, איר דאַרפֿן אַ גלעזל פון הייס וואַסער. ברעכן געזונט, דעמאָלט צוריקקומען צו די טאָפּ אָדער פּאַן צו די היץ און מליען די געמיש איבער נידעריק היץ פֿאַר נאָך 5 מינוט. די סירעפּ וועט זיין דין בייַ ערשטער, אָבער עס וועט טיקאַן ווען עס איז אַוועקגענומען פון די היץ און ערלויבט צו קילן. איר קענען קראָם עס באדעקט אין די פרידזשידער ביז איר גרייט צו נוצן עס.
- פֿאַר אַ אַלקאָהאָליקער מייַכל, לייגן 3/4 אונס פון בערנט צוקער סירעפּ צו 1 אונס בורבאָן און אַ לאָך פון טייפּס און גיסן איבער ייַז. איר'ווע פּונקט געמאכט זיך אַ בערנט צוקער אַלט פאַשיאָנעד קאָקטייל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 394 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 0 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |