עטלעכע פון די מערסט פּראָסט פּיטפאַללס אין באַקינג און ווי צו ויסמייַדן זיי
זיי זאָגן אַז באַקינג איז ווען איר ערשטער קוק דיין מאָרטאַליטי. אַרויף צו דעמאָלט, איר'ווע געראָטן צו אַלץ איר האָט געפרוווט - דיין האָללאַנדאַיסע איז גלאַט און וועלוואַטי, דיין הויפּט ריב עפיקלאַסלי ראָוסטיד צו מיטל-זעלטן שליכעס. איר טראַכטן איר ניטאָ ינווינסאַבאַל.
דעמאָלט איין טאָג איר באַקן אַ שטיקל און עס קומט אויס קוקן ווי אַ ספּער רייַף. אָדער אַנשטאָט פון ברויט, איר דערשייַנען צו האָבן בייקט אַ לאַבן פון ציגל. מיר'ווע אַלע געווען דאָרט.
גורל איז גרויזאַם, און לעבן איז ווילד. איז וואס? פיגור אויס וואָס איז פאַלש און באַקומען עס רעכט דער ווייַטער צייַט.
איך וועט אָנהייבן מיט עטלעכע אַלגעמיין באַקינג מיסטייקס, און איך וועט אַדרעס אַ ביסל ספּעציפיש פּראָבלעמס אין יעדער קאַטעגאָריע.
גיי די רעצעפּט!
איינער פון מיין מערסט טשערישט מעמעריז איז פון אַ איין-שטערן (אויס פון פינף) איבערבליק לינקס דורך אַ לייענער וואס קאַמפּליינד אַז מיין רעצעפּט פֿאַר וויפּט קרעם האט נישט אַרבעטן, און זי'ד געגאנגען עס פּונקט, אנדערע ווי סאַבסטיטינג מייַאָנעז פֿאַר שווער קרעם ווייַל זי איז געווען לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט. צו דעם טאָג איך נאָך טאָן ניט וויסן אויב איך איז געווען פּראַנגקט.
די פונט איז, אויב עס איז דיין ערשטער מאָל מאַכן אַ געגעבן רעצעפּט, טאָן ניט מאַכן קיין ענדערונגען! אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר ברויט מעל, נוצן ברויט מעל . דו זאלסט נישט ויסבייַטן רייזאַנז פֿאַר וואָלנאַץ, אָדער עגגס פֿאַר applesauce.
די זאַך איז, מיט אַזוי פילע טריליאַנז פון רעסאַפּיז דאָרט, אויב איר ווילן צו מאַכן אַ פונט שטיקל מיט applesauce אַנשטאָט פון עגגס, איר 'רע ווייַט בעסער אַוועק געפונען איינער וואָס ס געשריבן מיט applesauce און מאכן עס, אַנשטאָט פון טריינג צו מאָדיפיצירן אַ רעצעפּט .
און דורך דעם וועג, נאָך די רעצעפּט כולל פּרעהעאַטינג דיין ויוון. עס טאַקע זאכן! קיין ענין וואָס טיפּ פון לעאַוואַנינג אַגענט איר נוצן, עס וועט נישט פּראָדוצירן אַ געהעריק העכערונג אויב די ויוון איז נישט הייס ווען עס גייט אין.
מאָס דיין ינגרידיאַנץ ריכטיק
אַז מיטל ווייינג דיין מעל . אויב איר סקופּ, איר וועט נוצן אויך פיל מעל, און וואָס איר האָט געמאכט וועט זיין אויך שווער.
א גלעזל פון מעל ווייט 130 גראַמז. ווען אַ רעצעפּט רופט פֿאַר צוויי טעפּלעך פון מעל, וועגן 250 גראַמז מעל. אויך טאָן ניט מישן אַרויף דיין וניץ. ונדזערער אין אַ גלעזל זענען נישט די זעלבע ווי ונסעס אין אַ פונט.
און, אין קיין באַזונדער סדר:
- דו זאלסט נישט אָווערמיקס (אָדער איר וועט אָוווערווערק די גלוטענס).
- ניצן אַ ליכט-בונט באַקינג פּאַן (אָדער דיין שטיקל / פּיראָג / קיכלעך וועט פאַרברענען).
- פאַרלאָזן די ויוון צו קוקן ין (אָדער איר וועט לאָזן די גרעמלינס אויס).
אלעס אין ארדענונג. מיט אַז אויס פון די וועג, לאָזן ס דעלוו אין עטלעכע פון די פּראָסט פּיטפאָלז ספּעציפיש צו יעדער טיפּ פון באַקינג. איר וועט יבערנעמען אַז איר ווע נאכגעגאנגען דעם רעצעפּט. אזוי, אויב אַ שטיקל איז אויך טונקל, עס איז מסתּמא נישט ווייַל איר געוויינט צוקער צוקער, אָבער מסתּמא אַן אַרויסגעבן מיט דיין ויוון קאַלאַבריישאַן.
טראָובלעשאָאָטינג קייקס
קאַלאַפּסט אין דער מיטן: דאס קען זיין אַ צייכן פון ימפּראַפּער טעמפּעראַטור, וואָס קענען זיין געפֿירט דורך עפן די ויוון טיר בעשאַס באַקינג. אָדער איר קען האָבן אויך געהאנגען צו שווער בייַ די ויוון אין די קריטיש מאָמענט איידער די שטיקל האט שטעלן.
אויך געדיכט, אָדער ניט העכערונג: דאס קען זיין געפֿירט דורך נישט גענוג ליווערינג, אָבער אויב איר נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט, עס קען זיין אַז דיין ליווינג איז אַלט. באַקינג סאָדע און באַקינג פּודער זענען רובֿ עפעקטיוו אין דער ערשטער זעקס חדשים נאָך איר באַקומען זיי היים. נאָך דעם, זיי פאַרלירן זייער ומפאַרמד און זאָל זיין ריפּלייסט.
קראַקעד אויף שפּיץ: איר נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט און געמאסטן רעכט, אַזוי מיר קענען הערשן אויס ניצן אויך פיל מעל, אָדער נישט גענוג פליסיק. עס קען זיין אַז דיין ויוון איז אויך הייס. באַקומען אַ ויוון טערמאָמעטער צו מאַכן זיכער אַז דיין ויוון איז פאקטיש דער טעמפּעראַטור עס זאגט עס איז. אויך מאַכן זיכער איר זענען ניצן די רעכט גרייס פון פּאַן (און נישט אַ טונקל-בונט איינער).
סטאַק אין די פּאַן: שורה די דנאָ מיט אַ קייַלעכיק פון פּאַרמעט פּאַפּיר שנייַדן צו פּאַסיק די דנאָ פון די פּאַן. שמירן די פּאַפּיר און די זייטן פון די פּאַן מיט פּוטער.
פראָסטינג פול פון ברעקלעך: לאָזן דיין שטיקל קיל אַלע די וועג איידער פראָסטינג. און טאָן נישט לאָזן עס קיל אין די פּאַן פֿאַר אויך לאַנג, אָדער עס קענען קער זיך אַרום די עדזשאַז. נעמען עס אויס ווי באַלד ווי די פּאַן איז קיל גענוג צו שעפּן, און לאָזן די שטיקל קיל די מנוחה פון די וועג אויף אַ געשטעל.
טראָובלעשאָאָטינג ברעדז
אזוי פיל איז געגאנגען צו פאַלן שלעכט מיט דיין ברויט, אַזוי נאָר טאָן ניט אַפֿילו זאָרג וועגן עס, אָבער:
מיספאַפּען לאַבן: איר אָווערמיקסעד אָדער געוויינט די אומרעכט מין פון מעל אָדער די אומרעכט מין פון הייוון אָדער דיין ויוון איז אויך הייס אָדער עס איז געווען די פאַלש פאַסע פון די לבנה.
צו טיף: ונפּראָפּראָאָפעד אָדער אַנדערפערמאַנט.
שפּאַלטן סקאָרינקע: איר אָווערמיקסעד די טייג, אָדער אַנדערפערמאַנט עס, אָדער האט נישט פאָרעם עס רעכט, אָדער דיין ויוון איז אויך הייס.
טראָובלעשאָאָטינג קיכלעך
צו שווער: אַנדערש ווי ניצן צו פיל מעל, דאָס איז כּמעט שטענדיק ווייַל די טייג איז אָווערמיקסעד. מיקס דיין קיכל טייג נאָר ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד. ווייַטער פון וואָס און איר וועט אָווערדעוועלאָפּ די גלוטענס .
אויך פיל פאַרשפּרייטן: דאס קען זיין געפֿירט דורך דיין אויוון זייַענדיק אויך קיל, אָדער עפשער ווייַל איר געוויינט צו פיל קוקינג שפּריץ אויף דיין פּאַן. פרובירט ניצן פּאַרטמענץ אַנשטאָט. אָדער אַ דאַרקער פּאַן. איר קען אויך קרעאַמעד די פּוטער און צוקער אויך לאַנג.
ניט גענוג פאַרשפּרייטן: פאַרקערט פון אויבן. ויוון צו הייס, אָדער פּאַן ניט צעלאָזן גענוג. פּרובירן ניצן אַ ליכט-בונט פּאַן.
אַניוו ברוין: איר קען האָבן הייס ספּאַץ אין דיין ויוון. דרייען די פּאַן אַפנ האַלבנ וועג דורך באַקינג.
טראָובלעשאָאָטינג פּיעס
קראַסט אויך האַרט: דאָס איז כּמעט שטענדיק געפֿירט דורך אָוווערווז אָדער אָוווערכאַנד די טייג בשעת איר אַרבעט עס. אויב איר האט צו ראָולד עס צוויי מאָל, אָדער געפרוווט צו ראָולד דיין סקראַפּס אין די סקאָרינקע, איר קענען יבערקערן די גלוטאַנז.
סאַגי דנאָ: דעם איז בכלל געפֿירט דורך דיין ויוון טעמפּעראַטור איז אויך נידעריק. ניצן אַ טונקל-בונט פּאַן און / אָדער באַקן די פּיראָג אויף די דנאָ געשטעל פון די ויוון, אָדער אפילו די שטאָק פון די ויוון. אויך, מאַכן זיכער איר זענען ניצן אַ מילע טייג פֿאַר די דנאָ , נישט פלייש.
קראַסט שרינקס בעשאַס באַקינג: נומער-איין גרונט פון דעם איז אַז איר אויסגעשטרעקט די טייג אויס ווען איר טראַנספערד עס צו די פּיראָג פּאַן. פרובירט צו דרייען עס אַריבער, נישט ציען עס.
פילונג בוילז אויס: מאַכן זיכער איר ויסגיסן די שפּיץ סקאָרינקע, און לאָזן די פילונג קיל איידער איר גיסן עס אין די שאָל. אויך טאָן ניט אָוווערפיל עס.
And Remember ...
האב הנאה! אפילו אויב עס טוט נישט קוקן גאַנץ רעכט, עס מיסטאָמע נאָך גוט טייסץ. און אויב עס טוט נישט, איר מיסטאָמע געלערנט עפּעס. מאַכן ברעאַדקרומבס. פיטער די פייגל. לעבן איז קורץ - פּרובירן עס צו הנאה!