רובֿ מענטשן באַטראַכטן ווייך פּרעטאַלז, און פּרעטזעלס אין אַלגעמיין, צו זיין באַוואַריאַן אין אָנהייב. די געשמאַק טריץ פאקטיש אנגעהויבן אין אַ קליינשטעטלדיק מאַנאַסטערי אין דרום פֿראַנקרייַך, וווּ אַ גאַלעך געניצט זיי צו געבן קינדער פֿאַר תפילה געזאגט רעכט. דרייען אַ פּרעטזעל, שווער אָדער ווייך, קאַפּויער, און אָבסערווירן ווי עס ריזעמבאַלז צוויי געווער פאָולדיד איבער די קאַסטן מיט הענט אויף פאַרקערט פּלייצעס, אין תפילה. די אָריגינעל ווייך פּרעטזעל איז געווען קאַפּויער צו די נאַטירלעך האַרץ פאָרעם מיר טענד צו זען עס ווי אין מאָדערן מאל.
לערנען ווי צו מאַכן דיין אייגן פּילאָווי ווייך פּרעטאַלז, נאָר ווי די אָריגינעל פראנצויזיש טריץ, מיט דעם גרינג רעצעפּט און פּרעטזעל שאַפּינג טוטאָריאַל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל וואַסער (לוקוואָרם)
- 3 1/2 טיספּונז הייוון (אַקטיוו טרוקן)
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער (סאָפאַנד)
- 2 טייבאַלספּונז צוקער
- 4 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער (פֿאַר פורעמונג)
- באַקינג סאָדאַ באַט:
- 1/2 טעפּל באַקינג סאָדע
- 2 קוואַרץ וואַסער
- 2 יי יאָוקס (פּלוס 2 טייבאַלספּונז וואַסער)
- גאַרניש: פּראָסט זאַלץ פֿאַר פאַרטיק פּעטאַלז
ווי צו מאַכן עס
אין אַ גרויס שיסל, מישן די לוקוואָרם וואַסער און אַקטיוו טרוקן הייוון. לאָזן די הייוון צו צעלאָזן פֿאַר 3 מינוט, און דעמאָלט לייגן די פּוטער, צוקער, זאַלץ און 1 1/2 טעפּלעך פון מעל צו די הייוון געמיש. צעהאַקן די טייג ביז די פּוטער איז ינסערטאַד אין עס.
לייג די רוען מעל צו די טייג און ניד עס פֿאַר 5 מינוט, ביז עס ווערט אַ גלאַט, גומע טייג. קאָווער די טייג און לאָזן עס צו מנוחה פֿאַר 30 מינוט.
פאָרעם די פּעטאַלז אין 6 גרינג טריט:
1. פּונקט אַראָפּ די טייג און זעמל עס אין אַ דיק קלאָץ.
2. קאַט עס אין 12 אַפֿילו ברעקלעך.
3. ראָולד יעדער שטיק אין אַ 20-אינטש לאַנג שטריק.
4. צו פאָרעם יעדער פּרעטזעל, האַלטן אַ סוף פון די שטריק אין יעדער האַנט און ברענגען דיין הענט צוזאַמען ווי אויב צו פאָרעם אַ קרייַז מיט די טייג, אָן פּינטשינג די ענדס צוזאַמען.
5. לאָזן 2 אינטשעס פֿרייַ אויף יעדער סוף פון די שטריק, דרייַ די ענדס צוזאַמען.
6. ברענגען די פרייַ ענדס צו די דנאָ פון די טייג קרייַז, דזשענטלי רעסהאַפּינג דיין פּרעטזעל אין די געבעטן פאָרעם און נוצן אַ ביסל פון וואַסער צו העלפן די טייג שטעקן אינאיינעם.
לאָזן די שייפּט פּרעטזאַלז צו רו, אַנקאַווערד, פֿאַר צען מינוט אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בלאַט. פּרעהעאַט די ויוון צו 400 ף און ברענגען 2 קוואַרץ פון וואַסער צו אַ קאָכן אין דעם גרעסטן לאַגער טאָפּ אין דיין קיך.
בשעת בעכעסקעם אַ ביסל פון ווייַטקייט צווישן זיך און די טאָפּ פון בוילינג וואַסער, לייגן די באַקינג סאָדע צו די וואַסער זייער ביסלעכווייַז. ארבעטן מיט איין פּרעטזעל אין אַ צייַט, לייגן אַ פּרעטזעל צו די בוילינג באַקינג סאָדע וואַנע ניצן אַ גרויס, סלאַטיד לעפל. לאָזן די פּרעטזעל צו סאַק אַרויף די באַקינג סאָדע וואַנע פֿאַר 10 סעקונדעס, טורנינג אַמאָל. פאַרבייַטן די פּרעטזעל אַנטו די פּאַרמעט-ליינד בויגן און איבערחזרן די סאָדע וואַנע פּראָצעס מיט אַלע די רוען פּעטאַלז.
באַרשט די פּרעטזעלס מיט די יי וואַשן און שפּריצן די פּראָסט זאַלץ איבער זיי. באַקן די פּעטאַלז פֿאַר 14-18 מינוט, ביז זיי דרייען אַ טונקל גילדענע ברוין קאָלירן. דינען זיי וואַרעם.
פּרוּווט די Gluten Free פּרעטזעלס ווי אַ ריסטריקטאַד דיעטע אנדער ברירה.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 82 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 42 מג |
| סאָדיום | 3,031 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |