ווען איר טראַכטן וועגן קאַריבבעאַן עסנוואַרג, די לעצטע זאַך וואָס קען קומען צו גייַסט איז אַ כינעזיש השפּעה. אבער, עס איז דאָרט און עס ס מערסט נאָוטאַבאַל אויף די אינזלען אַז יוטאַלייזד ינדענטערד קנעכטשאפט. דורך די מיטן 1800, סלאַווערי איז געווען אַבאַלישט איבער די אינזלען. באַקאַנט מיט די נעבעך ארבעטן באדינגונגען און זידלען, נייע באפרייט סלאַוועס זענען רילאַקטאַנט צו אָננעמען באַשעפטיקונג מיט זייער ערשטע פאַרמאָגס. פּלאַנטיישאַן אָונערז דארף אַ נייַ מקור פון ביליק אַרבעט און פארקערט צו ימפּאָרטינג ינדענטורעד קנעכט פון טשיינאַ און ינדיאַ.
די נעבעך נשמות זייַנען געבראַכט זייערע עסנוואַרג טראדיציעס, קוקינג טעקניקס און ינגרידיאַנץ מיט זיי, וואָס, איבער צייַט, האָבן ווערן אַ טייל פון די וויבראַנט קוויזין פון די קאַריבבעאַן.
די כינעזיש אָנקומען אין די קאַריבבעאַן:
איר קען פרעגן זיך וואָס ווער עס יז וואָלט ריזיקירן טויט און קרענק און גרייט לאָזן זיך צו זיין געדריקט אין קנעכטשאפט אין אַ ווייַט אַוועק ערד. די ענטפער איז ניט אַלע אַז כידעשדיק. רובֿ פון די ימאַגראַנץ זענען פון טשיינאַ ס דרום פראווינצן, פודזשיאַן, און גואַנגדאָנג. זיי זענען פון נעבעך משפחות אויף די גרענעץ פון הונגער און צאָרעס פון האַנדל מלחמות. פֿאַר זיי, קנעכטשאפט איז געווען אַ געלעגנהייט. דער ערשטער ינדענטורעד טשינאַמען אנגעקומען אין קובאַ אין 1847, און צוויי מער שיפן אנגעקומען אין 1854. די מערהייַט איז געווען אָפּגעלאָזן אויף די צוקער שאפן אינזלען פון דזשאַמאַיקאַ, טרינידאַד, קובאַ און גויאנע. עטלעכע זענען געבראכט צו עטלעכע פון די קלענערער אינזלען. די כינעזיש זענען ווייניקער אין נומער ווי די אינדיאַנישער ינדענטורעד קנעכט ערייווינג אַרום די זעלבע צייַט ראַם און די אפריקאנער סלאַוועס וואס זענען געקומען פֿאַר זיי.
זיי זענען אפגעזונדערט דורך זייער שפּראַך און מינהגים.
די פרי יאָרן פון דינסט:
עס זענען בלויז פיר כינעזיש פרויען פֿאַר יעדער 100 כינעזיש מענטשן אין קנעכטשאפט. דעריבער קאָכן די מענטשן אין די ערשטע סלאַווע קוואַרטערס, וואָס האָבן קראַמפּט קיטשאַנז, ינאַדאַקוואַט ווענטאַליישאַן, און קאַנטיינד בלויז די נייטיק עקוויפּמענט: אַ וואָק, קלעווער, ספּאַטשולאַ און קאַטינג ברעט.
פּראָוויסיאָנס און ריליישאַנז אַז די כינעזיש זענען געניצט צו געווען ניט בנימצא אין דער פרי יאָרן. נאָר אַ ביסל ינגרידיאַנץ וואָס קענען בלייַבנ לעבן די לאַנג שיף נעסיע, אַזאַ ווי דאַר לאָקשן, סוי סאָוס, און בשמים קען זיין געפונען. אפילו רייַז איז ספּאָראַדיש. מערסט יקערדיק ינגרידיאַנץ זענען נישט בנימצא ביז די twentieth יאָרהונדערט.
די פעלן פון יקערדיק ינגרידיאַנץ צו צוגרייטן זייער רעסאַפּיז זאל זיין די סיבה וואָס די כינעזיש האט נישט מאַכן אַ באַטייַטיק פּראַל אויף קאַריבבעאַן קוויזין. ווי געזונט, די מענטשן זענען געווען רילאַקטאַנט צו אַדאַפּט צו זייער נייַ לעבן און טוישן זייער טייסץ צו פאַראַנען ינגרידיאַנץ אויף די אינזלען. אָבער, עס זענען געווען צוויי אויסנעמען. זיי אָננעמען די נוצן פון ראַם צו מאַרינירן מיץ און זיי בילכער די פּאַשטעס פון די אפריקאנער קוילן טאָפּ. עס געמאכט מאָלצייַט צוגרייטונג גרינג און שנעל נאָך אַ לאַנג טאָג אין די שוגערקיין פעלדער.
די מיד צו שפּעטער יאָרן פון סערוויט:
ווי די כינעזיש אימיגראנטן באשלאסן אין זייער נייַ לעבן, עטלעכע זענען דערלויבט צו האַלטן גאָרטן פּלאַץ. די פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז דערלויבן זיי צו מאַכן זייער סעלאַברייטיד פּיקאַלז. זיי זענען ערלויבט צו פאַרקויפן זייער וידעפדיק אין מאַרק צוזאמען מיט פאָרדזשד וואָטערקרעס פון היגע סטרימז און ויסטערז פון די מאַנגראָוועס. אויף עטלעכע פון די אינזלען, די כינעזישע זענען ערלויבט צו לעבן אין סעטאַלמאַנץ ווו זיי קענען זיין ריונייט מיט משפּחה, יבערגעבן אין זייער אייגן שפּראַך, און האַלטן דיין לאַנדווירטשאַפטלעך און שפּייַז צוגרייטונג טראדיציעס אַז אַרייַנגערעכנט גראָוינג יאַמז און רייַז און רייזינג לייווסטאַק.
אן אנדער ינגרידיאַנט וואָס איז געווען ינקריסינגלי פאַראַנען איז האָניק ווי די אַפּיאַרי אינדוסטריע איז געגרינדעט זיך אין די קאַריבבעאַן.
ינדענטורעד קנעכטזאַם געקומען צו און סוף 1917, ווען די בריטיש רעגירונג פּראָוכיבאַטאַד די טראַנספּערטיישאַן פון דעטערז פון ינדיאַ ווי קנעכט. פילע כינעזיש ימאַגראַנץ האָבן נישט צוריקקומען צו טשיינאַ, ווייַל זיי האבן ניט דערלאנגט אַ פֿרייַ צוריקקומען דורכפאָר אָדער קיין הילף. זיי פארבליבן אויף די אינזלען און סלאָולי מיינסטריינד, ברייקינג אין די לאַכאָדימ - האַנדל און אָונינג קליין געשעפטן.
לאַסטינג ינפלואַנסיז:
איינער וויכטיק יאָמטעוו אין טרינידאַד איז אַ כינעזיש לעגאַט. טאָפּל צען טאָג איז אַ נאַציאָנאַלער יום טוּב אויף די צענט טאָג פון די צענט חודש, וואָס איז סעלאַברייטיד מיט דער צוגרייטונג פון דרום כינעזיש-נוסח רויט מיץ פון קאַטשקע צו שרימפּ. דער יום טוּב קאַמעמערייץ די וווטשאַנג ופּריסינג אין טשיינאַ אויף 10 אקטאבער 1911.דאס מרידה געענדיקט די קינג דינאַסטי הערשן און געגרינדעט די רעפובליק פון טשיינאַ.
נאָך די רעוואָלוציע, כינעזיש ימאַגראַנץ, וואָס זענען מערסטנס סוחרים און טריידערז, געקומען גרייט צו טרינידאַד און טאָבאַגאָ און די קאַמעמעריישאַן בלייבט אַ טייל פון דער קולטור.
טשאָוו מין איז אַ געזונט-באקאנט און געזונט-לייקט שיסל אין די קאַריבבעאַן. עס איז געווען פאָלקס פרי פרי ווייַל די צוויי יקערדיק ינגרידיאַנץ, לאָקשן, און לאַגער, זענען לייכט אַטיינאַבאַל. נאָאָדלעס זענען די ערשטיק קאַרבאָוכיידרייט אין די כינעזיש אימיגראַנט באַפעלקערונג אויף די אינזלען און פּשוט צו מאַכן. סטאַקס זענען געמאכט פון הינדל און כאַזער ביינער און טייל מאָל הערבס אַז סימערד אַלע טאָג.
אן אנדער פּראָסט כינעזיש ינפלואַנסט שיסל איז פּאַו - אַ קליין קנאָבל טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט אַ כאַזער פילונג, אָבער די טעג די פילונג קענען זיין הינדל, וועדזשטאַבאַלז, אָדער עפּעס זיס. די געשמאַק דאַמפּלינגז זענען אַרבעט אינטענסיווע און נעמען צייַט צו מאַכן וואָס סאַגדזשעסץ זיי זענען נישט וואָכעדיק אָפּצאָל. זיי זענען מסתּמא רעזערווירט פֿאַר ספּעציעל מאל.
References:
Geddes, Bruce. לאָונלי פּלאַנעט וועלט פוד קאַריבבעאַן. Lonely Planet Publications, 2001. (קאַמפּערד פּרייסיז)
האָוסטאָן, לין מאַריע. עסנוואַרג קולטור אין די קאַריבבעאַן. Greenwood Publishing Group, 2005. (קאַמפּערד פּרייסיז)
מאַקי, קריסטינעל. לעבן און פוד אין די קאַריבבעאַן. יאַן ראַנדלע פֿאַרלאַגן, לימיטעד, 1995. (קאַמפּערד פּרייסיז)