אָפֿט אַ קלאַסיש פּיססאַלאַדיערע איז קאַנפיוזד מיט פּיצאַ, וואָס איז גאַנץ מאָדנע און זיי זענען אַזוי אַנדערש, א פּיססאַלאַדירע איז אַ סייווערי, ציבעלע טעראַפּיע מיט אָוווערס, אַנטשאָוויז, און הערבס באַרימט פון די דאָרעמדיק געגנט פון פּראָווענסע, אָבער איז אַזוי פאָלקס כאָטש איר וועט געפֿינען עס אויף פאַרקויף איבער די גאנצע פון פֿראַנקרייַך און ווייַטער ינפילד.
דער טאָרט איז געדינט אין פילע פאַרשידענע וועגן, ווי אַ לאָנטש שיסל, אין ברעקלעך ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער אין אַ לאָנטש קעסטל און איז שנייַדן אין סמאָלער סקווערז און געדינט ווי אַ קאַנאַפּע אָדער פאַרשפּייַז. גראַבינג אַ רעפטל פון פּיססאַלאַדיערע איז געהאלטן שנעל עסנוואַרג וואָס ברענגט אַ גאַנץ נייַ טייַטש צו דעם טערמין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 6 געל אַניאַנז, געהאַקט
- 2 teaspoons demerara צוקער (רוי צוקער)
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע דאַר טיים
- 2 teaspoons
- באָלסאַמיק עסיק
- 1 בויגן פּאַף געבעקס, טאָד
- 20 קאַנד אַנטשאָווי פיליץ, ויסגעשעפּט
- 20 שוואַרץ הזיתים אין בוימל, ויסגעשעפּט
- 2 טיספּונז extra virgin olive oil, preferably French
- 2 טיספּונז פריש טיים (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט ויוון צו 350 דיגריז.
צעשמעלצן די פּוטער אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ. לייג די אַניאַנז און דעמעראַראַ צוקער און סאַוטע, אָפט סטימינג, ביז די אַניאַנז ווערן ווייך און אָנהייבן צו גילדענע בייַ דעם פונט, זיין זייער אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען די אַניאַנז ווי דאָס קענען לאָזן אַ זייער ביטער טעם צו די גאנצע שיסל.
שפּריצן די האַלב אַניאַנז מיט זאַלץ, פעפער, און טהימע. צונויפגיסן די געמיש און אַריבערפירן די סקילאַט צו די פּרעהעאַטעד ויוון.
קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט, טייל מאָל סטערינג, ביז די אַניאַנז ביסט ווילד, זייער ווייך, און זענען אַ מיטל גאָלד איבער, ווידער טשעק פֿאַר ברענען.
לייג דעם עסיק אין די לעצטע 5 מינוט פון קוקינג. אַראָפּנעמען פון די אָובייז פון די ויוון און שטעלן זיי באַזונדער צו קילן בשעת פּריפּערינג די געבעקס פֿאַר די פּיססאַלאַדיערע.
כאַפּן די ויוון טעמפּעראַטור צו 425 ף.
דרוק די טאָד געבעקס אין אַ גראָדעק אויף אַ 12-אינטש דורך 18-אינטש באַקינג בויגן, בנין עס אַרויף אַ ביסל אַרום די עדזשאַז.
פאַרשפּרייטן די געבעקס מיט די ציבעלע קאַנפיט, געלאזן 1 אינטש פון טייג אַנקאַווערד אַרום די עדזשאַז פון די געבעקס. צולייגן די אַנטשאָווי פיליץ און אָליוועס אויף די פּססאַלאַדיערע אין אַ קריס-קרייַז מוסטער און שטעלן אַ מאַסלינע אין יעדער גראָדעק מוסטער צו מאַכן אַ אַטראַקטיוו קוקן טאַרט.
באַקינג די טאַרט פֿאַר 15-25 מינוט אין די צענטער פון די העאַטעד ויוון ביז די געבעקס האט פּופּיד אַרויף, פארקערט גילדענע, און קריספּד.
אַראָפּנעמען די פּססאַלאַדיערע פון די ויוון און שפּריצן די מאַסלינע ייל און פריש טהימע אַריבער די הייס ייבערפלאַך פון די טערפּקע. שנייַדן עס אין רעקטאַנגגאַלז און דינען זייער וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. צו פּאַקן אין אַ לאָנטש קעסטל אָדער פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק, לאָזן קעלט, אָבער טאָן ניט שטעלן אין די פרידזשידער ווי דאָס טייטן די טאַם.
קאָכן באַמערקונג: זייט זייער אָפּגעהיט צו קאָכן די אַניאַנז דזשענטלי. איין ביסל פון פארברענט ציבעלע וועט געבן די גאנצע רעצעפּט אַ ביטער טאַם.
דעם פּססאַלאַדיער רעצעפּט מאכט צען סערווינגז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 291 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 40 mg |
| סאָדיום | 190 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 22 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |